Supa od zelenog kupusa sa kiselicom nema sezone. U proljeće se kuha od prve trave koja se pojavi, a zimi od smrznute za buduću upotrebu. Predlažem i posljednju opciju.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Najzanimljivije je to što juha od zelenog kupusa ima nekoliko naziva. Neki ga zovu zeleni boršč, drugi zovu supa sa kiselicom, a treći zovu čorba od kupusa. Iako se zapravo radi o gotovo istim jelima, s malim razlikama. Bez obzira kako nazivali ova jela, svoja imena duguju kiselici, jer on jelu daje karakterističnu zelenu boju. I dobra je stvar što se ova prva jela mogu kuhati tijekom cijele godine: u proljeće od svježeg lišća, a zimi - konzervirano ili smrznuto. Ali pravi ritual je proljeće, kada nikne prva trava. Tada juha od zelenog kupusa otvara sezonu za prva jela od lokalnog zelenila.
Imajte na umu da je kiseljak također vrlo korisna biljka u svakom smislu. Biljka oslobađa iscrpljeno tijelo od zimskog beriberija, a vrlo je niskokalorična. Na primjer, mladi oksalni izdanci sadrže proteine, ugljikohidrate, vlakna, organske kiseline i čitav niz vitamina. Sadrži i veliki broj elemenata u tragovima.
Danas vam želim reći kako kuhati supu od zelenog kupusa sa smrznutom kiselicom. Međutim, ako imate svježe lišće, možete ga koristiti. Konzervirani kiseljak je takođe prikladan. Također ga možete zamijeniti mladom koprivom ili lobodom. Sve supe su ukusne.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 75 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjska rebra - 400 g (možete koristiti bilo koju drugu sortu i dio mesa)
- Krompir - 6-7 kom.
- Kiseljak - 200 g
- Jaja - 2-3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Korijen celera - 30 g
- Beli luk - 2-3 režnja
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Grašak paprike - 4-6 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje juhe od zelenog kupusa sa smrznutom kiselicom
1. Meso operite i narežite na komade tako da na svakom komadu ostane kost. Rebra umočite u lonac za kuhanje i stavite oguljeni luk, lovorov list i grašak papra.
2. Napunite hranu vodom za piće i stavite je na štednjak da se kuha. Nakon ključanja, dinstajte i kuhajte juhu oko pola sata. Nakon tog vremena izvadite luk iz posude i bacite. već se odrekla svog okusa i arome.
3. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice veličine oko 2-2,5 cm. Korijen celera ogulite i sitno nasjeckajte. Oljuštite i operite beli luk. Jaja umočite u hladnu vodu i kuhajte 10 minuta dok se ne ohlade. Zatim ohladite i očistite.
4. Bacite krompir i celer u čorbu. Kuhajte i krčkajte poklopljeno 15-20 minuta.
5. Zatim stavite kiselicu. Smrznutu spustite kakva je, svježu sitno nasjeckajte. A ako koristite konzervirane, imajte na umu da je sol već prisutna u njoj, pa morate biti oprezni s dodavanjem.
6. Juhu prokuhajte 10 minuta i začinite je solju, biberom i sjeckanim češnjakom.
7. Kuhana jaja narežite na komade čija veličina može biti različita prema vašim željama.
8. Jaja stavite u lonac za kuhanje i pirjajte juhu od kupusa oko 5 minuta. Okusite ga i prilagodite prema potrebi.
9. Pripremljenu čorbu od kupusa sipajte u činije. Uživajte vruće sa kriškom hleba, slaninom, lukom ili belim lukom.
Pogledajte i video recept kako kuhati juhu od zelenog kupusa.
[media =
