Skutani Uskrs tradicionalni je atribut Velikog kršćanskog praznika, koji mora biti prisutan na Uskršnjoj gozbi.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Uskršnji sir najpopularnije je jelo za praznik Vaskrsenja Hristovog. Vjeruje se da proizvod simbolizira Sveti grob, koji u obliku podsjeća na krnju piramidu. No, budući da je jelo desertno, aromatično, slatko i lijepo ukrašeno, Uskrs simbolizira radost vječnog života.
Glavni sastojak slatkoće je svježi sir. Stoga tome treba posvetiti veliku pažnju. Prvo, mora biti svjež, ujednačen, suh. Mlije se dva puta kroz fino sito ili se prekida blenderom tako da nema grudvica. Ne preporučuje se uvrtanje u mlincu za meso, jer svježi sir neće se pokazati prozračnim i zasićenim zrakom, već zgužvanim i zdrobljenim. Nakon toga se od prozračne skute pravi sirovi, kremasti ili kuhani Uskrs.
Krema i kuhani Uskrs osiguravaju zagrijavanje svih komponenti dok se ne stvori gusta kremasta masa, koja se zatim sjedini s naribanim svježim sirom. Ali u ovom receptu ću vam reći kako napraviti sirovi Uskrs bez termičke obrade. Brže se kuha, ali rezultat je jednako odličan. Masa je plastična i mekana, poput svake skute. Takva poslastica bit će i ukras za bilo koji uskršnji stol, a postat će i poklon onima sa slatkim zubima!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 281 kcal kcal.
- Porcije - 1 Uskrs
- Vreme kuvanja - 20 minuta za kuvanje, plus vreme za kuvanje
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Bademove strugotine - za dekoraciju
- Crna čokolada - 50 g
- Šećer - 100 g
- Maslac - 50 g
- Jaja - 1 kom.
Kuhanje Uskrsa od sirove skute s tamnom čokoladom:
1. Stavite skutu u procesor za hranu pomoću nastavka za rezanje noža. Dodajte šećer.
2. Tucite svježi sir dok ne postane gladak i dodajte omekšali maslac u kuhaču. Ponovo promiješajte hranu.
3. Umutite jaja mikserom u posebnoj posudi dok ne dobiju pahuljastu boju i boju limuna, pa ih ulijte u kuhač.
4. Sve ponovo promešajte da masa bude homogena i glatka, bez grudvica.
Napomena: ako je svježi sir previše mokar, prije kuhanja obavezno ga stavite u gazu i objesite tako da višak sirutke postane staklast. Ako koristite domaći svježi sir, tj. masni, možda vam neće trebati maslac. U skladu s tim, i obrnuto, ako je sir bez masti, proizvodima se može dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja ili vrhnja.
5. Nalomite čokoladu na komade i stavite u duboku zdjelu.
6. U vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj rerni otopite čokoladu do tečne konzistencije. Istodobno pazite da se ni u kom slučaju ne pregrije ili zakuha. U suprotnom će se u njemu pojaviti gorčina koja će pokvariti okus deserta.
7. Otopljenu čokoladu sipajte u masu za sirenje u procesor za hranu.
8. Ponovo uvrnite hranu dok ne postane glatka, tako da se čokoladni premaz ravnomjerno rasporedi.
9. Uzmite posebnu vrećicu ili fino sito ili četvrtasto rende. Pokrijte obrazac gazom i rasporedite gustinu.
10. Pokrijte skutu krajevima gaze i postavite zavoj (težinu) na vrh. Na primjer, posuda napunjena vodom. Stavite posudu na lonac i ostavite da se Uskrs pritisne na hladnom preko noći. Za to vrijeme serum će iscuriti iz njega, a masa će postati gusta, elastična i dobro će zadržati oblik.
jedanaest. Nakon tog vremena, lagano okrenite Uskrs na posudu, uklonite kalup gazom i ukrasite proizvod bademima u obliku uskršnjih simbola "XB", križa itd. Takođe možete ukrasiti bilo kojim drugim proizvodima poput kandiranog voća, grožđica, sušenog voća itd.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati uskršnji sir bez pečenja.
