Kandirano voće poslastica je za mnoge sladokusce. Obožavaju ih i djeca i odrasli. Međutim, ne može se biti siguran u prirodnost kupljenog proizvoda, pa ga mnoge domaćice pokušavaju sami napraviti. Predlažem recept za kandirano voće mandarine.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
"Mandarinsko" vrijeme je, naravno, zima. Ovaj recept ležao je u mojim kantama i nije bilo vremena da ga podijelim s vama. Ali kako kažu, bolje kasno nego nikad. Budući da prema ovom principu možete napraviti kandirano voće od limuna, naranči, miljona, limete i drugog agruma koji nađete u hladnjaku ili supermarketu. Zašto postoje agrumi, prikladno je apsolutno svako voće, pa čak i povrće. Napominjem i da apsolutno nije potrebno kuhati kandirano voće od samih mandarina. Možete ih jesti, a za recept koristiti samo kore od mandarina.
Kandirano voće priprema se u raznim varijantama. Postoje recepti koji uključuju pravljenje deserta tokom 4 dana. Ali postoji jednostavniji, dan ili čak vrijeme u satima. Ovaj recept je ekspresna metoda, pa nakon 6-7 sati već možete jesti ovu divnu poslasticu. Najvažnija stvar u ovom receptu je ukloniti specifičnu gorčinu koju sadrži kora mandarine. Da biste to učinili, usitnjeno voće namočite u hladnoj vodi ili kuhajte 15 minuta. Naravno, gorčina neće potpuno nestati, ali to je ono što desert čini zanimljivim. U kombinaciji sa slatkim sirupom, skladno se osjeća osebujan gorki okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 301 kcal.
- Porcije - bilo koje
- Vreme kuvanja - 6-7 sati
Sastojci:
- Mandarine - 5-6 kom.
- Piment - 4 graška
- Šećer - 200 g
- Štapić cimeta - 1 kom.
- Anis - 3-4 zvjezdice
- Karanfili - 4-5 pupoljaka
- Kardamom - 3 zrna
- Muškatni oraščić - 1 kom.
Kako napraviti kandirane mandarine:
1. Operite i osušite mandarine. Operite kožu jako dobro, jer tijekom rasta bobica tretiraju se raznim štetnim kemikalijama. Nakon ploda narežite na kolutove širine oko 5 mm.
2. Stavite agrume u lonac za kuhanje i prelijte vodom za piće. Kuhajte ih 15 minuta na laganoj vatri.
3. Nakon ispuštanja vode, ohladite mandarine i ponovo ih napunite vodom. Ponovo prokuhajte 10 minuta.
4. Sada nemojte ispuštati vodu, mandarine izvadite iz šerpe u prorezu kašikom i stavite ih u sito ili na tanjir.
5. Stavite sve začine i šećer u narandžastu tečnost koja je ostala u šerpi. Prokuhajte da se šećer potpuno otopi. Količina granuliranog šećera može se promijeniti po ukusu dodavanjem ili oduzimanjem.
6. Zatim prebacite kriške mandarine u ovaj sirup.
7. Stavite lonac na štednjak i pirjajte sirup pod zatvorenim poklopcem oko 1-2 sata. Potrebno je da se agrumi dobro karameliziraju.
8. Zatim uzmite žičanu rešetku i na nju stavite kuhano voće. Postavite ih tako da bobice ne dolaze u dodir jedna s drugom, inače će se za vrijeme sušenja zalijepiti. Zagrijte pećnicu na 100 stepeni i kandirano voće ostavite da se suši oko 2 sata. Desert možete sušiti i na sobnoj temperaturi ili čak na radijatorima za grijanje ako zimi stvorite slatkoću.
Takvo kandirano voće možete poslužiti uz šalicu skuhane kave ili čaja. Koriste se u pecivima i desertima, a za Novu godinu ukrašavaju božićno drvce koje visi na ažurnoj niti.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kandirane naranče.
