Karakteristike pripreme ukusnih peciva. TOP 7 najboljih recepata naribane pite s jabukama, bobičastim voćem, džemom, pavlakom, meringom i svježim sirom. Video recepti.
Naribana pita je, možda, najjednostavnije i najbrže pečenje, za čiju je pripremu potreban minimalni set proizvoda i vrlo malo vremena. Tijesto za pitu je mrvljivo i nježno zahvaljujući velikoj količini maslaca ili margarina, ali postoje i posni recepti za ova nevjerojatno ukusna i aromatična peciva. Bilo koji džem dostupan u kući najčešće se koristi kao punjenje, ali to može biti i voće, bobičasto voće, agrumi, svježi sir ili umućeni proteini. Zatim ćemo razmotriti osnovne principe kuhanja i nekoliko najpopularnijih recepata od ribane pite korak po korak.
Značajke kuhanja ribane pite
Apsolutno je nemoguće utvrditi ko je prvi stvorio recept za ribanu pitu, čak nema ni jasne predstave kome od naroda pripada ovo poznato jelo. Gotovo svaka kuhinja na svijetu ima sličnu pecivu. Na primjer, Austrijanci obožavaju peći pitu od ribanog ribizla, Mađari koriste marmeladu od malina kao punjenje, a u starim sovjetskim kuharicama svaki džem iz smočnice uvijek je bio nasit za ovu poslasticu.
Svaka domaćica ima brzi recept za pečenje u svojoj kuharici, koji je spašava kada dođu neočekivani gosti i moraju brzo pripremiti poslasticu za čaj. A u većini slučajeva ovo je upravo naribana pita. Dobio je ime po tome što se dio tijesta zamrzne, a zatim nariba. Recepti brze ribane pite mogu se malo razlikovati u sastojcima, dok je tehnologija pečenja gotovo identična.
Torta sadrži podlogu od peciva. U tijestu ima puno margarina ili maslaca. Vrlo je sladak, prilično gust, ne lijepi se za ruke i brzo se peče. Nakon kuhanja, dijeli se na 2 dijela. Od jedne se podloga kolača oblikuje na dnu kalupa, a drugi dio se stavlja u hladnjak. Nakon zamrzavanja, drugi komad tijesta se trlja na krupno rende i polaže na fil. Korak zamrzavanja može se preskočiti ako se komadu tijesta za ribanje doda još brašna.
Najlakše je koristiti gotov džem ili džem kao punjenje, ali peciva neće biti ništa manje ukusna s voćem, bobičastim voćem, svježim sirom. S obzirom da je tijesto za slatko tijesto jako slatko, važno je da je nadjev za naribanu pitu kiseo. Marmelada od ribizle ili maline savršena je, prave se ukusne pite sa rabarbarom, svježim bobicama ribizle ili slatkim i kiselim jabukama.
Za dodavanje okusa kolaču možete koristiti vanilin šećer, limunov sok, cimet ili bilo koji drugi pojačivač okusa po vašem izboru. Oni se u malim količinama umiješaju u tijesto ili nadjev.
TOP 7 recepata naribane pite
Postoji mnogo varijacija pravljenja ukusne ribane pite, ali bolje je započeti kulinarske eksperimente s klasičnim receptom, a zatim se možete upoznati s drugim sortama ovog ukusnog peciva. Svladavši osnovne principe njegove pripreme, možete samostalno eksperimentirati s nadjevima i sastojcima za tijesto, stvarajući vlastiti autorski recept.
Klasična rendana pita
Upravo se ovaj recept za pitu od džema od ribanog ribeza najčešće nalazi u kuharicama različitih naroda svijeta. Nevjerojatan okus nježne slatke pješčane podloge i pikantna kiselost bobica poznati su mnogima od nas od djetinjstva. U sovjetsko vrijeme radila se pita od naribanog margarina, ali s maslacem se pokazalo da je mnogo zračnija i mekša. Klasična ribana pita priprema se vrlo brzo, ali još brže nestaje s tanjura, jer su peciva nestvarno ukusna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 390 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 70 minuta
Sastojci:
- Brašno - 520 g
- Maslac - 200 g
- Vanilin - 1-2 g
- Jaje - 2 kom.
