Ugrijat će vas nakon dugog boravka na hladnom zraku, a toplini dodati snagu - mirisna i ukusna topla pileća juha. Kako pripremiti ovaj napitak na jednostavan način, pročitajte u ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Pileća juha je zdrava čorba koja sadrži malu količinu masti, koja se smatra dijetalnom. Može se koristiti s krutonima, koristiti kao podloga za juhu, umak ili ukras. Glavna stvar je pravilno kuhati, što na prvi pogled, čini se, nije teško. Međutim, čak i tako jednostavno jelo ima svoje suptilnosti i tajne kuhanja.
Prije svega, za čorbu vam je potrebna piletina. U idealnom slučaju, jedna supa, tj. sredovječna kokoš nesilica, koja se, za razliku od brojlerskih kokoši, što se duže kuha, više daje čorbi okus i ne pretvara se u kašu. Ako se koristi brojler, vrijeme kuhanja treba skratiti na 1 sat. No pileća juha od domaće piletine donijet će maksimalnu korist. Osim toga, manje je vjerojatno da će se upotreba peradi prekomjerno hraniti kemikalijama i antibioticima.
Za juhu možete uzeti cijelu piletinu ili meso na kosti. Samo file ili prsa neće biti dovoljni za bogatstvo. Bolje je ne pretjerivati s aromatičnim začinima, oni će ubiti prirodni okus i miris piletine.
Pogledajte i kako se pravi čorba od pilećih prsa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije po kontejneru - lonac od 3 litre
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Domaća piletina - 1 trup
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Beli luk - 2 režnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Grašak paprike - 3-4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
Korak po korak priprema jednostavne pileće juhe, recept sa fotografijom:
1. Odrežite višak masnoće s pilećeg trupa i očistite unutrašnjost. Ostružite kožu željeznom spužvom i uklonite preostalo perje (ako ga ima). Zatim pticu temeljito operite u hladnoj vodi i nasjeckajte na komade bilo koje veličine. Iako, ako vam tava dozvoljava da stavite cijeli trup, ne morate ga usitniti.
2. Stavite piletinu u šerpu.
3. Napunite pticu vodom za piće i stavite je na štednjak da kuha. Količina vode može biti bilo koja, od 1,5 do 5 litara. To će utjecati samo na bogatstvo i gustoću juhe. Ako želite ukusnu juhu kao rezultat kuhanja, počnite kuhati perad u hladnoj vodi. Ako želite ukusno meso, stavite perad u kipuću vodu.
4. Pustite vodu da proključa na srednjoj vatri.
5. Na površini juhe stvara se pjena koja se uklanja žlicom ili žlicom s prorezima tako da je juha prozirna.
6. Smanjite temperaturu na najnižu postavku, pokrijte lonac i skuhajte juhu.
7. Ogulite i operite luk i češnjak.
8. Pošaljite korijenje u posudu za piletinu. Po želji u juhu dodajte sjeckanu ili cijelu mrkvu, bijeli celer, peršin ili pastrnjak.
9. Čorbu kuhajte oko 1,5 sata samo ako želite da se dobro nahrani. Lonac držite s blago otvorenim poklopcem ili bez njega - glavna stvar je da juha ne proključa, već lagano proključa. Njegova transparentnost i lijep izgled ovise o tome.
15 minuta prije kuhanja juhu začinite solju i crnim paprom, dodajte lovorov list i grašak papra. Na kraju vrenja možete dodati malo grančica začinskog bilja.
10. Izvadite pticu iz gotove juhe i procijedite juhu kroz fino filtriranje (sito ili gazu) tako da bude prozirna.
jedanaest. Budući da je jednostavna pileća juha napravljena od peradi, možete vidjeti koliko je masna i zasitna. Slanjem posude u hladnjak, na površini juhe stvara se sloj masti. Možete ga ukloniti ili ostaviti po vlastitom nahođenju.
Pileća juha čuva se u hladnjaku 4-5 dana. Možete ga piti kao samostalno jelo sa krutonima ili na njegovoj osnovi napraviti supu ili sos.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti pileću juhu.
