Ako želite brzo i ukusno skuhati večeru, skuhajte pirjanu svinjetinu u vlastitom soku. Iako u principu možete koristiti bilo koju vrstu mesa, najvažnije je slijediti recept i dobit ćete odlično jelo s umakom za bilo koji prilog.
Na fotografiji, dinstano svinjsko meso Recept:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
I čim se meso ne skuha! Međutim, najlakši, najzdraviji i najukusniji način je pirjanje. Stoga je današnji recept posebno pogodan za pristaše zdrave i pravilne prehrane. Paprikaši imaju brojne prednosti. Prvo, zadržava nutritivna svojstva, a nema nikakvih štetnih svojstava. Drugo, naše tijelo mnogo lakše probavlja. Treće, da biste je skuhali, ne morate biti dugo na štednjaku pazeći da ne zagori. Rezultat će uvijek biti zadivljujući, meso će i dalje biti nježno. Četvrto, pirjanje je odličan način za omekšavanje tvrdog mesa. Budući da se pri pirjanju proteini mesa uništavaju, a meso postaje mekano. Nemoguće je postići ovaj rezultat običnim kuhanjem ili pečenjem.
Kako bi meso bilo posebno ukusno s puno umaka, savjetujem vam da ga uzmete sa slojevima masti. U ovom receptu predlažem, osim standardnih začina, mljeveni muškatni oraščić i đumbir u prahu. Ali po želji možete dodati i druge začine, poput klinčića ili provansalskog bilja. Jedna od važnih tajni jela je sol, naime, meso treba soliti tek nakon što je pustilo sok. To će spriječiti njegovo isušivanje i učiniti ga posebno nježnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Svinjetina - 500-700 g
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Mleveni muškatni oraščić - 1 kašika
- Đumbir u prahu - 0,5 kašičice
- Lovorov list - 3 kom.
- Zrna papra - 4 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje variva s lukom u vlastitom soku
1. Meso operite pod mlazom vode, osušite papirnim ubrusom i narežite na kockice ili kockice.
2. Luk i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte: luk - na pola prstena, češnjak - na trakice.
3. Zagrijte tiganj ili lonac sa premazom koji se ne lijepi s biljnim uljem i pošaljite meso da se prži. Kuhajte ga na jakoj vatri tako da odmah postane kora, koja će zadržati svu sočnost u njemu. Pržite ga 5-7 minuta dok ne porumeni.
4. Zatim mesu dodajte sjeckani luk i češnjak.
5. Nastavite peći svinjetinu, povremeno miješajući, ali postavite temperaturu na srednju. Kuhajte ga dok luk ne postane zlatan i proziran.
6. Zatim svinjsko meso začinite solju i biberom, stavite začine (lovorov list, muškatni oraščić, đumbir u prahu, zrna bibera), prelijte vodom za piće i stavite lonac na štednjak. Pokrijte hranu poklopcem, prokuhajte, smanjite temperaturu i pirjajte meso na laganoj vatri 1 sat.
7. Kuhano varivo u vlastitom soku može se poslužiti odmah. Odlično se slaže s kuhanom bijelom rižom, špagetima ili bilo kojom kašom. Ako koristite drugu vrstu mesa, na primjer govedinu, tada ga treba pirjati oko 1, 5 sati, a za piletinu ili teletinu bit će dovoljno 40 minuta.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gulaš:
