Karakteristike kuhanja ukusnih bundeva za zimu. TOP 6 najpopularnijih recepata za svakodnevne jelovnike i posebne prigode. Video recepti.
Zimske praznine od bundeve ukusna su i zdrava jela u kojima se može uživati tijekom cijele godine. Povrće je dobro u predjelima, salatama, u obliku pire krompira i soka. Spinovi zasnovani na njemu ne samo da će zasititi cijelu porodicu vitaminima tokom hladne sezone i postat će izvorni dodatak uobičajenoj svakodnevnoj prehrani, već će i ugodno iznenaditi goste za svečanim stolom.
Karakteristike kuhanja zimskih praznina od bundeve
Bundeva je uzgajana 5 hiljada godina prije nove ere. Povrće je bilo cijenjeno zbog izuzetnih ljekovitih svojstava i nevjerovatnog okusa. I danas su jela pripremljena na njegovoj bazi popularna u kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Koristi se sve: pulpa, sjemenke, sok, pa čak i cvijeće. Međutim, sezona povrća ne traje dugo, pa ako se želite oduševiti ukusnim zalogajima tijekom cijele godine, pripremite ga za buduću upotrebu, na sreću, postoji veliki broj recepata za bundevu za zimu.
Na bazi povrća možete napraviti džem, džem, marmeladu ili sljez, koji su odlični za posluživanje za doručak ili uz popratno ispijanje čaja. Ili možete jednostavno smotati sok, kompot ili pire od bundeve u staklenke, čime ćete se opskrbiti vitaminima tokom hladne sezone.
Kisela bundeva za zimu bit će idealan prilog mesnim jelima, kao i predjelo za svečani stol, jer će iznenaditi svakog gosta u vašem domu. Osim toga, takav se pripravak izvrsno uklapa u vegetarijanski i mesni meni.
Za pripremu okretanja najbolje je koristiti plodove koji imaju neku vrstu oštećenja, na primjer, mrlje na koži, odlomljen rep u korijenu, koji se dugo ne drže svježi. Međutim, ako ste sakupili bogatu žetvu, sve to možete staviti u posao.
Najvažniji uvjet za odabir bundeve za berbu za zimu je zrelost. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti nezrelo voće, u protivnom će se uvijanje pokazati nevažnim. Ostatak ostaje bogat let za kulinarske eksperimente.
TOP 6 recepata za zimske komade bundeve
Bundeva se smatra svestranim proizvodom ne samo u pripremi jela za brzi obrok, već i za pripremu za buduću upotrebu. Postoji mnogo recepata zasnovanih na ovom povrću ili s njegovim učešćem i kombinacijom s drugim sastojcima, od kojih je svaki ukusan na svoj način. Nudimo najpopularnije koje će se svidjeti vašoj porodici.
Pire od bundeve za zimu
Ukusan obrok za cijelu porodicu koji vole i djeca. Može se koristiti kao džem i poslužiti uz čaj, ili kao punjenje za pite. U svakom slučaju, vitaminsko punjenje u hladnoj sezoni vam je osigurano.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Porcije - 5-8
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Vrtna bundeva - 1 kg
- Šećer - 700-900 g
- Voda - 1 kašika.
Korak po korak kuhajte pire od bundeve za zimu:
- Prije svega, trebate odabrati pravo povrće. Za slijepe listove najbolje je uzeti zrelo voće jarko narančaste boje.
- Bundevu temeljito operite, ogulite i uklonite vlakna.
- Zatim narežite na komade, napunite vodom i pošaljite na vatru.
- Kriške povrća kuhajte pola sata ili manje, dok ne omekšaju.
- Zatim izvadimo bundevu i u blender miješamo pire. Ako je u posudi ostalo malo vode, istucite je.
- U pire sipajte šećer i vratite ga na štednjak.
- Pustite da proključa, sve vreme mešajući, i kuvajte dok se masa ne zgusne i potamni.
- Kad je spremno, pakiramo pire od bundeve za zimu u staklenke, koje prethodno treba sterilizirati.
Sok od bundeve za zimu
Sok od bundeve je ukusan i zdrav napitak koji osvježava i okrepljuje. Možete ga piti odmah nakon pripreme, a možete ga pripremiti i za zimu i uživati u hladnim večerima. Općenito, postupak nalikuje dobivanju pirea, ali se troši više vode.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kg
- Šećer - 1 kašika.
