Korak po korak recept za pileće kotlete: skup proizvoda i pravila za pripremu ukusnog jela od pilećeg filea. Video recepti.
Pahuljasti pileći kotleti zanimljiva su interpretacija ukusnog mesnog jela od pilećeg filea sa umućenim tijestom od bjelanjaka. Takva se hrana obično priprema dovoljno brzo, pa štedi mnogo vremena na kuhanju. Naravno, prema ovom receptu meso se može pripremiti unaprijed, a zatim zagrijati ili napraviti neposredno prije dolaska gostiju.
Prženo meso pilećeg filea ispada vrlo ukusno i mekano. A ako napravite pravo tijesto, vlaga će ostati u komadima, a jelo će biti vrlo sočno. Vrhunac ovog recepta za pileće sjeckanje je odvajanje jaja na žumance i bijelo. I od proteina se pravi pahuljasta dlaka, vrlo ukusna i pomalo hrskava.
Okusi mogu biti vrlo različiti. Možete koristiti bilo koji začin koji se dobro slaže s piletinom, poput ružmarina, češnjaka, majčine dušice, origana. A ako neposredno prije kuhanja marinirate proizvod kurkumom, tada možete pulpi dati lijepu žućkastu nijansu. Možete koristiti i senf ili soja sos.
Pa vam predstavljamo jednostavan, ali zanimljiv recept za pileće kotlete sa fotografijom cijelog procesa kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 210 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 1 kg
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 4-5 kašika
- Posolite i pobiberite po ukusu
- Biljno ulje - 50 ml
Kuhanje pahuljastih pilećih kotleta korak po korak
1. Prije pripreme pilećih kotleta u tijestu, obradite pileći file. Mora se oprati, osušiti, odrezati nepotrebne elemente - kožu, hrskavicu i kosti. Zatim svaku polovicu prerežemo po dužini na tri dijela kako bismo napravili široke komade. Zatim otkucajte posebnim čekićem i začinite biberom i solju.
2. Jaja odvojite vrlo pažljivo da žumance ne uđe u belancu, u protivnom masa neće istući. Bjelanjke umutiti pjenjačom ili mikserom dok se ne stvori prozračna, ali stabilna masa. Žumanjke malo umutiti viljuškom.
3. Zatim potpuno umočite pileći kotlet u žumance.
4. Zatim uvaljati u prosijano brašno sa svih strana.
5. Pre nego što pileće kotlete učinite pahuljicama, umočite ih u činiju od belanaca. Da pokrijemo cijelu površinu, pomažemo rukama.
6. Zagrijte tavu sa umjerenom količinom biljnog ulja. Slažemo mesne pripreme jedan po jedan.
7. Ostavite da stoji oko 5 minuta i okrenite. Za to vrijeme jedna će strana dobiti lijepu zlatnu nijansu, a meso je gotovo potpuno prženo. Držimo se na drugoj strani 4-5 minuta, tako da i ona postane privlačna. Izvadite iz posude i ocijedite višak biljne masti. Poslužujemo tanjir.
8. Ukusni i izdašni pileći kotleti u pahuljastom proteinskom omotaču spremni su! Poslužujemo ih uz prilog od povrća ili kašu. Možete ponuditi i kisele krastavce ili salate od svježeg povrća.
Pogledajte i video recepte:
1. Pahuljasti pileći kotleti
2. Pileći kotleti, najnježniji
