Jesu li nakon kuhanja vrhnja, kurdskog, majoneze i raznih peciva preostali proteini? Ne znate gdje ih odložiti? Pripremite odličnu pripremu za mnoge kolače i deserte - proteinske kolače. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Za pripremu proteinskih kolača potrebna su vam samo 3 sastojka: proteini, šećer i malo soli. Ovo čini veoma ukusan desert. Nakon što ste pripremili nekoliko komada takvih kolača, možete ih poslužiti s bobičastim voćem i šlagom, čokoladom i sladoledom ili upotrijebiti za izradu kolača, na primjer, svima omiljene kijevske torte. Takođe se mogu zamrznuti za buduću upotrebu i koristiti po potrebi. A na sobnoj temperaturi mirno će ležati 1-2 dana, što je vrlo zgodno, jer mogu se ispeći unaprijed, a nakon nekoliko dana sakupiti i ukrasiti tortu neposredno prije praznika.
Osnovna pravila za pripremu proteinskih kolača su sljedeća. Prvo, svježa jaja. Drugo, jaja pažljivo podijelite na bjelanjke i žumanjke tako da niti jedna kap žumanca ne uđe u bjelanjke. Treće, beline moraju biti hladne. I četvrti postulat je da se belci istuku u čvrstu penu. Zatim možete eksperimentirati i polako i pažljivo dodavati arome u umućene proteine. Na primjer, bademovo brašno, mrvice oraha, kakao u prahu, zdrobljeni keksi itd. Aditivi bi trebali biti svi ohlađeni, a ne vrući nakon pečenja. Dodavanje aditiva u proteine, miješanjem mase žlicom odozdo prema gore kako ne bi otpali.
Pogledajte i kako se prave Napoleonovi kolači.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 2-3 kašike ili po ukusu
- Sol - mali prstohvat
Korak po korak priprema proteinskih kolača, recept sa fotografijom:
1. Operite jaja pod mlazom vode i obrišite ih papirnim ubrusom. Učinite to pažljivo kako jaje ne bi puklo. Razbiti ljuske i odvojiti belanca od žumanjaka. Učinite to pažljivo tako da niti jedna kap žumanca ne uđe u bjelanjke. Proteine sipajte u čistu i suhu posudu bez kapi vlage. U suprotnom, neće ih biti moguće pobijediti do željene konzistencije. Za recept vam neće trebati žumance pa ih možete upotrijebiti za neki drugi recept.
2. Ako su proteini na sobnoj temperaturi, prethodno ih ohladite u frižideru. Bjelanjke dodajte prstohvat soli i počnite mikserom miješati srednjom brzinom. Kad se proteini pretvore u laganu pjenu, dodajte malo po malo šećera, doslovno 1/4 žličice. i nastavite ih tući, postupno povećavajući brzinu. Bjelanjke umutite u emajliranoj, keramičkoj, plastičnoj (dobroj kvaliteti) ili staklenoj posudi. Ali ne u aluminijskoj posudi, jer poprimit će sivu nijansu. Mutite mikserom, ali nikada ne miješajte mikserom.
3. Istucite belanca dok ne dobijete čvrst vrh, prozračan i upaljenu penu. Šećer treba potpuno otopiti. Umjesto toga možete koristiti šećer u prahu, brzo se otapa.
4. Lim za pečenje obložite pergamentom i položite umućeni snijeg od bjelanjaka u obliku okruglog ili četvrtastog kolača potrebnog promjera, debljine oko 2-2,5 cm. Pošaljite kolač u zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva i osušite ga oko 1 sat. Gotov proteinski kolač izvadite iz lima za pečenje i potpuno ohladite. Pergamentni papir može se lako ukloniti iz ohlađene kore.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati proteinski kolač s orasima.