- Šećer - 1 kašika.
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
- Sirće - 0,5 kašičice
- Džem od ribizle - 1 kašika.
Kako pripremiti klasičnu ribanu pitu korak po korak:
- Izvadite ulje iz frižidera i malo omekšajte, ali se ne rastopite. Da biste ubrzali proces, narežite ga na kockice i stavite u mikrovalnu pećnicu na 10-15 sekundi. Vrh će malo kapati, ali sami komadići će ostati mekani.
- U posudu miksera stavite maslac, vanilin, šećer. Miješajte mikserom dok ne postane kremast.
- Dodajte jaja i ponovo promiješajte.
- Sodu ugasite octom, ulijte u masu i promiješajte.
- Prosijte brašno. Raspršite pola čaše brašna i ostavite sa strane.
- U maslac-šećer ulijte 3,5 žlice. brašno. Umesite elastično, čvrsto testo koje se ne lepi za dlanove.
- Odvojite trećinu od tijesta i dodajte mu pola čaše brašna, mijesite dok ne postane glatko.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Stavite veći komad tijesta na papir i razvucite ga u sloj debljine 15 mm.
- Na podlogu stavite sloj džema od ribizle i ravnomjerno ga rasporedite po tijestu. Možete uzeti i druge džemove od bobičastog voća i kiselog voća, prema ovom receptu, naribana pita sa džemom od šljiva je vrlo ukusna.
- Ostatak tijesta sameljite rendanom na strugotine.
- Ravnomjerno posipajte tijesto po nadjevu.
- Kolač pecite 20-25 minuta na 200 ° C.
Kuhana pita od naribanog džema trebala bi se malo ohladiti da se fil malo stvrdne i ne razlije. Nakon toga se može iseći na dijamante ili kvadrate i poslužiti uz čaj, kafu ili kakao.
Rendana pita sa skutom i pavlakom
Rendana pita od skute je poput zatvorenog kolača od sira. Pavlaka daje dodatnu mekoću tijestu i punjenju. Zbog velike količine fermentiranih mliječnih proizvoda u ovim pecivima, nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav.
Sastojci:
- Brašno - 1, 5 kašike. (za test)
- Prašak za pecivo - 1 kašika (za test)
- Šećer - 1/2 kašike. (1/4 šolje za testo i 1/4 šolje za fil)
- Sol - 1 prstohvat (za tijesto)
- Maslac - 70 g (za tijesto)
- Kisela pavlaka - 3 kašike (1 kašika za testo i 2 kašike za fil)
- Jaje - 2 kom. (1 komad za tijesto i 1 komad za punjenje)
- Svježi sir - 200 g (za punjenje)
- Vanilin šećer - 1 pakovanje (za punjenje)
Korak po korak priprema ribane pite sa svježim sirom i pavlakom:
- Ponovo posijajte prašak za pecivo.
- U brašno uspite šećer, sol i maslac narezan na kockice, sve promiješajte.
- U smesu ulijte pavlaku i izmešajte.
- Umutite jaje u masu i zamijesite tijesto prvo žlicom, a zatim rukama. Testo je strmo i ne lepi se za dlanove.
- Umotajte testo u celofan i stavite ga u zamrzivač na 40-45 minuta da se ne smrzne, već stvrdne.
- Za pripremu nadjeva, zgnječite viljuškom svježi sir, u njega ulijte šećer, vanilin, jaje i pavlaku. Sve miješajte mikserom dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Izvadite testo iz zamrzivača i podelite na 2 jednaka dela.
- Namažite posudu za pečenje uljem.
