Ako imate sreće da ulovite divlju patku, tetrijeba ili srndaća u lovu, tada od njih možete skuhati ukusno i zadovoljavajuće jelo. Kako napraviti juhu od divljači s povrćem, pročitajte korak po korak recept sa fotografijom opisanom u nastavku. Video recept.
Juha je jedan od načina zagrijavanja tvrdog mesa starih životinja, peradi ili leševa. Za juhe su pogodne i mesne obloge, koštani dijelovi (na primjer, vrat), oštećena područja iz rupa od metaka (posebno u krupnoj divljači), kosti i tetive. Općenito, kvaliteta mesa divljači koja ulazi u juhu može biti bilo što. Glavna stvar je da se ne počne pogoršavati, inače će se okus juhe pogoršati. Danas ćemo kuhati juhu od divljači s povrćem. U receptu se koristi divlja patka koja ima prilično tvrdo meso. Stoga je za juhu savršeno rješenje za upotrebu. Preporučujem da za čorbu upotrijebite cijeli trup, a zatim napravite grickalice ili glavna jela od dijela mesa za supu. Na primjer, punjene palačinke, morska tjestenina itd.
Set povrća za recept može biti bilo koji. Uzmi ono što najviše voliš. Ako želite napraviti juhu bez ugljikohidrata, isključite krumpir iz recepta. A ako želite, naprotiv, skuhajte obilnu supu, možete dodati knedle od ječma, heljde ili griza. Osim toga, povrće koje se koristi ne može biti samo svježe, već i smrznuto ili konzervirano. Ovaj recept koristi smrznuti pasulj od šparoga, karfiol i papriku. No, unatoč tome, jednostavna juha vas definitivno neće razočarati, a miris i okus bit će nevjerojatni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 185 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2 sata 45 minuta
Sastojci:
- Divlja patka - 1 trup
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Beli luk - 2 režnja
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Karfiol - 0,5 glavica kupusa
- Zrna šparoga - 200 g
- Slatka paprika - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Zeleni (bilo koji) - hrpa
Korak po korak priprema juhe od divljači s povrćem, recept sa fotografijom:
1. Pripremite divlju patku za recept. Uklonite perje, opjevajte kožu, ostružite crnu preplanulost sa kože. Odrežite glavu, otvorite trbuh i uklonite utrobu. Srce, želudac i jetra mogu se koristiti za juhu ili neki drugi recept. Trup nasjeckajte na prikladne komade.
2. Ako želite, možete ukloniti kožu s komadića. u njemu se nalazi najviše masti.
3. Divlje patke savijte u lonac, dodajte oguljeni luk i lovorov list. Napunite meso vodom i stavite na štednjak. Prokuhajte, uklonite rezultirajuću pjenu s površine juhe šupljikavom žlicom, uključite vatru i kuhajte juhu pod poklopcem 2 sata. Meso treba da bude mekano. Zato probajte. Možda ćete morati kuhati duže ili kraće. Na kraju kuhanja luk iz lovorova lista izvadite iz juhe.
4. Do tog vremena ogulite mrkvu i naribajte je. Zrna šparoga operite i narežite na 2-3 komada.
5. Ogulite paprike iz kutije za sjeme i narežite ih na trake. Karfiol podijelite na cvatove. Ovaj recept koristi smrznuto povrće. Ako imate iste, ne morate ih odmrzavati.
6. Kad je meso gotovo, dodajte šargarepu i zrna šparoga u lonac.
7. Zatim dodajte karfiol i papriku.
8. Juhu začinite solju i crnim paprom i pirjajte nakon pirjanja dok povrće ne bude gotovo. Na kraju kuhanja dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Pripremljenu juhu od divljači s povrćem poslužite za stol s krutonima, krutonima, kruhom sa svinjskom masti i drugim dodacima.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti juhu od srne.
