Sve o rižinom kvasu: sastav, korisna svojstva i šteta po ljudsko zdravlje. TOP recepti za samopripremu pića. Detaljna uputstva o pravilnoj upotrebi kvasa.
Rižin kvas (pirinčana gljiva) popularno je piće u mnogim zemljama, za čiju se pripremu koristi morski pirinač, šećer, pročišćena voda, razne vrste sušenog voća i drugo. Odličnog je okusa, gašenja žeđi i tonova. Uobičajeno je da se kvas preliven pirinčem pije na vrhuncu ljeta i u bilo koje drugo doba godine. Osim svega, pozitivno utječe na dobrobit osobe, pomaže u odbijanju pretilosti, pa čak i reume. Za pripremu pirinčanog kvasa potrebno je samo cijele žitarice pirinča preliti vodom, dodati mu sušeno grožđe sa šećerom i sačekati nekoliko dana dok supstanca ne fermentira.
Sastav i sadržaj kalorija u rižinom kvasu
Postoji mnogo recepata za rižin kvas; med, đumbir ili drugi proizvodi svijetlog okusa mogu se dodati kiselom tijestu od bijelih zrna. Međutim, klasični sastojci ovog pića su šećer (po mogućnosti smeđi), zrna pirinča, grožđice i posebno pripremljena voda.
Kalorični sadržaj pirinčanog kvasa je 20-30 kcal na 100 ml. On, kao i druge vrste kvasa, ima nisku energetsku vrijednost
Takav proizvod ne sadrži masti, kojih se debeli ljudi toliko plaše, pa čak ni proteine. Zbog toga se rižin kvas u Rusiji najčešće koristi za mršavljenje i liječenje bolesti zglobova.
Hemijski sastav pića uključuje tako važne tvari za ljudsko tijelo kao što su:
- ugljikohidrati;
- amino kiseline;
- elementi u tragovima (željezo, fluor i ne samo);
- vitamini koji pripadaju grupi B (B1, B2, B3, B6), PP (nikotinske kiseline), E (tokoferoli).
Bilješka! Broj sastojaka u sastavu pića direktno utječe na njegova ljekovita svojstva - što je više sastojaka u kvasu, to više vitamina sadrži.
Korisna svojstva rižinog kvasa
Naučnici iz cijelog svijeta više su puta razmatrali koristi i štete rižinog kvasa. Stručnjaci su došli do jednog zaključka - piće zaista ima ljekovita svojstva, ali može naštetiti tijelu ako se koristi nepravilno ili na neodgovarajući način.
Dakle, prednosti rižinog kvasa su neporecive, leže u sljedećim svojstvima pića:
- Savršeno tonira po toplom vremenu. Tinktura sadrži ugljični dioksid, koji tijelu daje novu vitalnost, pa se ne aktivira samo nova energija, već i spolne funkcije (bez obzira na spol).
- Uklanja višak kilograma. Napitak sadrži enzime koji mogu razgraditi i ukloniti masti.
- Vraća kosi prirodnu ljepotu i sjaj, a koži svilenkastost. Ovo svojstvo je posljedica prisutnosti u sastavu tinkture velike količine korisnih tvari i elemenata u tragovima, koji su već ranije spomenuti.
- Štiti tijelo od preranog starenja, potiče uklanjanje brojnih štetnih mikroelemenata, zbog čega se pojedini organi našeg tijela brzo troše.
Pogledajmo pobliže posljednje korisno svojstvo napitka od riže. Njegovom sustavnom upotrebom višak se uklanja iz tijela:
- Zgure i otrovne tvari - zrno riže može apsorbirati otrove što je moguće učinkovitije, čisteći ih iz ljudskog želuca;
- Tekućina - oslobađajući se prevelike količine tekućine, osoba smanjuje vlastitu težinu i smanjuje količinu rada za bubrege;
- Soli koje se nakupljaju u zglobovima - kao rezultat ispiranja, eliminira se hipertoničnost mišića, smanjuje se razina manifestacije artroze i drugih sličnih bolesti.
