Volite li čokoladne pečenje, ali umorni ste od svih provjerenih recepata? Zatim predlažem da oni sa slatkim zubima ispeku nevjerojatnu poslasticu koja se lako priprema-čokoladni kolačić sa svježim sirom i višnjama.
Sadržaj recepta:
- Karakteristike kuvanja kolačića
- Korisni savjeti i trikovi
- Čokoladni kolač sa svježim sirom i višnjom
- Brownie torta sa svježim sirom i višnjama
- Brownie sa svježim sirom i višnjama u laganom štednjaku
- Recept za kolač od kolačića
- Trešnjani kolačić sa svježim sirom
- Video recepti
Brownie je tradicionalni američki smeđi kolačić koji datira iz 1893. Originalni recept za desert uključuje glazuru od kajsija i orahe. Ali danas se to već toliko promijenilo da postoji mnogo varijacija u kuhanju i izvrsnim nadjevima.
Karakteristike kuvanja kolačića
Nema ništa posebno u pravljenju kolačića - to je pečena kora od čokolade bez sode bikarbone ili praška za pecivo. Upravo se po ovoj osobini desert razlikuje od ostalih delicija. Tijesto za slatkoću ima tekuću konzistenciju, poput keksa. Zbog činjenice da biskvit nije potpuno pečen, struktura mrvice ostaje sočna i vlažna. Glavne komponente proizvoda su brašno, maslac, jaja i šećer. Međutim, glavni proizvod je tamna čokolada, po kojoj su kolači posebni.
Tradicionalno, kolačići su prilično ravnog oblika, jer ne dodaje se prašak za pecivo. Struktura mu je vučna i kremasta, izražajan okus koncentrirane čokolade, aroma neobično čokoladna. Desert se reže i poslužuje na male kvadrate, te prelije čokoladnom glazurom ili odozgo u prahu.
Za one koji se previše bave čokoladnim desertima, svidjet će im se modifikacija klasičnog kolačića, u kojem se bogatstvo i slatkoća glavne komponente izglađuju najdelikatnijim kremastim slojem skute i sočnim višnjama. Osim toga, ova slatkoća izgleda vrlo privlačno i privlačno.
Korisni savjeti i trikovi
- Kako bi kolač bio suh i gust, u tijesto dodajte 3-5 žlica. pšenično brašno, mljevene pahuljice ili bademovo brašno.
- Brownie nije pečen? Vratite ga u pećnicu ili višenamjenski štednjak i pecite dok ne poželite.
- Obično je desert prekriven glazurom. Ali ako ste lijeni za to, upotrijebite gotovu kupljenu glazuru ili namažite pecivo čokoladnom pastom.
- Prema receptu za kolače, možete napraviti punopravni kolač: ukrasite ga kremom, dodajte voće i pospite orašastim plodovima. U ovom slučaju, bolje je tijesto učiniti gušćim dodavanjem 50-70 g brašna, a nadjev ili krema dodat će vlagu.
- Da bi desert bio prozračniji i ne previše vlažan, dodajte još šećera i maslaca, više rastezljivog i ne osobito gustog - više čokolade.
- Svi upotrijebljeni sastojci trebaju biti na istoj sobnoj temperaturi. Stoga maslac i jaja izvadite iz hladnjaka unaprijed. Tada će se oni mnogo bolje spojiti, a tijesto će postati kremasto glatko. Ako ste zaboravili izvaditi komponente iz hladnjaka unaprijed, uronite ih u toplu vodu na 10-15 minuta.
- Budući da je čokolada vrlo aromatična, pokušajte ne ubacivati previše dodatnih aromatičnih dodataka (orasi, vanilija, menta, agrumi itd.). Odlučite se za bilo koji dodatak glavnom.
- Gotov kolač izrežite nakon što se dobro ohladi, tada će poslastica bez problema izaći iz posude za pečenje.
Čokoladni kolač sa svježim sirom i višnjom
Slavno američko pecivo s visokom vlagom i eksperimentalnim punjenjem poput višanja i skute učinit će kulinarsku kreaciju savršenom i nepobjedivom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 242 kcal.
- Porcije - 15-20 komada
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Gorka čokolada - 100 g (jedna šipka)
- Maslac - 100 g
- Pšenično brašno - 2 kašike
- Šećer - 150 g ili po ukusu
- Jaja - 4 kom.
- Trešnje bez koštica - 400 g (bez koštica)
- Nemasni svježi sir - 180 g
- Sol - prstohvat
- Vanilin - vrećica (11 g)
Kuhanje korak po korak:
- Umutite dva jaja i 100 g šećera u krug lagano sa jedne strane, ali nemojte tući. Zatim masi dodajte 2 žlice. brašno i vanilin.
- Čokoladu razlomite na komade i sjedinite sa sjeckanim maslacem. Stavite hranu u vodeno kupatilo i otopite, povremeno miješajući. Čokolada će se otopiti, a smjesa će postati svilenkasta. Zatim ga izvadite iz kade.
- Ulijte čokoladu u smjesu od jaja i promiješajte tijesto kružnim pokretima na jednu stranu.
- Operite višnje i uklonite im sjemenke. Ako su smrznuti, odmrznite i ocijedite nastali sok. Zatim dodajte bobice u tijesto i promiješajte.
- Sjedinite svježi sir sa jajetom i 50 g šećera. Ako volite zrna sira (zrnatost), promiješajte ih pjenjačom, homogene glatke teksture - prekinite mikserom.