- Naribajte jedan komad tijesta na krupno rende, od nastalih strugotina formirajte podlogu kolača na dnu kalupa.
- Masu od skute sipati na podlogu, ravnomerno rasporediti po podlozi.
- Sameljite drugi komad, ravnomjerno pospite komad sirćeta strugotinom.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 35 minuta.
Sačekajte da se naribana pita od pavlake i svježeg sira malo ohladi. Isecite ga na trouglove poput pice, poslužite sa toplim mlekom ili kakaom.
Čokoladno naribana torta
Ovo je još jedan recept za nevjerojatno ukusnu pitu od naribane skute. Njegova posebnost je čokoladno tijesto i nadjev od skute, koji ne istječe čak ni iz vruće, upravo skuhane pite. Tajna tako gustog punjenja je dodatak krupice. Još jedna značajka je da se čokoladno ribani kolač ne priprema u pećnici, već u sporom štednjaku.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom. (1 komad za tijesto i 1 komad za punjenje)
- Šećer - 200 g (za tijesto)
- Vanilin - 1 pakovanje (za testo)
- Margarin - 200 g (za testo)
- Brašno - 2,5 kašike. (za test)
- Kakao - 4 kašike (za test)
- Prašak za pecivo - 1 kašika (za test)
- Svježi sir - 350 g (za punjenje)
- Šećer - 3-4 kašike (Za punjenje)
- Griz - 1,5 kašike (Za punjenje)
Korak po korak priprema ribane čokoladne torte:
- U dublju činiju umutite jaje, dodajte šećer i vanilin. Masu od jaja umutiti pjenjačom dok ne postane bjelkasta.
- Prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivo i kakao, promiješajte sve dok ne postane glatko.
- Margarin narežite na kockice i dodajte u smjesu s brašnom. Sastojke utrljajte rukama u mrvice.
- U smeđu mrvicu dodajte mješavinu jaja, umijesite elastično tijesto koje će vam se dobro skinuti s ruku.
- Podelite testo na 2 dela, zamotajte svaki u celofan i stavite u zamrzivač na 1 sat.
- Za pripremu fila umutite jaje u skutu, dodajte šećer, vanilin. Sve umutite pjenjačom ili kašikom.
- U sirnu masu sipajte griz i ponovo promiješajte.
- Namažite dno i bočne stranice zdjele za kuhanje suncokretovim uljem. Izvadite testo iz frižidera.
- Dio tijesta naribajte na krupno ribež i ravnomjerno rasporedite nastale strugotine na dno zdjele.
- Masu skute stavite na podlogu.
- Ostatak tijesta naribajte i ravnomjerno rasporedite po nadjevu.
- Stavite zdjelu u multivarker i uključite način pečenja.
- Kad multivarka začuje zvučni signal, provjerite spremnost kolača šibicom, tijesto se ne smije lijepiti za njega.
Ukusna naribana pita od čokoladnog tijesta s punjenjem od skute brzo se i jednostavno priprema. Prije posluživanja može se posipati šećerom u prahu i ukrasiti listićima svježe mente.
Posna naribana pita od višanja
Domaćice koje poste ne znaju uvijek napraviti ribanu pitu samo od biljnih sastojaka, pa potpuno odbijaju kuhati svoja omiljena peciva. Rendana pita sa višnjama priprema se na suncokretovom ulju i bez jaja, pa se lako može skuvati tokom posta, a pecivo će biti nežno, ukusno i aromatično. Od navedenog broja sastojaka dobit ćete 6 porcija pite.
Sastojci:
- Brašno - 400 g
- Šećer - 150 g
- Biljno ulje - 100 g
- Voda - 120 ml
- Prašak za pecivo - 2 kašičice
- Vanilin šećer - 10 g
- Trešnje bez koštica - 300 g
Kako pripremiti posnu pitu od naribanih višanja korak po korak:
- Posijajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte mu suncokretovo ulje i sve promiješajte pjenjačom.
