Jusai, opis i korisna svojstva višegodišnje biljke, upotreba u kuhanju i medicini, način uzgoja.
Hemijski sastav paprike
Biljka Jusai je od velike vrijednosti za ljudsko tijelo, a to je zbog hemijskog i energetskog sastava.
Kalorijski sadržaj razgranatog luka je mali, iznosi samo 40-41 kcal na 100 g, od čega:
- Ugljikohidrati - 8, 2-8, 4 g;
- Proteini - 1, 4-1, 5 g;
- Masti - 0,2 g.
Nutritivna vrijednost ima sljedeći opis:
- Voda - 91-92 g;
- Dijetalna vlakna - 0,8-0,9 g;
- Materije pepela - 0,3-0,35 g.
Sastav vitamina:
- Beta -karoten - oko 1 mg;
- Askorbinska kiselina - 4,8 mg;
- Vitamin B5 - 0,1 mg.
- Vitamin B3 - 0,28 mg;
- Alfa -tokoferol - 0,02 mg;
- Vitamin B6 - 0,13 mg;
U manjoj mjeri, luk grana također sadrži vitamin K, B1, B2 i B9.
Mineralni sastav:
- Kalijum - 120-123 mg;
- Natrijum - 27-29 mg;
- Kalcijum - 19-22 mg;
- Magnezijum - 8, 5-9, 5 mg;
- Gvožđe - 0,26-0,28 mg;
- Cink - 0, 12-0, 15 mg;
- Mangan - 0,08 mg;
- Selen - 0,5 mcg;
- Bakar - 0,06 mcg.
Kako se koristi razgranati luk
Granati luk smatra se odličnim prehrambenim proizvodom, pa se često koristi u kuhanju kao sastavni dio mnogih jela. Dzhusai luk je jestiv kao lišće, strelice, cvijeće i lukovice. Jede se sirovo kao nezavisno jelo, smatrajući da je proizvod sam sebi dovoljan.
Kao dodatni sastojak koristi se u mesu, ribi, toplim jelima, salatama, ponekad se dodaje u pite, konzerviranje. Strelice su ukiseljene. Važno je napomenuti da ako smrznete lišće ove biljke, oni će zadržati gotovo sav okus i korisne kvalitete.
Ljekovita svojstva poljskog češnjaka omogućuju upotrebu ove biljke kao lijeka.
Za mnoge vrtlare, Dzhusay obavlja ukrasne funkcije, ukrašavajući dvorište debelim granama i brojnim cvatovima. Fotografije granastog luka jasno pokazuju ljepotu cvjetnice.
Unatoč korisnom sastavu, slatki luk ima niz kontraindikacija povezanih s prirodom učinka ove namirnice na organizam. To uključuje holelitijazu, pankreatitis, holecistitis, nefrozu, nefritis, kiselost, individualnu netoleranciju. Relativna zabrana je trudnoća, epilepsija, hemoroidi, dijabetes melitus.
Značajke uzgoja crnog luka
Na temelju mnogih korisnih svojstava, relativne nepretencioznosti biljke, može se pretpostaviti da mnogi vrtlari imaju želju posaditi je u svoje krevete. Stoga ćemo detaljnije opisati osnovne principe uzgoja luka Jusai:
- Tlo … Ne postoje posebni zahtjevi za sastav tla za uzgoj luka Jusai. Međutim, ne sadite biljku na područjima gdje su prethodno rasli krumpir ili kupus. Najbolji prethodnici su bundeva i mahunarke.
- Priprema sjemena za sjetvu … Sjemenke se natapaju u čistoj vodi na sobnoj temperaturi jedan dan, dok se mijenjanje tekućine vrši 3-4 puta. Zatim se osuši.
- Sjetva … Sjeme se sije u aprilu. Koriste se dvije metode sjetve. Prvi je vrpca, razmak između traka treba biti 30-50 cm, drugi je gnijezdo, u svako gnijezdo se sije 2-3 sjemena. Dubina sadnje - 1,5 cm, druga opcija daje brže izdanke.
- Vegetativno razmnožavanje … Nakon nicanja sadnica, gredice se prorjeđuju. Uklonjeni rizomi se mogu ponovo zasaditi. Međutim, bolje je koristiti metodu podjele grma. Primenjuje se od druge godine života biljke. Cijeli iskopani grm podijeljen je na dijelove od 3-4 lukovice, koje su posađene na istu dubinu.
- Berba … Za raniju pojavu lišća, područje s Dzhusaijem prekriveno je filmom pri prvom proljetnom suncu kako bi se stvorili uvjeti staklenika. Berba počinje u rano proljeće druge godine uzgoja i završava u kasnu jesen. Za to vrijeme preporučuje se rezanje lišća ne više od 4 puta. U prvoj godini bolje je izbjegavati berbu kako se ne bi poremetio razvoj biljke i omogućio korijenov sistem da se učvrsti u tlu.
- Hranjenje biljaka … To treba učiniti svaki put nakon berbe.
- Osnovne metode njege … Koriste se često zalijevanje, uklanjanje korova, prorjeđivanje, gnojidba.
- Zimski period … U slučaju snijega nije potrebno sklonište.
Kako izgleda razgranati luk - pogledajte video:
Na internetu možete kupiti Jusai u sjemenkama za samooplodnjavanje po prilično niskoj cijeni. Dakle, oko 200 sjemenki u pakiranju košta 30 rubalja. Ovaj se proizvod ne nalazi često na tržištu, jer običan zeleni luk i češnjak kod nas su naviknutiji na jelo. U nekim privatnim oglasima vrtlari nude kupovinu zelja po cijeni od 100 rubalja po kilogramu, cijena sadnica (zelje s rizomima) - 25 rubalja za 2 kom.
