Proizvodi od lisnatog tijesta su mekani i brzo se kuhaju. Ali samo kada je dostupna. Predlažem da napravite lisnato tijesto i spremite ga u zamrzivač. Tada možete brzo ispeći ukusno za porodičnu večeru.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Naravno, danas se lisnato tijesto može kupiti bez problema i po pristupačnoj cijeni u trgovinama. Međutim, domaće tijesto je uvijek ukusnije, prirodnije i zdravije! A imajući ga na zalihama, bit će moguće pripremiti potpuno različite deserte, i slatko pecivo i slane pite. Dakle, od njega možete praviti pite, pite, pice, pogačice, lepinje, korpe, kiflice, slojeve kolača, lisnate kolače, kolače itd. Izbor je ogroman, samo ga morate pripremiti. Kad ste jednom napravili takvo tijesto, nikada ga više nećete kupiti spremno. Pošto je domaće testo ukusnije, jer pamti toplinu vaših ruku.
Mnogi ljudi misle da je kuhanje kod kuće teško, ali to uopće nije slučaj. Naravno, najčešće, lisnato tijesto, kapriciozno, zahtijeva vrijeme, trud i pažnju. Međutim, kao i sve ostalo, i u ovom slučaju postoje iznimke. Reći ću vam najjednostavniji način pravljenja lisnatog tijesta. Za samo 15-20 minuta bit ćete spremni. Ovo će tijesto učiniti hrskavim i laganim. Ali vrijedi zapamtiti da u njemu ima puno kalorija.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 558 kcal.
- Porcije - oko 500-600 g
- Vreme kuvanja - 20 minuta za mešenje testa, plus pola sata za hlađenje
Sastojci:
- Brašno - 300 g
- Stolni sirće - 1 kašika
- Voda za piće - 50 ml
- Jaje - 1 kom.
- Maslac - 200 g
- Sol - 0,5 kašičice
Pravljenje lisnatog tijesta vlastitim rukama:
1. U činiji umutite hladno jaje, ulijte sirće, ledenu vodu i dodajte prstohvat soli. Skrećem vam pažnju na činjenicu da proizvodi moraju biti potpuno hladni. Umjesto vode možete koristiti hladno mlijeko. Poboljšat će okus tijesta, ali smanjiti njegovu elastičnost. Stoga je poželjno koristiti mješavinu vode i mlijeka. Ne zaboravite dodati sol. Poboljšat će okus tijesta i povećati čvrstoću. Ali ako pretjerate s tim, tada će se okus tijesta znatno pogoršati, a ako ne dodate dovoljno soli, slojevi će se zamagliti. Ocat također povećava elastičnost lisnatog tijesta. Umjesto toga možete koristiti limunov sok ili kiselinu.
2. Umutiti ili viljuškom promešati tečne sastojke i ostaviti u frižideru da se ohlade.
3. Brašno prosijte kroz sito da ga obogatite kisikom i stavite u prikladnu široku zdjelu za miješenje tijesta. Uzmite smrznuti maslac srednje veličine. Također, sjaj pečenja ovisi o sadržaju masti u maslacu, što ga ima više, to bolje.
4. Neprestano uranjajući komad maslaca u brašno, naribajte ga. Učinite to brzo kako se vrućina iz vaših ruku ne bi otopila.
5. Pomiješajte brašno rukama s naribanim maslacem. Imat ćete mrvicu brašna.
6. Zatim postepeno sipajte hladnu masu jaja u testo.
7. Zamesite testo. Brašno nagrižite s rubova i stavite ga na vrh, kao da je slojevito. Odnosno, tijesto ne biste trebali miješati kao i obično, već brzim pokretima pograbite i nanesite odozgo.
8. Oblikujte tijesto u pravokutni ili kvadratni oblik.
9. Umotajte ga u plastičnu kesu i ostavite u frižideru na pola sata. Tada ga možete koristiti za pečenje. A ako ga pripremate u velikim količinama, onda ga narežite na porcije, zamotajte u celofan i čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti ukusan recept od lisnatog tijesta.