- Voda - 1 l
Korak po korak priprema soka od bundeve za zimu:
- Prije svega, povrće treba oprati, oguliti i ukloniti sjemenke.
- Zatim ga narežemo na komade, trebali bi biti približno iste veličine.
- Napunite kriške povrća vodom i pošaljite ih na štednjak.
- Kuhajte na umjerenoj vatri oko pola sata. Fokusirajući se na rezultat: bundeva bi trebala postati mekana, ali ni nju ne biste trebali probaviti.
- Zatim pireite komade povrća mikserom dok ne postane glatko.
- Zatim masi dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Napunite pire krompir bujonom, a njime možete napuniti pripremljene posude.
- Sok od bundeve uvaljamo u staklenke za zimu s poklopcima i šaljemo na skladištenje. Usput, možete ga isprobati za nekoliko dana.
Zimski džem od bundeve s limunom
Ukusna poslastica, ista kao u djetinjstvu koju je pripremala baka. Ispostavilo se da je vrlo šaren i sladak s ugodnom kiselošću. Ako ne volite limun, za zimnicu možete napraviti marmeladu od bundeve po želji.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Limun - 1 kom.
- Voda - 1 kašika.
Korak po korak kuhajte marmeladu od bundeve s limunom za zimu:
- Prije svega, bundevu operemo, ogulimo i oljuštimo, narežemo na što tanje kriške.
- Zatim počinjemo obrađivati limun. Samljemo ga zajedno s korom, jer se tamo pohranjuju mnoge korisne tvari koje će nam dobro doći u hladnoj sezoni. Ako želite da se koža ne osjeća u džemu od bundeve pripremljenom za zimu, okrenite citrus pomoću mlinca za meso.
- Zatim prelazimo na pripremu sirupa. Šećer prelijte vodom, stavite na štednjak i pustite da zavrije, čineći toplinu srednjom. U tom trenutku sirup treba povremeno miješati.
- Kad ste spremni, prema receptu za marmeladu od bundeve za zimu, morate staviti pripremljene sastojke u nju i poslati je natrag na vatru.
- Kuhajte poslasticu oko 1 sat. Sve ovo vrijeme, dok se džem kuha, morate ga promiješati, inače će izgorjeti.
- Vreli džem od bundeve za zimu pakiramo u staklenke koje prvo treba sterilizirati. Zatvaramo ga i šaljemo na stalno mjesto za skladištenje. Također, ne zaboravite ostaviti neke dobrote za brzu hranu: napunjene su staklenkama koje se obično drže u hladnjaku.
Kavijar od bundeve za zimu
Kavijar od bundeve odlična je alternativa kavijaru od tikvica, s izmjenom da će biti mnogo zdraviji. Obradak je nevjerojatno lijepe boje s nježnom teksturom. Može se poslužiti uz jela od povrća i mesa, kao i jednostavno namazati na sendviče.
Sastojci:
- Bundeva - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Sirće - 50 ml (9%)
- Voda - 100 ml
- Biljno ulje - 100 ml
- Beli luk - 3 režnja
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Crni biber - 0,5 kašičice
- Paprika - 2 kašike
- Sol - 1 kašika
Korak po korak priprema bundeve kavijara za zimu:
- Povrće koje je temeljito oprano treba oguliti. Zatim sameljite bundevu, luk i mrkvu na male kockice.
- Zagrijavamo biljno ulje u loncu s debelim dnom.
- Prvo ispržite bundevu i mrkvu, čineći toplinu srednjom. Kuhamo oko 15 minuta.
- U ovom trenutku na tavi propržite luk dok ne postane zlatne boje, a zatim ga pošaljite do sadržaja posude.
- Nadalje, prema receptu za pripremu bundeve za zimu, u kavijar šaljemo pastu od rajčice razrijeđenu u vodi.
- Pirjajte 30 minuta na srednjoj vatri.
- Kad je povrće spremno, sačekajte da se malo ohladi i pasirajte blenderom dok ne postane glatko.
- Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte u kavijar.
- Posolite, popaprite radni komad, dodajte začine, ulijte ocat.
