Soufflé je zdravo i lagano proteinsko jelo. I vrlo je teško, kako mnoge domaćice misle. No, unatoč činjenici da je sufle pomalo hirovit, svi se mogu nositi s njim. Ako se pitate kako ga skuhati, pročitajte članak u nastavku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Soufflé se može sa sigurnošću nazvati korisnim proizvodom, jer bjelanjak sadrži cijeli niz esencijalnih aminokiselina i tijelo ga lako apsorbira. A uzimajući u obzir savjete i osnovna pravila, desert će se pokazati dobrim i ukusnim.
- Osnova soufflea su umućeni proteini. Stručnjaci preporučuju korištenje jaja samo na sobnoj temperaturi, pa ih izvadite iz hladnjaka unaprijed. Jaja za jelo savjetujemo da koristite najsvježije, inače će desert mirisati poput omleta.
- Glavno pravilo za pripremu pravog suflea: sav pribor za jelo i posuđe moraju biti savršeno suhi, inače se proteini neće dobro pobijediti. Sama jela mogu biti različita: željezna, keramička, staklena.
- Morate pažljivo miješati proteine sa želatinom, u 2-3 doze, polako miješajući smjesu glatkim pokretima od vrha do dna plastičnom ili drvenom žlicom. U ovom trenutku sufle je zasićen zrakom.
- Umjesto šećera, bolje je uzeti šećer u prahu, jer proteini možda već biču do vrha, a šećer još nije imao vremena da se otopi. To se neće dogoditi sa šećerom u prahu, on će se trenutno raspršiti po težini.
- Ovu slatkoću možete poslužiti sami ili uz slatke ili slatko-kisele umake. Odlično se slaže i sa bobicama i sladoledom.
Poštujući sva ova jednostavna pravila, dobit ćete nježan i prozračan soufflé, siguran sam da nikoga neće ostaviti ravnodušnim te će od vaših gostiju prikupiti samo pohvalne kritike.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 32 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 3 minuta mućenja mase, pola sata hlađenja suflea
Sastojci:
- Bjelanca - 2 kom.
- Instant želatina - 0,5 kašičice
- Voda za piće - 25 ml
- Šećer u prahu - 50 g ili po ukusu
- Sol - mali prstohvat
Korak po korak priprema proteinskog soufflea
1. Prvo skuvajte želatin. Da biste to učinili, sipajte prah u čašu, napunite ga vrućom vodom (ne kipućom vodom), promiješajte i ostavite da kristali nabubre. Povremeno promiješajte. Ako se želatina prelije kipućom vodom, sva njegova svojstva vezanja će ispariti.
2. Odvojite žumanca od belanaca. Za ovaj recept neće vam trebati žumanca, pa ih upotrijebite za neko drugo jelo. I sipajte proteine u najčišću i suhu posudu. Dodajte prstohvat soli i mikserom na srednjoj brzini počnite tući.
3. Kada se proteini pretvore u laganu pjenu, ali još uvijek tekuću i nestabilnu, tada počnite sa 1 žličicom. dodajte šećer u prahu bez zaustavljanja procesa mućenja.
4. Umutite proteine dok ne postane pahuljast i čvrst. Provjerite njegovu spremnost na sljedeći način - okrenite posudu s njima - pjena bi trebala ostati nepomična. Zatim u tanki mlaz ulijte nabubrelu želatinu i promiješajte proteine da se ravnomjerno rasporede.
5. Pokupite prikladne obrasce koji popunjavaju umućenu masu proteina. Ostavite ga u frižider da se ohladi i stvrdne jedan sat. Preporučujem upotrebu silikonskih kalupa, jer bit će prikladno iz njih izvući poslasticu.
6. Probajte sufle prstom. Ako je poprimio konzistenciju želea, izvadite ga iz kalupa, stavite na posudu i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti ukusan sufle. Program "Sve će biti ukusno."
