Pite su uspomene iz detinjstva. Volimo ih sve, sa bilo kojim nadjevom, od bilo kojeg tijesta i načina pripreme. Predlažem recept za pržene pite u tiganju sa mlevenim mesom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pirozhki je tradicionalna ruska hrana. Peče se i prži, obično od kvasnog testa. Teško je pronaći osobu koja ih ne voli. Čak i unatoč značajnom sadržaju kalorija, pite su popularno jelo. Ukusni su, zadovoljavajući, aromatični, a među raznolikim vrstama nadjeva i tijesta svatko će pronaći najukusniju kombinaciju.
Kalorični sadržaj pita zavisi od tijesta, načina kuhanja i punjenja. Testo je pahuljicasto, bez kvasca i bez kvasca. Mijesi se od pšeničnog, raženog, pirinčanog, kukuruznog, zobenog brašna itd. Smatra se da su najkaloričnije pite napravljene od kvasnog tijesta, a najmanje od raženog brašna. Budući da su u ovom receptu pite napravljene od pšeničnog brašna, kvasnog tijesta, pa čak i pržene u tavi na ulju, pokazalo se da su vrlo kalorične. Ne preporučujem njihovu upotrebu osobama s bolesnom jetrom, bilijarnim traktom i gušteračom, kao i s prekomjernom tjelesnom težinom. Takođe ih treba isključiti iz menija tokom dijete. U svim ostalim aspektima, ovo je bezopasan proizvod za zdravlje. Ukusan je, izdašan i aromatičan. Stoga predlažem da isprobate ovaj recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 338 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 2 kašike.
- Suhi kvasac - 10 g
- Jaja - 1 kom.
- Voda - 1 kašika.
- Svinjetina - 800 g
- Luk - 23 kom.
- Šećer - 1 kašika
- Beli luk - 3 režnja
- Kisela pavlaka - 3 kašike
- Sol - prstohvat u tijestu, 1 žlica. u punjenju
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice u tijestu, + za prženje punjenja
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
Kuvanje mesnih pita
1. Očistite meso od filma, žilica i masti. Operite i stavite u lonac za kuhanje. Dodajte jedan oguljeni luk, jedan češanj češnjaka, lovorov list i grašak papra. Prelijte svinjetinu vodom za piće i stavite je na štednjak da se kuha. Nakon ključanja uklonite pjenu, smanjite vatru i pirjajte meso dok ne omekša.
2. Zatim je prebacite u zdjelu da se ohladi i juhu upotrijebite za supu ili neko drugo jelo. Juhu možete i zamrznuti ako je ne namjeravate odmah upotrijebiti.
3. Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
4. Pirjajte luk dok ne postane providan.
5. Instalirajte mlin za meso sa srednjim nastavkom i provucite kuhano meso i prženi luk kroz njega.
6. Sipajte 5-8 kašika u fil. čorba u kojoj se meso kuvalo. Začinite ga solju, mljevenim paprom i dobro promiješajte.
7. Zatim počnite s pripremom tijesta. Otopite suhi kvasac i 1 žličicu u čaši tople vode za piće. Sahara. Dobro promiješajte da se kvasac potpuno otopi.
8. Dodajte kvascu jaje, pavlaku, rafinirano biljno ulje i ponovo promiješajte dok ne postane potpuno homogeno.
9. Dodajte brašno.
10. Zamijesite tijesto iz ruku i sa strane zdjele.
11. Zdjelu tijesta stavite na područje bez propuha, pokrijte je pamučnim ručnikom i ostavite da odstoji oko 1 sat. Trebao bi stati i povećati veličinu za 3 puta.
12. Nakon tijesta podijelite na jednakih 15 dijelova, zagladite svaki od njih s plosnatim kolačem debljine oko 8 mm. Mesni fil stavite na sredinu testa.
13. Omotajte rubove tijesta i pričvrstite ih zajedno kako fil ne bi ispao tokom prženja.
14. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite peći pite. Položite ih tako da postoji razmak između njih, jer će se tijekom prženja, zbog kvasca, pite povećati.
15. Postavite na umjerenu vatru i kuhajte dok ne porumeni.
16. Gotova peciva poslužite topla, topla ili rashlađena.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mesne pite.