Bilješka! Rižin kvas za zglobove naširoko se koristi u narodnoj medicini u mnogim stranim zemljama.
Kontraindikacije i štetnost rižine gljive
Učinak pića na poboljšanje zdravlja je neporeciv. Međutim, postoje brojne kontraindikacije za njegovu uporabu. Da biste izbjegli negativan učinak uzimanja tinkture, morate se posavjetovati s liječnikom.
Šteta rižinog kvasa očituje se u nekim slučajevima i jest sljedeća:
- Ispiranje iz tijela tvari poput kalija - spoj je odgovoran za regulaciju ravnoteže vode i rad kapilara, krvnih žila i ljudskog srca.
- Povećani problemi s kroničnom opstipacijom - sve infuzije riže, kako kažu u narodu, pojačane su, pa se koriste za proljev, ali ne i za zatvor.
- Povišen šećer u krvi - piće je kontraindicirano za dijabetičare. Za upotrebu tinkture s ovisnošću o inzulinu, šećer treba isključiti iz njegovog sastava, zamijenivši ga ništa manje slatkim grožđicama.
Pažnja! Rižin kvas je kontraindiciran kod čira na želucu.
Kako koristiti rižin kvas?
Pripremanje pića oduzet će vam oko 15 minuta vašeg slobodnog vremena i nekoliko dana za infuziju. No, prije pripreme rižinog kvasa, pažljivo pročitajte uvjete za njegovu upotrebu:
- Tok terapije treba da traje 1 mesec, maksimalno 5 nedelja.
- Infuziju pijte nakon svakog obroka tokom dana u zapremini od oko 100 ml.
- Učestalost kursa je jednom u 1 ili 2 godine.
Zabranjeno je uzimati tinkturu natašte. Ovaj proizvod potiče lučenje želučanih sokova, koji iritiraju želučane stijenke ako u njemu nema hrane za preradu. Kao rezultat toga, iritacija želučanih stijenki može se razviti u gastritis. Ako osoba već ima gastritis, bolest se može pogoršati.
Prilikom sustavnog unosa kvasa potrebno je pridržavati se posebne prehrane: važno je unositi proteine, obratiti posebnu pažnju na unos ugljikohidrata, oni su također potrebni.
Stručnjaci preporučuju da u jelovniku jedete manje prerađene hrane, uključujući riblje proizvode, nemasno meso, što više voća i svježeg povrća. Za prelivanje zelenih salata preporučuje se nerafinirano ulje.
Važno je znati! Bilo koji liker od riže treba konzumirati u strogoj skladu s naznačenom dozom. Prevelike količine pića ili njegova nerazumno produžena upotreba mogu dovesti do lošeg zdravlja.
Kako napraviti pirinčani kvas?
Za ispiranje soli iz doslovno začepljenih zglobova uobičajeno je koristiti rižin kvas s grožđicama. Za pripremu napitka preporučuje se upotreba indijskog morskog pirinča. Važno je da su žitarice cijele, sjeckanje nije prikladno. Kao tekućina za tinkturu, preporučuje se upotreba mineralne vode bez plina, otopljenog snijega ili obične vode koja teče iz slavine (tek nakon temeljitog filtriranja).
Za pripremu kvasa uzmite 4 žlice okruglog pirinča, nekoliko zrna grožđica, litar vode i 25 g granuliranog šećera. Oprani pirinač zajedno sa grožđicama mora se preliti tečnošću sa šećerom koji je prethodno otopljen u njoj. Dobivenu masu promiješajte i ostavite 4 dana (po vrućem vremenu možete 3). Dobivenu infuziju procijedite. Pošaljite ga u hladnjak, ovdje će piće uvijek ostati svježe. Talog sa zrnima, koji ostane nakon cijeđenja, ponovno se koristi, dodaju mu se svježi sastojci prema receptu.