- U posebnoj posudi pomiješajte šećer i vanilin šećer i podlijte toplom vodom dok se potpuno ne otope.
- Sipajte sirup u smjesu maslaca i brašna i zamijesite tijesto koje se ne lijepi za dlanove.
- Podelite testo na 2 nejednaka dela. Sakrijte trećinu tijesta u zamrzivač 30 minuta.
- Preostali komad ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa.
- Osnovni kalup stavite u frižider na 30 minuta.
- Višnje bez koštica stavite na ohlađenu podlogu i pospite sa malo šećera.
- Izvadite manji komad tijesta iz zamrzivača i sameljite ga na strugače.
- Stavite strugotine tijesta na trešnje.
- Pitu pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 25-30 minuta.
Posna naribana pita od višanja poslužuje se uz čaj nakon potpunog hlađenja. Može se kuhati i s drugim nadjevima. Naribana pita s malinama, jagodama ili ribizlom odlično ide. Mogu se uzimati i svježi i smrznuti. U svakom slučaju, dobit ćete ne samo zdrava, već i vrlo ukusna peciva.
Rendana pita od jabuka
Ova nevjerojatno nježna ribana pita s grizom koji se topi u ustima sprema se, za razliku od prethodnih recepata, ne dodaje se u fil, već u tijesto. Pečenje se brzo i jednostavno priprema. Za punjenje preporučuje se uzimanje kiselih ili slatko -kiselih sorti jabuka. Za samo sat vremena rada dobivate 6-8 porcija ukusne naribane pite od jabuka.
Sastojci:
- Šećer - 150 g
- Maslac - 150 g
- Griz - 100 g
- Prašak za pecivo - 2 kašičice
- Brašno - 200-250 g
- Jabuke - 700 g
Korak po korak priprema ribane pite od jabuka:
- Zgnječite maslac sa šećerom.
- U maslacu izlijte griz, sve promiješajte.
- Brašno i prašak za pecivo premjestite u posudu sa smjesom maslac-griz, sve promiješajte do konzistencije mrvica.
- Jabuke operite, ogulite i odstranite im jezgru. Rendati kriške. Ako jabuke imaju puno soka, ocijedite ih.
- Trećinu tijesta stavite na dno kalupa.
- Polovicu fila od jabuka stavite na podlogu.
- Ravnomjerno pospite jabuke polovinom preostalog tijesta.
- Ponovo položite sloj naribanih jabuka.
- Preostalu masu brašna ravnomerno rasporedite po filu.
- Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 30-35 minuta.
Gotovu naribanu pitu od jabuka možete poslužiti uz čaj i topao i hladan. Labavo prhko tijesto i slatko -kisele pečene jabuke jednostavno se tope u ustima. Kad ste barem jednom skuhali ovo pecivo, više nećete koristiti nijedan drugi recept za torte od ribanog kolača.
Rendana pita od limuna
U naribanoj piti od limuna kiselo i aromatično punjenje idealno se kombinira s hrskavom pješčanom podlogom. Potrošivši samo sat i pol svog vremena, dobit ćete 15 porcija sočnih i ukusnih peciva. Količina šećera u punjenju može se povećati po želji.
Sastojci:
- Maslac - 250 g (za tijesto)
- Prašak za pecivo - 15 g (za tijesto)
- Vanilin šećer - 20 g (za tijesto)
- Jaje - 1 kom. (za test)
- Brašno - 450 g (za testo)
- Šećer - 180 g (180 g za testo i 300 g za fil)
- Sol - 1 prstohvat (za tijesto)
- Škrob od krompira - 2 kašike (Za punjenje)
- Limun - 200 g (za punjenje)
Kako pripremiti naribanu pitu od limuna korak po korak:
- Brašno i prašak za pecivo prebacite u zdjelu kuhače, dodajte sol i maslac narezan na kockice. Koristite metalni nastavak za nož.