- Ponovo ga šaljemo na štednjak, kuhamo i možete početi puniti posudu.
- Pakiramo kavijar od bundeve za zimu u staklenke, koje prethodno treba sterilizirati, i čvrsto zamotati poklopce.
Ukiseljena bundeva za zimu
Kisela bundeva vrlo je neobično predjelo koje ne samo da će raznovrsiti dnevni meni i zasititi korisnim tvarima, već će i iznenaditi goste koji se iznenada pojave. I za domaćicu je, naravno, jako važno da se nabavka obavi vrlo brzo.
Sastojci:
- Bundeva - 250 g
- Karanfilić - 1-2 kom.
- Mljeveni cimet - 1-2 prstohvata
- Grašak paprike - 1-2 kom.
- Sirće 6% - 25 ml
- Voda - 0,5 l (za punjenje)
- Šećer - 50 g (za polivanje)
- Sol - 15 g (za polivanje)
Korak po korak kuhajte ukiseljenu bundevu za zimu:
- Prije svega, konzerve operemo i steriliziramo na prikladan način, a zatim nastavljamo s pripremom zalogaja.
- Za pripremu punjenja prokuhajte vodu, posolite, dodajte šećer i kuhajte dok se sastojci ne otope.
- Zatim izrežite bundevu oguljenu od kore i sjemenki na komade. Da biste kriške učinili lijepima, u tu svrhu možete koristiti kovrčavi kalup.
- Prije pripreme ukiseljene bundeve za zimu, povrće šaljemo u vodu koju prvo treba kuhati 3-4 minute, a zatim odmah u hladnu vodu da se brzo ohladi.
- Začine rasporedimo u posude, a zatim - bundevu, napunimo salamurom.
- U svaku staklenku sipajte propisanu količinu octa.
- Stavite posude u posudu za pasterizaciju. Možete ih staviti na žičanu rešetku ili položiti na debelu tkaninu. Ne zaboravite ih pokriti poklopcima, koje treba unaprijed prokuhati. Vodite računa da nivo tople vode odgovara punjenju limenki.
- Ojačavamo vatru tako da se voda u posudi zagrije do 90 ° C. Čim počne ključati, počinje pasterizacija: na 90 ° C - ne traje duže od 12 minuta, na 100 ° C - ne više od 8 minuta.
- Nakon navedenog vremena, limenke se brzo zatvaraju i puštaju da se ohlade prije nego što se prebace na stalno mjesto za skladištenje. Kisela bundeva za zimu kod kuće pogodna je za jelo nakon 1 mjeseca.
Zimska salata od bundeve
Vitaminska salata od bundeve pripremljena prema ovom receptu postat će nesumnjivi favorit vaše porodice, jer nije samo zdrava, već i ludo aromatična i ukusna. Ključ rezultata u ovom slučaju je upotreba visokokvalitetnog zrelog povrća, bez tragova kvarenja.
Sastojci:
- Bundeva - 800 g
- Bugarski biber - 400 g
- Luk - 300 g
- Paradajz - 300 g
- Šargarepa - 200 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Paradajz pasta - 50 g
- Šećer - 40 g
- Sol - 30 g
- Beli luk - 20 g
- Crni mljeveni papar - 2,5 g
- Jabukovo sirće - 40 ml
Korak po korak kuhajte zimsku salatu od bundeve:
- Operimo, ogulimo i iseckamo povrće.
- Zagrijte biljno ulje u loncu s debelim dnom i u njemu pržite luk 10 minuta.
- Zatim mu šaljemo mrkvu i skuhamo istu količinu.
- Slijede paradajz i paprika. Pirjajte povrće još 10 minuta. Ne zaboravite da promešate tokom kuvanja.
- Zatim posolite i popaprite radni komad, dodajte šećer.
- Zatim u tavu šaljemo paradajz pastu, miješamo i pirjamo istu količinu, zatvarajući poklopac.
- Posljednje povrće je bundeva, radimo isto.
- U čepu dodajte beli luk, koji prethodno morate proći kroz prešu, i sipajte jabukovo sirće.
- Povrće pirjamo još 4 minute, a zatim vruće predjelo pakiramo u limenke koje je potrebno unaprijed sterilizirati.
