Salata od povrća - set povrća i preljev po ukusu. Ali u ovom receptu najzanimljivije je poširano jaje, a sama salata može se napraviti od apsolutno bilo kojeg povrća koje vam se najviše sviđa. Najvažnije je pravilno kuhati poširano. O tome ću vam reći.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Salate od povrća - najraznovrsnija i brojna jela, kako u izboru preliva za salatu, tako i u setu povrća. Važno je da odabrano povrće ne usitnite jako sitno kako ne bi pustilo sok, već očuvalo svježinu i integritet. Hranu treba začiniti neposredno prije posluživanja, kako salata ne bi postala vodenasta. A da biste obogatili okus povrćne salate i dodali dodatnu sitost, možete dodati raž ili bijele krutone. Međutim, kao što sam gore napisao, vrhunac ovog jela su poširana jaja.
Glavna komponenta francuske verzije kuhanja kuhanih jaja, poširanih, je ta da se jaja kuhaju bez ljuske. I tako da dobro ispadnu, tj. Žumance ostaje tekuće, treba se pridržavati određenih pravila, i što je najvažnije - uvijek koristite svježa jaja. Klasična opcija za pravljenje pošira je kuvanje jaja u vodi. Za to se sol i ocat dodaju u vodu tako da protein "zgrabi" i pravilno obavi žumanjak. No postoji i jednostavnija opcija za njihovu pripremu, koja 100% jamči ispravnu konzistenciju poširanog peradi i dobre rezultate. Reći ću vam o njemu danas.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 87 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 10 minuta
Sastojci:
- Listovi zelene salate - 3 kom.
- Krastavci - 2 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Jaja - 2 kom.
- Maslinovo ulje - za preljev
- Sol - prstohvat
Kuhanje salate od poširanog povrća
1. Operite listove zelene salate i obrišite ih papirnim ubrusom. Učinite to neposredno prije kuhanja, inače će listovi postati mekani i letargični te će uništiti izgled hrane. Iz istog razloga, dobro osušite lišće.
2. Operite i osušite krastavce pamučnim peškirom. Odrežite krajeve i izrežite na pola prstena debljine oko 3 mm. Dodajte ih u činiju za salatu.
3. Paradajz operite i obrišite papirnim ubrusom. Narežite ih na pola prstena ili bilo kojeg prikladnog oblika i dodajte u zdjelu za salatu.
4. Operite i osušite zeleni luk. Sitno nasjeckajte i pošaljite na svo povrće.
5. Začinite salatu maslinovim uljem, prstohvatom soli i promiješajte.
6. Do tog trenutka trebali ste biti spremna poširana jaja. Stoga sve faze radite paralelno. Za kuhanje poširanog pošara, uzmite male silikonske kalupe i lagano ulijte jaja u njih. Žumanca treba da budu potpuna. Kalupe stavite na sito ili cjediljku i stavite u lonac napunjen vodom. Nivo vode u njemu treba biti takav da ne dodiruje dno sita.
7. Stavite takvu strukturu na štednjak i prokuhajte vodu. Pokrijte jaja poklopcem, pirjajte i pirjajte oko 3-4 minute. Nemojte pretjerivati s njima kako biste spriječili zgrušavanje žumanjaka. Mora ostati konzistentan u tečnom stanju.
8. Pripremljenu salatu stavite u porcije i stavite po jedno jaje za svakoga.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti salatu s poširanim jajetom, rajčicom i mocarelom.
