Recept sa fotografijom čorbe od pire od zelenog povrća, koja ublažava stanje organizma nakon prejedanja, s intoksikacijom hranom, pogoršanjem gastrointestinalnih bolesti i prekomjernom težinom.
Sadržaj recepta sa fotografijom:
- Sastojci
- Kako pripremiti supu od zelenog pirea korak po korak
- Video recepti
Juhe od povrća prirodna su prva pomoć tijelu, najjednostavniji i najfiziološkiji način da se dovede u red nakon dugog blagdanskog maratona, koji ostavlja ne samo darove i sretna sjećanja, već i višak kilograma, edeme, pogoršanje gastritisa, kolecistitisa i drugi problemi probavnog sistema. Sastav i konzistencija zelene "posvjetljujuće" juhe od pirea pomoći će u smirivanju nadražene sluznice cijelog gastrointestinalnog trakta, olakšati rad bubrega i ubrzati uklanjanje toksina i toksina. Također je prikladno započeti prijelaz na dijetu za mršavljenje s nizom supa od povrća: zeleno posvjetljivanje, žuto umirujuće i crveno oživljavanje.
Supa od pirea od zelenog povrća vrlo je slična čuvenom celeru iz bonske dijete, samo je svjetlija i nježnija. Odgovarajuće mu je povrće bijele, žute i zelene boje, bogato kalijumom, magnezijumom i drugim mineralima, vitaminima, ali svakako bez grubih vlakana.
Nije potrebno strogo se pridržavati proporcija prema gramu, uzimamo otprilike istu količinu različitog povrća, po 100-150 g. Ako nema zelenog graška i poriluka, možete to učiniti samo s pasuljem i lukom. Ali svako povrće unosi svoju jedinstvenu boju u paletu ukusa, čineći ga svjetlijim i bogatijim. Kiseli okus juhi osigurat će limunska i jabučna kiselina. Svježe povrće, sušeno ili smrznuto povrće može se koristiti s jednakim uspjehom.
Važno: bijeli kupus ovdje nije prikladan zbog iritirajućeg djelovanja na sluznicu; kiseljak, rabarbara i paradajz - zbog visokog sadržaja oksalne kiseline.
Prije nego počnemo kuhati, pogledajmo pobliže što je naša zelena čudotvorna juha i kako sve to funkcionira.
Sadrži celer, spanać, poriluk, brokulu i peršun - prvake biljnog svijeta po sadržaju kalija. On će pomoći u obnavljanju rada bubrega i čišćenju krvnih žila, zajedno s magnezijem, podržat će srce.
Zrna šparoga, osim esencijalnih aminokiselina i osjetljivih vlakana, korisna su i zbog visokog sadržaja tvari sličnih inzulinu, koje pomažu u normalizaciji razine šećera u krvi.
Paprika nije samo pravo skladište vitamina, već je i izvor rutine koja doprinosi zdravlju kapilara, a stimulira i jetru i gušteraču.
Zeleni grašak sadrži lako probavljive proteine, luk - vitamine i sumpor, mrkvu - provitamin A, jabuku - željezo i pektin. I sve je to "pakirano" u osjetljiva vlakna koja ne iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta, već poput usisavača upijaju toksine i toksine kako bi ih lako i prirodno uklonili iz tijela.
Ovo ne samo zdravo, već i ukusno jelo možete kuhati doslovno pola sata u loncu na štednjaku, ali ako u načinu rada za juhu koristimo multivarker koji pruža blagi i vrlo nježni temperaturni učinak, rezultat će biti bolji i zasićenjem okusa i konzistencijom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 25 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Voda - 0,5 l
- Korijen celera - 120 g
- Celer sa peteljkom - 170 g
- Luk - 100 g
- Poriluk - 50 g
- Šargarepa - 100 g
- Pekinški kupus - 120 g
- Zelje od brokolija (smrznuto) - 140 g
- Zrna smrznute šparoge - 100 g
- Spanać (smrznut) - 140 g
- Slatka paprika (sladoled) - 70 g
- Zeleni grašak (sladoled) - 120 g
- Zelena jabuka (Antonovka ili Simirenko) - 100 g
- Peršun i kopar po ukusu
- Limun, limunov sok - po ukusu
Koraci za pripremu supe od pirea od zelenog povrća
1. Sipajte pola litre vode u šerpu, dok provri, očistite i iseckajte povrće. Doveli smo ih u red, određene brzinom kuhanja. Korijen celera, luk i poriluk narežemo na velike kriške, mrkvu - vrlo krupnu, kako bi je kasnije bilo lako pronaći i izvaditi. Oblik rezanja nije bitan, gotovo povrće će se usitniti mikserom (osim mrkve). Potopite prvi dio povrća u kipuću vodu i zatvorite poklopac. Proizvodi se ne smiju kuhati, već zapravo propadaju na temperaturi na rubu ključanja, u tom će slučaju svi hranjivi sastojci najpotpunije preći u juhu, a vitamini će se bolje očuvati. Kuhajte petnaestak minuta.
