Savršena kombinacija pečenog šarana s lukom i limunom, međusobno se nadopunjuju, rezultirajući mirisnim, nježnim i sočnim jelom.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati svježeg šarana?
- Korisna svojstva svježeg šarana
- Sastav svježih šarana
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svaka riba kuhana u pećnici uvijek je ukusna, a najvažnije zdrava. Danas predlažem da skuham slično jelo od šarana. Pečenje neće predstavljati muku, a za pripremne radove bit će potrebno samo malo truda. Od dodatnog povrća, ovdje se koristi samo luk, limun i uobičajeni začini. Ali možete proširiti ovu paletu proizvoda po svom ukusu. Na primjer, dodajte naribanu mrkvu, sjeckani krumpir, sir itd.
Kako odabrati svježeg šarana?
Kada kupujete svježeg šarana, posebnu pažnju trebate obratiti na škrge koje bi trebale imati različite nijanse crvene i ne lijepiti se. Ako je šaran svjež, tj. ako nije smrznut, oči bi mu trebale biti bistre, a ne zamućene. Svježi šaran treba biti čvrst s vlažnim ljuskama i bez dodatnih oštećenja. Prisutnost krvi na ribi ukazuje na negativan znak.
Korisna svojstva svježeg šarana
Uključivanje svježeg šarana u vašu ishranu može pomoći u normalizaciji probavnog sistema i značajno poboljšati vaš metabolizam. Ova vrsta ribe je indicirana za osobe s patologijom leđne moždine i moždane funkcije.
Sastav svježih šarana
Svježi šaran je prekrasna kombinacija slatkastog nježnog mesa i korisnih kemijskih elemenata. Riba sadrži vitamine (A, E, PP i grupu B) i korisne minerale (magnezijum, nikal, kolabat, molibden, fluor, natrijum, kalijum, hrom, gvožđe, mangan, hrom itd.).
- Sadržaj kalorija na 100 g - 156 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 trup
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Šaran - 1 trup
- Beli luk - 2-3 režnja
- Luk - 1 kom.
- Limun - 1 kom.
- Majonez - 3-4 kašike
- Soja sos - 4-5 kašika
- Začini za ribu - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuvanje pečenog šarana sa lukom i limunom
1. Držeći glavu ribe, nožem ili posebnim strugačem, uklonite ljuske s nje, počevši od repa nasuprot njezinom rastu. Ako se ljuske teško uklanjaju, umočite ribu u kipuću vodu na 20-30 sekundi, a zatim je lako ogulite. Zatim kuhinjskim škarama ili nožem otvorite šaranov trbuh od glave do repa i pažljivo uklonite sve unutrašnjosti kako ne biste oštetili mjehur. Ako žuč dospije na meso, posolite područje i isperite ga tekućom vodom. Nemojte odrezati rep, leđna i bočna peraja; tijekom kuhanja će se peći i slasno hrskati. Također uklonite škrge s glave šarana, ne mogu se peći. Nakon što su obavljeni svi postupci, uklonite unutarnji crni film koji prekriva kralježnicu, ostružite krvne ugruške nožem po njemu, isperite trup hladnom vode i na njoj napravite poprečne rezove ne dublje od 1 cm na udaljenosti od 1,5 cm.
2. Nakon što ste izvršili sve manipulacije s ribom, pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte soja sos i majonez u lonac, stavite sitno sjeckani češnjak, sol, crni papar i začine za ribu.
3. Dobro promiješajte umak i premažite trup njime iznutra i izvana, posebno pokušajte ubaciti marinadu u poprečne proreze na ribi, tada će se meso šarana zasititi i iznutra.
4. Lim za pečenje obložite folijom za pečenje i stavite polovicu luka, sitno sjeckanu na kolutiće.
5. Stavite trup šarana na vrh.
6. Zatim stavite drugu polovicu sjeckanog luka na vrh ribe.
7. Na luk stavite kriške limuna izrezane na pola prstena.
8. Šarana čvrsto umotajte u foliju. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite ribu da se peče 30-35 minuta.
Pogledajte i video recept kako kuhati šarana pečenog u pavlaci s krumpirom i lukom.
