Čini se da je pileća juha elementarna stvar. Ali tako jednostavno jelo ima svoje nijanse i suptilnosti. Želite li skuhati prozirnu, najčišću i ukusnu pileću juhu? Zatim pročitajte ovaj članak.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mirisne prozirne čorbe izumljene su u Francuskoj. Takođe su pokušali da ih naprave „na različitim supstancama“: na mesu (svinjetina, govedina, piletina) i na povrću. U ovom ćemo pregledu govoriti o tome kako kuhati pileću juhu. Mislim da ne postoji niti jedna osoba koja nikada nije probala jela od piletine, jer je meso peradi zdravo i ukusno. Prepoznat je u mnogim kuhinjama svijeta i odličan je proizvod za svakodnevnu prehranu.
Pileća juha kuha se na različite načine. Međutim, odstupanja se više tiču nijansi nego principa. Nudim opći algoritam za kuhanje pileće juhe, kao i najvažnije detalje, trikove i tajne domaćica. Pileća juha smatra se svestranim jelom. Koristi se kao osnova za juhe, umake, spravljanje rižota, tekući pirinač, pirjanje peradi, povrće itd. A ako ga poslužite kao neovisno jelo, tada će se pite, krutoni, krutoni itd. Savršeno kombinirati s njim.
Glavna prednost ovog jela je mala količina masti, pa je pileća juha prepoznata kao dijetetska poslastica koja ima i ljekovita svojstva. Ponekad se naziva i "jevrejski penicilin" jer u stanju je podići oslabljeni imunitet, odličan je pomoćnik u liječenju prehlade.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 36 kcal.
- Porcije po kontejneru - 4-5
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Domaća piletina - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Karanfil - 2 pupoljka
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kako kuhati pileću juhu, savjet stručnjaka
1. Operite piletinu, iščupajte perje ako ostane, uklonite unutrašnju i potkožnu masnoću. Rep je posebno bogat. Podijelite ga na komade posebnom kuhinjskom sekirom i stavite u lonac za kuhanje. Ako želite da juha bude manje masna, uklonite kožu s trupa. sadrži puno holesterola.
2. Napunite pticu vodom za piće i stavite je na peć.
3. Uključite jaku vatru i prokuhajte juhu. Kuhajte 1-2 minute i maknite lonac sa štednjaka. Izvadite piletinu i isperite je pod mlazom vode. Čorbu morate skuhati u drugoj juhi, jer bit će transparentniji i korisniji.
4. Presavijte pticu u čisti lonac, dodajte oguljeno korijenje (mrkva, luk, češnjak) i začine (lovorov list, papar u zrnu, klinčić). Napunite vodu za piće i vratite na šporet.
5. Prokuhati juhu. Ako se pojavi pjena, uklonite je. Ugrijte vatru, poklopite lonac i kuhajte juhu oko sat vremena.
6. Na kraju kuhanja izvadite svo povrće i začine iz juhe, začinite solju i mljevenom paprikom po ukusu i pirjajte još 5-10 minuta. Imajte na umu da što je juha duže kuhana, to će njen okus biti bogatiji.
7. Gotova juha može se poslužiti za stol ili koristiti za pripremu drugih jela. Osim toga, može se zamrznuti za buduću upotrebu.
Napomena: Možete proširiti asortiman povrća. Na primjer, stavite stabljiku celera, gljive, papriku itd. Čorba od začina, poput kopra i peršina, takođe ima dobar ukus. A ako dodate mnogo začina, da biste ih kasnije lakše uhvatili, stavite ih u vrećicu od gaze, zamotajte i umočite u juhu. Tada ih je mnogo lakše ukloniti.
Pogledajte i video recept o tome kako pravilno skuhati bistru pileću juhu. Recepti i savjeti kuhara Ilye Lazersona.