2. Sljedeća kartica je celer sa peteljkama, zrna šparoga, kineski kupus i brokula. Po želji i mogućnosti mogu se zamijeniti karfiolom i savojskim kupusom - vrlo su slični po sastavu i strukturi. Ne morate ništa odmrzavati, također nije preporučljivo ponovo miješati. Izbacivši povrće u lonac, malo ga "zgazite" žlicom i odmah zatvorite poklopac tako da temperatura kuhanja ostane što je moguće konstantnija. Čekamo još 15 minuta.
3. Na pretposljednjoj kartici pošaljite spanać, grašak i papriku. U peršinu ne koristimo samo osjetljivo lišće, već i hrapave stabljike - one sadrže ne samo glavnu aromu, već i najviše diuretičkih tvari koje su nam važne. Povrće je prethodno zamrznuto prije zamrzavanja, pa će mu petnaest minuta biti dovoljno da se odmrzne i postigne željeni stepen spremnosti. U ovom trenutku također moramo riješiti pitanje debljine juhe i po želji dodati još ključale vode u tavu.
4. Preporučuje se što manje soljenja od povrća, a kiselo povrće ili voće po ukusu. U ovom slučaju ovo je zelena jabuka sorte Simirenko, koju smo oslobodili jezgra i izrezali na velike komade, te krišku limuna.
5. Stavite jabuku i limun (zajedno sa korom) u lonac doslovno 5 minuta prije kuhanja, u ovom trenutku možete dodati prstohvat soli i promiješati našu buduću juhu. Zatvorite poklopac, pustite da malo proključa i isključite vatru.
6. Sadržaj posude bacite u cjediljku, odaberite komade mrkve i kuhani limun. Procijeđenu juhu od povrća šaljemo natrag u multivarker.
7. Nećemo mljeti mrkvu s ostatkom povrća: kombinacija zelene i narančaste boje daje krajnje neupadljivu smeđe-močvarnu nijansu. Stoga ga je bolje izmrviti na male kockice, pa ga dodati izravno na tanjur.
8. Pomoću uronjenog ili stacionarnog miksera povrće dovedite u pire stanje. Stupanj pročišćavanja diktirat će stanje sluznice našeg želuca: u fazi pogoršanja nastojimo postići konzistenciju nježne kreme, čak možete i masu dodatno protrljati kroz sito kako biste uklonili sva gruba vlakna.
9. Pomiješajte pire od povrća i juhu, promiješajte, prokuhajte i isključite - naša čudesna juha je spremna! A da biste poboljšali okus, aromu i ljekovita svojstva, možete mu dodati mljeveni piskavica, koja je na Kavkazu pod imenom utskho-sunneli uobičajen začin za juhe. U jugoistočnoj Aziji, piskavica je poznata kao "Shambhala" i smatra se čudotvornim lijekom za sve bolesti, gotovo eliksirom mladosti. Zapravo, ovaj začin koji potpuno ne gori daje jelima ugodan orašast okus i dobro smiruje nadraženu sluznicu želuca i crijeva. Prilikom posluživanja u supu od zelenog pirea dodajte kockice kuhane mrkve, svježe začinsko bilje, po želji i po ukusu - krišku limuna. Ako se ovaj osjetljivi i aromatični pire od povrća jede barem jedan ili dva dana za doručak, ručak i večeru, stanje gastrointestinalnog trakta i opće dobrobit će se značajno poboljšati.
Video recepti za pire supu od zelenog povrća
1. Kako napraviti supu od zelenog pirea:
2. Recept za pire supu od zelenog povrća:
