TOP 9 recepata od purećeg bifteka

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 18:02

Značajke pripreme i kuhanja mesa. TOP 9 recepata od purećeg bifteka: pržen, u pećnici, u sporom štednjaku, sa ili bez kosti, s umakom, sa sirom i drugi. Video recepti.

Pureći odrezak je termički obrađen komad purećeg mesa. Za kuhanje koristite pećnicu, roštilj, višenamjenski kuhalo, dvostruki kotao. Pureće meso ima svoje posebnosti: uzmite ih u obzir u procesu kuhanja.

Pravila za kuvanje ćurećeg bifteka

Prije nego skuhate pureći odrezak, pripremite ga. Odrezak možete nabaviti na dva načina: kupiti gotovo meso u trgovini ili sami izrezati file ili batak od peradi. U drugom slučaju, pazite da na mesu ne ostanu pruge i filmovi. Izbrišite ih. Ako je komad debeo, ali nije širok, otvorite ga i razvijte ga knjigom.

Pureći odrezak bez koštica ili fileta malo je suh, čak i u usporedbi s piletinom. Da bi jelo bilo ukusno, uzmite debele komade, debljine najmanje 2,5 cm.

Postoji mnogo načina za kuhanje purećeg bifteka. Najjednostavnije je prženje u tavi. Da biste to učinili, osušite pripremljene komade, pospite začinima, soli, stavite na zagrijanu tavu s uljem. Za prženje odrezaka potrebno je dovoljno prostora, pa za kuhanje upotrijebite široku posudu.

Za sve metode postoji jedan glavni princip pečenja. Odresci se kuhaju na jakoj vatri tako da se pojavi kora. Zatim se temperatura snižava i meso se prži ili peče dok ne omekša. Ako slijedite ovaj princip, odrezak izlazi sočan i mekan, s ukusnom koricom.

Bitan! Ne pecite meso previše jer će se osušiti. Možete staviti krišku maslaca na vrh kako bi biftek ostao mastan.

TOP 9 recepata za kuhanje purećih odrezaka

Postoji mnogo zanimljivih recepata za jela od puretine. Svaki je ukusan i hranljiv na svoj način. Odaberite ono što volite i kuhajte za zdravlje.

Ćureći odresci u tavi

Većina ljubitelja odrezaka radije ih prži kada je u pitanju kuhanje kod kuće. Pureći odrezak u tavi traje malo vremena, ali morate paziti da meso ne zagori. Ali jelo će vas oduševiti aromom i prženom korom. Za kuhanje su vam potrebne kriške grudi ili filea, izrezane s nogu. Razmislite kako ispržiti pureći odrezak.

• Kalorijski sadržaj na 100 g - 200 kcal.
• Porcije - 2
• Vreme kuvanja - 30 minuta

Sastojci:

• Ćureći odresci - 4 kom.
• Majčina dušica, sol, crni papar - po malo prstohvata
• Češanj češnjaka - 2 kom.
• Ulje suncokreta ili maslaca - 2 žlice

Korak po korak kuhanje purećeg bifteka u tavi:

1. Pripremite svoje odreske. Isperite, osušite, uklonite filmove i pruge. Za mekoću možete malo udarati.
2. Natrljajte meso solju i paprom s obje strane.
3. Zagrijte tavu (meso stavite na vruću površinu; ako ga stavite u hladnu tavu, sok će iscuriti i meso će biti suho). U to sipajte biljno ulje.
4. Stavite komade mesa u tiganj. Pržite 1 minut sa svake strane.
5. Smanjite vatru. I dalje pržite sočne pureće odreske 5 minuta.
6. Gotove komade stavite na peškir i osušite da se ocijedi višak masnoće.
7. Češnjak i majčinu dušicu sitno nasjeckajte.
8. U tavi otopite maslac i zapecite mješavinu bijelog luka i majčine dušice.
9. Prelijte sosom ukusne pureće odreske.

Kao prilog poslužite kuhanu rižu ili rižoto s povrćem.

Ćureći odrezak u pećnici

Pureći odrezak u pećnici nije ništa manje sočan i ukusan nego pri prženju. Za kuhanje su pogodni batak ili fileti bez kosti. Recept od purećeg bifteka u pećnici ne zahtijeva mnogo vještine od domaćice, ali gosti će biti oduševljeni.

Sastojci:

• Odresci - 6 kom. (možete uzeti prema broju jestivih ili površini pleha)
• Majonez
• Paradajz i paprika - 6 kom. (prema broju porcija)
• Kajmak
• Sir - 200-300 g
• Češanj češnjaka - 2-3 kom.
• Začini po ukusu
• Senf

Kuhanje purećeg bifteka u pećnici korak po korak:

1. Odreske pripremite na gore opisani način.
2. Češnjak usitnite u presi, dodajte začine, sol. Sastojke prelijte majonezom.
3. Odreske natrljajte pripremljenom marinadom.
4. Paradajz iseckati na kriške.
5. Ogulite sjemenke paprike. Odrežite vrh, celulozu isecite na kockice. Ne dirajte još čaše.
6. Na lim za pečenje stavite komade mesa, rajčice i paprike.
7. Meso pecite na 180 stepeni do 40 minuta.
8. Dok se odresci peku, pripremite umak od kiselog vrhnja. Naribajte sir, pomiješajte sa pavlakom, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, malo senfa po ukusu.
9. Sipajte sos u tanjire sa paprikom i pecite ih u mikrotalasnoj pećnici 2-3 minuta dok ne omekšaju.
10. Izvaditi odreske, staviti ih na tanjir, pored njih staviti biber i sos.

Pureći odrezak sa gljivama

Odrezak ili file od purećeg bataka može se kuhati s okusom gljive. Meso se odlično slaže sa svim vrstama gljiva (ali bolje je ne uzimati šampinjone jer ne daju pojačan okus): sušeno ili svježe pogodno je za kuhanje. Odresci su zasićeni okusom gljiva, dok se same gljive ne moraju posluživati uz jelo.

Sastojci:

• Odresci - 5-6 kom. (prema broju prisutnih)
• Suhe ili svježe gljive
• Kukuruzno ulje i maslac - po ukusu
• Mleko ili pavlaka sa visokim procentom masti - po ukusu
• Češanj češnjaka - 2 kom.
• Sol, začini

Korak po korak kuhanje purećeg bifteka s gljivama:

1. Recept od purećeg bifteka uzimamo nakon što meso pripremimo i osušimo.
2. Svaki komad mesa pospite začinima, posolite.
3. Zagrijte tavu, u nju ulijte biljno ulje.
4. Svaki komad pržite sa dvije strane na jakoj vatri.
5. Nastavite peći na laganoj vatri 5 minuta sa svake strane.
6. Osušite meso na peškiru i prebacite na tanjir.
7. Stavite maslac u tavu i u njemu ispržite gljive.
8. Iseckajte beli luk. Pomiješajte sa vrhnjem ili mlijekom, solju, začinima.
9. Umak skuhajte, istucite mikserom.
10. Prelijte umak do pola preko gljiva.
11. Odreske složite na tanjure, začinite umakom.

Ćureći odrezak u laganom štednjaku

Meso kuhano u multivarku nije ništa manje sočno od onog kuhanog u pećnici. Odresci od purećih prsa mogu se pohati s gljivama. Jelo će oduševiti ukućane i goste svojim neobičnim okusom i nježnošću.

Sastojci:

• Odresci - 5-6 kom.
• Sušene gljive
• Jaja - 2 kom.
• Tvrdi sir - 100-200 g
• Suncokretovo ulje
• Sol, začini

Korak po korak kuhajte pureći odrezak u laganom štednjaku:

1. Pureći odrezak počinjemo kuhati u sporom kuhaču s pripremom mesa. Očistite ga od pruga i filmova, osušite.
2. Odrežite odreske kako biste oblikovali džepove.
3. Naribajte sir i stavite u džepove za meso.
4. Osušene gljive sameljite u mrvice u mlinu za kavu ili blenderu.
5. U činiji umutite jaja.
6. Natrljajte komade mesa sa sirom sa soli i začinima.
7. Odreske umočite u prezle, zatim u jaja, pa opet u prezle od gljiva.
8. Sporo kuhalo namažite uljem, stavite odreske i pržite na jakoj vatri.
9. Uklonite višak masnoće iz multivarkera, rasporedite odreske.
10. Stavite na program za pečenje.

Vruće odreske od puretine sa sirom podijelite u zdjele.

Ćureći odrezak u foliji

Pureći odresci omotani folijom iznenađujuće su sočni. Folija sprječava isparavanje vlage pa sok ostaje unutar mesa. Malo okusa limuna dodat će jelo sofisticiranosti i učiniti ga dostojnim restorana.

Sastojci:

• Odresci od celuloze - 5-6 kom.
• Luk - 2-3 kom.
• Limun - 1 kom.
• Sol, crni papar
• Majonez
• Kopar - 1 grana

Kuhanje purećeg odreska u foliji korak po korak:

1. Operite i osušite meso kako biste uklonili višak vlage.
2. Urolajte limun po stolu, lagano ga pritisnuvši. Prerežite na 2 polovine i iscijedite sok.
3. Marinadu pripremite miješanjem majoneze, limunovog soka, soli, začina.
4. Foliju narežite na kvadrate tako da svaki ima po 1 komad mesa.
5. Umočite odreske u marinadu i stavite u središte folije.
6. Luk narežite na kriške i stavite pored mesa.
7. Svaki komad mesa umotajte u foliju. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
8. Pecite 40 minuta. Rernu zagrejte na 170-190 stepeni.

