Karakteristike kulture, sastava i kalorijskog sadržaja. Koja su korisna svojstva žitarica, šteta i kontraindikacije. Da li je dozvoljeno jesti dok gubite težinu? Kako pravilno kuhati i sa čim je najukusnije jesti?
Divlji pirinač je žitarica iz roda Tsitsania. Ima mnogo alternativnih naziva, a najpopularniji su vodeni pirinač, vodeni pirinač. Domovina žitarica je Sjeverna Amerika, u ovoj regiji raste u svom prirodnom okruženju, u plitkim vodama - uz obale rijeka, jezera i drugih vodnih tijela. Neobičan pirinač danas se uzgaja u mnogim zemljama, uključujući i Rusiju. Proizvod ima jedinstven okus i nutritivnu vrijednost, zbog čega je njegova cijena, kao i zbog složene tehnologije proizvodnje sakupljanja, znatno viša od klasičnog bijelog pirinča. U prodaji se često može naći u raznim mješavinama, gdje se kombinira s drugim sortama žitarica - crvenim, smeđim, bijelim pirinčem.
Sastav i kalorijski sadržaj divlje riže
Na fotografiji divlji pirinač
Divlja riža ima vrlo klasičnu energetsku vrijednost za kulturu - ima umjeren sadržaj kalorija, dobar je izvor proteina, složenih ugljikohidrata i može se pohvaliti niskim postotkom masti. Međutim, kada se uspoređuje divlji riž s običnim bijelim pirinčem, ne može se ne primijetiti povećan sadržaj vlakana i smanjeni šećer u prvom. Ovi čimbenici povećavaju hranjivu vrijednost vodene biljke.
Kalorijski sadržaj divlje riže je 357 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - 14,7 g;
- Masti - 1,1 g;
- Ugljeni hidrati - 68,7 g;
- Dijetalna vlakna - 6, 2 g;
- Voda - 7, 76 g;
- Šećer - 2,5 g.
Žitarice ne samo da imaju dobru energetsku vrijednost, već imaju i bogat vitaminski i mineralni sastav.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A, RE - 1 μg;
- Beta karoten - 0,011 mg;
- Lutein + zeaksantin - 220 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0, 115 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,262 mg;
- Vitamin B4, holin - 35 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 1.074 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0, 391 mcg;
- Vitamin B9, folati - 95 mcg;
- Vitamin E, alfa tokoferol - 0,82 mg;
- Vitamin K, filokinon - 1,9 mcg;
- Vitamin PP, NE - 9,7 mg;
- Niacin - 6.733 mg
Mikroelementi na 100 g:
- Gvožđe - 1,96 mg;
- Cink - 5, 96 mg;
- Bakar - 524 mcg;
- Mangan - 1, 329 mg;
- Selen - 2, 8 mcg;
Makronutrijenti na 100 g:
- Kalijum - 427 mcg;
- Kalcijum - 21 mg;
- Magnezijum - 177 mg;
- Natrijum - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Divlja riža važan je element veganske prehrane, protein ove žitarice sadrži 18 aminokiselina od 20 neophodnih za osobu, dok je svih 8 esencijalnih uključeno u ovaj broj. Stoga je, u smislu sastava aminokiselina, izvrsna alternativa životinjskim proteinima. Dvije nedostajuće aminokiseline ne smatraju se esencijalnima - tijelo ih može proizvesti samo ako je potrebno.
Prednosti divljeg pirinča
Naravno, s tako impresivnom energijom i nutritivnom vrijednošću, vodena cicanija ima niz korisnih svojstava za naše tijelo. Žitarice moraju biti uključene u vašu prehranu barem povremeno.
Pogledajmo posebne prednosti divlje riže:
- Poboljšanje stanja kože … 100 g proizvoda sadrži dnevnu dozu vitamina A - bitnog elementa za zdravlje kože, čini je mekšom, elastičnijom, pomaže u održavanju čvrstoće i elastičnosti. Treba napomenuti da je ovaj vitamin od velike važnosti za sluznicu i oči. Njegov nedostatak vitamina prvenstveno se očituje u dermatološkim i oftalmološkim bolestima.
- Normalizacija metabolizma … Vitamini B-grupe dobro su zastupljeni u pirinču zitsania. Ovo su najvažniji elementi za normalan metabolizam i razmjenu energije u tijelu. S dovoljnom količinom vitamina B grupe, osoba se uvijek osjeća energično i puna energije. Za metabolizam je od velike važnosti i sadržaj dijetalnih vlakana u proizvodu. Poboljšavaju pokretljivost crijeva i pomažu u brzom uklanjanju toksina i toksina iz tijela.
- Prevencija anemije … Pirinač ima puno željeza, oko petine dnevne vrijednosti - vrlo dobra brojka za biljni izvor ovog minerala. Gvožđe je bitan element u sistemu hematopoeze i respiracije tkiva. Njegova odgovarajuća opskrba u tijelu štiti od mnogih bolesti - od kroničnog umora do teških bolesti krvi.
- Jačanje imunološkog sistema … Svojstva divlje riže da pojača odbranu organizma objašnjavaju se visokim sadržajem cinka u njegovom sastavu. Ovaj mineral je u stanju aktivno usmjeriti imunološki sistem u borbi protiv zaraznih bolesti. Osim toga, pomaže u uklanjanju proizvoda za detoksikaciju iz tijela.
- Prevencija vaskularnih bolesti … Proizvod sadrži mnogo mangana - ovaj element igra važnu ulogu u metabolizmu masti, štiti od poremećaja u metabolizmu kolesterola i, kao rezultat, ateroskleroze krvnih žila.
- Prevencija srčanih oboljenja … Visok sadržaj kalija i magnezija u divljoj riži - glavnim elementima neophodnim za normalno funkcioniranje srčanog mišića - osigurava pravilno funkcioniranje središnjeg organa našeg tijela.
- Jačanje kostiju … Konačno, vrijedi napomenuti da je divlji vodeni pirinač također dobar izvor kalcija, opet, vrlo važan prvenstveno za vegane koji ne dopuštaju prisutnost mliječnih proizvoda u svojoj prehrani. Kalcij osigurava integritet ne samo koštanog skeleta, već i vezivnog tkiva tijela. Fosfor, koji se također nalazi u dobrim količinama u riži, pomaže u normalnoj apsorpciji.
Divlji pirinač odlična je namirnica za zdravu prehranu. To će cijeniti i oni koji mršave i sportaši. Za prve će pomoći u održavanju apetita pod kontrolom zbog visoke nutritivne vrijednosti, a za druge će postati dodatni koristan izvor proteina.
Bilješka! Divlja riža je kultura bez glutena, pa je stoga mogu konzumirati pacijenti sa celijakijom.