- Pokrenite kuhaču 20-30 sekundi da napravite mrvicu od pomiješanih sastojaka.
- U činiji pomešajte jaje, šećer i vanilin šećer. Sve umutite pjenjačom ili mikserom dok se ne stvori lagana masa.
- Ulijte masu jaja u kuhaču s mrvicama brašna, uključite je 10-15 minuta dok se ne stvore velike mrvice.
- Izvadite tijesto iz posude kuhače, iz njega oblikujte grudvu bez miješanja, zamotajte je u celofan i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- 2/3 tijesta stavite na dno kalupa obloženo pergamentom, od njega oblikujte dno i stranice kolača.
- Za pripremu punjenja limune opecite kipućom vodom, operite, obrišite, narežite na komade, uklonite sjemenke. Narezani limun nasjeckajte u kuhači do kaše.
- Sipajte šećer, škrob u limunovu kašu i ponovo pustite kombajn 10-15 sekundi.
- Na podlogu stavite limunov fil.
- Preostalo tijesto sameljite na strugače na ribež i njime pospite fil.
- Pitu pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 210-220 ° C.
Ohlađenu naribanu pitu od limuna narežite na male kvadrate, svaki komad ukrašen je kriškom limuna i listom svježe nane.
Naribana prhka torta sa meringom
Hrskavo tijesto od peciva punjeno prozračnom meringom s kikirikijem, gusto preliveno čokoladnim fondanom, možda neće ostaviti ravnodušnim nijednog slatkiša. Na prvi pogled može se činiti da će zbog velikog broja sastojaka biti teško pripremiti ove pekarske proizvode. Ali nakon što pročitate kako korak po korak napraviti ovu ribanu pitu, shvatit ćete da u njenoj pripremi nema apsolutno ništa komplicirano, a rezultat vaših napora bit će nevjerojatno ukusan, nježan i prilično neobičan desert.
Sastojci:
- Brašno - 650 g (za testo)
- Maslac - (250 g za tijesto i 100 g za glazuru)
- Šećer - 230 g (za tijesto)
- Jaja - 3 kom. (za test)
- Prašak za pecivo - 2 kašičice (za test)
- Proteini - 5 kom. (Za punjenje)
- Šećer u prahu - 120 g (za punjenje)
- Kikiriki - 150 g (za punjenje)
- Škrob - 25 g (za punjenje)
- Vanilin - po ukusu (za punjenje)
- Šećer - 6 kašika (za glazuru)
- Kakao - 4 kašike (za glazuru)
- Mleko - 4 kašike (za glazuru)
Korak po korak priprema ribane pite od beze od mrvica:
- Umutiti puter sa šećerom, umutiti jaja.
- Sipajte brašno i prašak za pecivo u smjesu maslaca i jaja, zamijesite tijesto.
- Podelite testo na pola. Zamotajte jedan deo celofanom i sakrijte u frižider, drugi takođe umotajte u vrećicu, ali stavite u zamrzivač na 1 sat.
- Pripremite glazuru. Da biste to učinili, dodajte kakao, šećer, mlijeko i maslac u lonac sa gustim danom. Stavite smjesu na štednjak, kuhajte glazuru uz stalno miješanje dok ne dobijete glatku, jednoličnu konzistenciju. Gotovu glazuru ohladite.
- Za fil, belanca umutiti sa šećerom u prahu dok se ne formiraju stabilni vrhovi, dodati skrob, dodati vanilin i kikiriki. Lagano sve izmešajte.
- Polovicu tijesta stavite u kalup, razvucite ga po cijelom dnu i oblikujte niske stranice.
- Beze ravnomjerno rasporedite po podlozi.
- Naribajte testo iz zamrzivača i stavite preko fila.
- Stavite pitu u pećnicu i pecite na 180 ° C oko 40 minuta.
Kad se naribana pita od beze ohladi, prelijte je obilno čokoladnom glazurom. Desert je lagan, prozračan i samo se topi u ustima.