Poslužite meso s rižom ili tjesteninom. Najbolje je ne koristiti krompir ili svježe povrće u tu svrhu jer oni nadjačavaju okus mesa.

Pureći odrezak sa krompirom

U ovom receptu meso se odmah kuha sa prilogom. Jelo je pogodno za svakodnevni život i za proslave. Za to vam neće trebati puno vremena: samo 20-30 minuta.

Sastojci:

• Krompir - 1,5 kg, tako da povrće prekriva lim za pečenje u 2 sloja sa krugovima;
• Odresci - 5-6 kom.
• Začini za piletinu, crni i beli mleveni biber, paprika
• Salt
• Kajmak
• Suncokretovo ulje

Korak po korak kuhanje purećeg bifteka s krumpirom:

1. Ćureći odrezak sa krompirom pecite u rerni. Prvo povrće ogulite i narežite na kriške.
2. U suncokretovo ulje dodajte papar, sol, papriku, začine.
3. Umočite krumpir u pripremljeno ulje i slojevito ga položite na lim za pečenje.
4. Osušite odreske.
5. Podmažite ih pavlakom, solju, začinima.
6. Meso stavite na krompir.
7. Pokrijte lim za pečenje folijom, pričvrstite ga oko rubova tako da se ne otvara.
8. Držite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni pola sata.
9. Uklonite foliju i stavite meso u pećnicu na još 30 minuta.
10. Kad meso zapeče, izvadite ga iz pećnice. Po želji možete ukrasiti zelenilom.

Ćureći odrezak na žaru

Pureći odrezak na žaru priprema se pomoću električnog alata. Ako nemate električni roštilj, jelo možete kuhati na roštilju, ali vrijeme i karakteristike kuhanja će se malo promijeniti. Recept kako skuhati ukusne pureće odreske namijenjen je posebno električnom roštilju.

Sastojci:

• Odresci - 5-6 kom.
• Chilli
• Sol, začini
• Umak od soje

Kako pripremiti pureći odrezak na žaru korak po korak:

1. Uklonite sjemenke čili papričice kako ne bi bile prevruće.
2. Papriku sitno nasjeckajte, dodajte joj malo soja sosa, soli, začina.
3. Pripremite svoje odreske. Umočite ih u marinadu i ostavite da odstoji 1 sat.
4. Električni roštilj prelijte uljem, uključite ga.
5. Stavite komade mesa i pržite s dvije strane.

Krompir kuhan na električnom roštilju ili svježe povrće prikladni su kao prilog.

Pureći odrezak s kostima

Za recept upotrijebite pureće batake. Kuhaju se u mirisnom teriyaki umaku. Meso je prekriveno korom boje ćilibara, od koje će čak i sladokusci "sliti".

Sastojci:

• Odresci - 5-6 kom.
• Soja sos - 1 kašika
• Tečni med - 2 kašike
• Pirinčano vino - 3 kašike (može se zamijeniti običnom votkom - 1,5 žlice)
• Mljeveni đumbir

Kako pripremiti pureći odrezak bez kostiju korak po korak:

1. Napunite posude soja sosom, medom, dodatkom alkohola, dodajte đumbir.
2. Zagrijte umak na laganoj vatri, čineći ga glatkim, ali ne dopuštajući da zavrije.
3. Maknite s vatre.
4. Odreske osušite i umočite u umak. Ostavite da deluje 1 sat.
5. Kriške ispržite s dvije strane na jakoj vatri, a zatim pirjajte na laganoj vatri.

Bitan! Umak pripremite sami ili ga kupite gotovog u trgovini.

Dijetni odrezak pureći odresci

Za one koji su na niskokaloričnoj dijeti, živinu možete kuhati na pari. U receptu nema ulja i masti, pa loš holesterol ne ulazi u organizam. Postoji unaprijed stvoreno mišljenje da su jela na pari blaga i neukusna. Ali to se ne odnosi na naš recept.

Sastojci:

• Odresci - 4-5 kom.
• Slatke paprike, paradajz
• Luk - 1 kom.
• Limun - 0,5 kom.
• Suvo crveno vino - 1 kašika.
• Slana paprika

Pureći odresci na pari, korak po korak:

1. Pripremite svoje odreske.
2. Papriku ogulite od sredine, narežite na komade zajedno s paradajzom.
3. Stavite s mesom u posudu, prelijte vinom, dodajte sol, začine.
4. Nakon sat vremena izvadite meso i stavite u dupli kotao sa povrćem.
5. Vreme kuvanja traje 1 sat.

Video recepti odreska od puretine