Na napomenu! Grožđice su potrebne u piću za pojačavanje fermentacije. Ako ga iz nekog razloga ne možete upotrijebiti, umjesto toga možete staviti više šećera u posudu za tinkturu.
Nekoliko zanimljivih recepata za pripremu pirinčanog kvasca za sagorijevanje masti kod kuće:
- Citrusi s okusom đumbira … Trebat će vam: 2 litre negazirane vode, 6 žlica. l. pirinač, 5 kašika. l. šećera, 1 kašika. naribani đumbir, korica 1 limuna i naranče, 0,5 žličice. kardamom. Svi sastojci moraju biti napunjeni vodom. Stavite tvar u bilo koju toplu prostoriju u koju ulazi svjetlost. Procijeđeno piće možete popiti nakon tri dana.
- Dušo … Za pripremu pirinčanog kvasa s pčelinjim medom trebat će vam: 150 g riže, nekoliko grožđica, 100 g šećera, 2 litre pročišćene vode, 1 žlica. cvetni med. Da biste dobili napitak od meda, morate prokuhati vodu. Malo ohladite i dodajte mu sve sastojke navedene u receptu. Piće treba infuzirati prema istim pravilima koja su navedena u prethodnom receptu.
- Kvasac … Koriste se sljedeći sastojci: pola čaše riže, 100 g svježeg ili kandiranog cvjetnog meda, 10 g kvasca i, naravno, voda. Tekućinu treba pažljivo izmjeriti - bit će potrebno 2-2,5 litara. Žitarice skuhajte i ostavite neko vrijeme da se ohlade (nemojte ispuštati vodu). Dobivena tvar infuzira se u toploj prostoriji 10 sati, a zatim filtrira. U smjesu se mora dodati kvasac i med. Dobivenu sladovinu treba ponovo uliti u toplu prostoriju dok se na njenoj površini ne pojavi pjena. Pjenasti kvas treba proći kroz gazu i sipati u bilo koju posudu koja vam odgovara.
Rižin kvas, pripremljen prema svim gore navedenim receptima, jednako je koristan za ljude i uzima se prema općoj shemi - 100 ml nakon svakog obroka.
Zanimljive činjenice o rižinom kvasu
Najzanimljivija činjenica o kvasu od bijelih žitarica: u narodu se ljekovita infuzija obično naziva rižina gljiva, zbog sluzavog filma koji nastaje tijekom fermentacije proizvoda. Ovaj film je vrsta rižine gljive. Ista formacija može se primijetiti u bačvama za vrenje ili pivo.
Naučno se viskozna tvar naziva zooglea i rezultat je vitalne aktivnosti bakterija. Većina istraživača vjeruje da je gljiva riža prvi put uzgajana i korištena za hranu na Tibetu. Naučnici poznaju nekoliko vrsta zoogleije. To može biti kefir ili čaj. Štaviše, gljiva riža je najpretencioznija u uzgoju.
Još jedna zanimljiva činjenica o zdravom kvasu. Piće se može smatrati niskoalkoholnim ako je u njegovom sastavu prisutan kvasac. Postotak alkohola u takvom kvasu je 0,7-2,6% vol. Međutim, ako policija zaustavi vozača koji je popio kvas, prisustvo alkohola u krvi neće biti razlog za novčanu kaznu. Kvass se izlučuje vrlo brzo bez ostavljanja tragova u krvi. Stoga će vozač biti potpuno trezan u vrijeme dolaska u kliniku na ljekarski pregled.
Kako napraviti kvas od riže - pogledajte video:
Tako se gotovo svi naučnici slažu da je domaći pirinčani kvas jeftin i efikasan lijek za bolesti poput prekomjerne težine, hroničnog umora, reume. Drogu možete nabaviti u svojoj kuhinji; za to ne morate posjedovati profesionalne vještine i sposobnosti. Međutim, infuziju treba uzeti samo nakon savjetovanja sa stručnjakom. Važno je da osoba tijekom sustavne uporabe tinkture ima punu i uravnoteženu prehranu.
