Mješavina začina za pečenje često se koristi za izradu domaćih pita, kolačića, kolača … Šta je uključeno u mješavinu začina? Kako napraviti mješavinu začina u vlastitoj kuhinji?
Nijedno jelo nije potpuno bez začina! Ako se pravilno koristi, buket začina promijenit će okus bilo koje hrane do neprepoznatljivosti. Tradicionalni "sol-šećer" nalazi se u bilo kojem receptu, ali svijet začina je mnogo bogatiji. Danas postoji više od 10 najpopularnijih začina iz cijelog svijeta koji će dodati svestranost bilo kojoj pekari i upotpuniti kulinarsko remek -djelo. Osim toga, začini su osmišljeni ne samo za poboljšanje okusa jela, već i za ozdravljenje organizma, jer sadrže mnoge korisne tvari. Čak će i najslađa hrana postati remek-djelo ako imate pri ruci izbor dobro odabranih začina. Za pečenje su najpotrebniji sljedeći začini: đumbir, lavanda, vanilija, cimet, nana, korijander, anis, kardamom, kurkuma, zvjezdasti anis, finugrek, kora citrusa (limun, naranča), kakao, paprika, klinčić, šafran itd.
Treba imati na umu da postoji razlika između mljevenih i cjelovitih žitarica. Ali svježe mljeveni začini značajno se razlikuju od vrećica začina u prahu koje se prodaju u trgovinama. Svježe mljeveni začini imaju jaku aromu jer ulja sadržana u njima nemaju gorak okus i nemaju miris plijesni. Začini su samo drobljeni i nisu skladišteni u neprikladnim uslovima. Svježe mljeveni začini na najbolji će način naglasiti okus i aromu pekarskih proizvoda, a potrebno ih je vrlo malo. Pakirani mljeveni začini mogu se posipati u cijelim vrećama, ali neće biti rezultata. Stoga je bolje imati malter ili mlin u kuhinji kako biste mogli sami napraviti mješavinu začina.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 20 g
- Vreme kuvanja - 5 minuta
Sastojci:
- Grašak paprike - 1 kašika
- Anis - 1 kašika
- Sušeni đumbir u prahu - 1 kašika
- Mleveni muškatni oraščić - 1 kašika
- Karanfilić - 0,5 kašičice
- Osušena kora pomorandže - 1 kašika
Korak po korak priprema mješavine začina za pečenje, recept sa fotografijom:
1. Zvjezdice anisa stavite u mlin, malter, mlin za kavu ili mlin.
2. Zatim dodajte grašak paprike i pupoljke klinčića.
3. Zatim ulijte osušenu koricu naranče. Kako ga skuhati, pronaći ćete korak po korak recept sa fotografijom na stranicama web stranice. Ali koristite samo sušenu koru, svježa korica neće uspjeti.
4. Zatim dodajte sušeni đumbir u prahu. Uradite to i sami. Korak po korak recept sa fotografijom njegove pripreme možete pronaći na stranicama web stranice pomoću trake za pretraživanje. Po želji dodajte začine i začine koji vam se najviše sviđaju.
5. Uključite aparat i sameljite začine do konzistencije brašna. Prebacite ih u staklenu posudu. Čvrsto zatvorite poklopac i čuvajte na sobnoj temperaturi bez prekomjerne vlažnosti. Preporučujem da mješavinu začina pripremite za pečenje u malim porcijama kako se ne bi dugo skladištile jer će u protivnom aroma ispariti iz njih.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti začine za pečenje.
