Korak po korak recept za kuhani krumpir u soli: potrebni sastojci i pravila kuhanja. Video recepti.
Kuvani krompir u soli je nacionalno špansko jelo porijeklom sa Kanarskih ostrva. Čini se da se ne razlikuje mnogo od krompira koji poznajemo u uniformama. Međutim, postoje značajne razlike u tehnologiji kuhanja, što rezultira ukusnom hranom sa suhom slanom korom, koja se također jede.
Na Kanarskim otocima ovo jelo često se priprema od posebno uzgojene sorte krumpira. Ovo povrće je male veličine i ima brojne "oči" na površini. Za naš recept za kuhani krumpir u soli, bolje je uzeti mlade, iako su prikladni i stari mali gomolji. Važno je da bude kvalitetan i bez oštećenja kože.
U početku se jelo pripremalo u morskoj vodi, zbog čega je pulpa bila zasićena ne samo solju, već i mirisom mora. Osim toga, strmi fiziološki rastvor omogućava povišenje tačke ključanja, što neznatno mijenja okus i teksturu kuhanog povrća. Više liči na pečeno. Sada možete koristiti kuhinjsku sol za kuhanje, ali bolje je uzeti morsku sol da osjetite autentičan okus.
Zatim predstavljamo recept s fotografijom krumpira kuhanog u soli s detaljnim opisom korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 24 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Krompir - 600 g
- Morska sol - 250 g
- Voda - 1 l
Korak po korak kuhajte kuhani krumpir u soli
1. Pre kuvanja krompira skuvanog u soli, zagrejte vodu u šerpi i posolite. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Gomolje temeljito operite pod tekućom vodom. Kora bi trebala biti što čišća, pa čak možete koristiti i četku. Glavna stvar je ne oštetiti površinu kako sol ne bi prodrla u krumpir. Stavite povrće u slanu otopinu.
3. Pustite da provri i kuhajte bez poklopca. Poželjno je da se gomolji ne probijaju ponovo kako bi se provjerila spremnost. Obično je 20 minuta dovoljno da se pulpa potpuno skuha. Mnogo vode će ispariti tokom kuvanja. A budući da krumpir morate kuhati u soli sa suhom korom, ocijedite preostalu vodu kad bude spreman. Zatim ponovo stavimo tavu na štednjak i zagrijavamo je na srednjoj vatri, neprestano je mućkajući. To će omogućiti preostaloj tekućini da ispari i osuši površinu. Trebao bi se malo naborati i biti prekriven primjetnim premazom bijele soli. Ne morate guliti prije posluživanja, jer kora je takođe jestiva.
4. Ukusni krompir kuvan u soli je spreman! Poslužite odmah nakon kuhanja s maslacem i svježim povrćem, mesnim ili ribljim jelima.
Pogledajte i video recepte:
1. Kanarski krompir
2. Kako se kuva kanarski krompir