- Namažite posudu za pečenje maslacem, pospite brašnom i na dno prelijte polovicu čokoladnog tijesta. Zatim sipajte nadjev od skute i miješajte oba sloja spiralom od vanjskog ruba do središta. Odozgo prelijte ostatak čokoladnog tijesta i kašikom zagladite gornji sloj. Po vrhu pospite laticama badema ili orasima.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite kolače pola sata. Spremnost provjerite drvenom svjetiljkom - trebala bi ostati suha bez komadića čokolade. Ali obično se prihvaća da se desert ne peče dok nije potpuno spreman.
- Gotovu pitu dobro ohladite u obliku, pa izvadite i narežite na kockice.
Brownie torta sa svježim sirom i višnjama
Tokom prohladnog jesenjeg vikenda, priuštite porodici ukusan desert od višanja sa čokoladom i ispecite ukusnu tortu.
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Crna čokolada - 100 g
- Šećer - 150 g
- Maslac - 120 g
- Jaja - 4 kom.
- Sol - prstohvat
- Meki svježi sir - 300 g
- Zamrznute višnje - 400 g
Kuhanje korak po korak:
- U zdjeli pomiješajte mljevenu čokoladu i nasjeckani maslac i rastopite u mikrovalnoj. Ne dopustite da čokolada proključa ili će imati gorak okus. Zatim masu ohladite na sobnu temperaturu.
- 3 jaja i šećer umutite mikserom dok ne postane pjenasto.
- Pomiješajte smjesu čokolade i jaja i promiješajte.
- U testo sipajte brašno, vanilin i malo soli.
- Skutu provucite kroz mlin za meso i pomiješajte s umućenim jajetom dok ne postane pjenasto. Dodajte šećer i promiješajte.
- Odmrznite višnje i ocijedite odmrznutu vodu.
- 1/3 čokoladnog tijesta stavite u posudu obloženu papirom za pečenje. Na vrh stavite polovinu mješavine skute i sloj višanja. Ponovite radnju: prelijte 1/3 dijela tijesta, stavite masu od skutice, višnje i sve napunite ostatkom tijesta.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite desert 45-50 minuta.
Brownie sa svježim sirom i višnjama u laganom štednjaku
Multicooker brownie je vrlo čest recept. Pravi se od čokolade, po mogućnosti sa sadržajem kakaa od najmanje 72%, tada će delikatesnost definitivno ispasti nevjerojatna.
Sastojci:
- Crna čokolada - 200 g
- Pšenično brašno - 150 g
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 50 g
- Šećer - 100 g
- Sol - prstohvat
- Vanilin šećer - 10 g
- Masa slatke skute - 200 g
- Svježe trešnje - 100 g
Kuhanje korak po korak:
- Brašno prosijte kroz sito i pomiješajte sa soli i vanilin šećerom.
- Čokoladu i maslac nasjeckajte u malu zdjelu. Stavite ga u lonac sa ključalom vodom. Otopite hranu u vodenom kupatilu uz redovno miješanje kako biste spriječili pregrijavanje. Kad se komadići potpuno otope, izvadite posudu iz kade i malo ohladite.
- U drugoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer i mikserom umutite proizvode dok ne postanu pjenasti.
- U masu od jaja ulijte otopljenu čokoladu, brzo promiješajte i dodajte u smjesu brašna. Ponovo promešajte.
- Višnje operite, osušite papirnim ubrusom i uklonite sjemenke.
- Namažite multivarker maslacem i ulijte pola čokoladnog tijesta.
- Na vrh stavite sirnu masu i pomiješajte obje mase s nekoliko pokreta. Zatim dodajte sve višnje i prekrijte preostalim čokoladnim tijestom.
- Zatvorite multivarker i pecite proizvod oko sat vremena. Zatim ostavite desert u načinu "zagrijavanja" 10 minuta, ohladite, izvadite iz kalupa i pospite prahom.
Recept za kolač od kolačića
Ovaj recept za kolače savršen je za prijateljska okupljanja i društvena događanja. Stoga ga svakako spremite u svoje oznake kako biste ga mogli koristiti u pravo vrijeme.
Sastojci:
- Gorka čokolada - 50 g
- Bijela čokolada - 50 g
- Bademovo brašno - 150 g
- Maslac - 120 g
- Jaja - 4 kom.
- Svježi sir - 300 g
- Višnje - 400 g
- Sol - prstohvat
- Šećer - 100 g
- Šećer u prahu - 50 g
Kuhanje korak po korak:
- Obe vrste čokolade razlomite na komade. Maslac narežite na kriške. Kombinujte proizvode i otopite u mikrotalasnoj. Miješajte dok se potpuno ne otopi i ne postane homogen.
- Umutiti 3 jaja sa šećerom dok ne postanu penasta.
- Kombinirajte smjesu čokolade i jaja, promiješajte i dodajte brašno, sol i vanilin.
- Svježi sir protrljajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom u prahu.
- Operite višnje i uklonite im sjemenke.
- Lagano pomiješajte svježi sir sa višnjama kako ne bi zgnječili bobice.
- Lim za pečenje namažite maslacem i ulijte pola čokoladne smjese. Na to stavite masu od skute sa višnjama i prekrijte preostalim testom.
- Proizvod pecite 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C.
Trešnjani kolačić sa svježim sirom
Cherry Brownie sa svježim sirom ukusno je ukusna torta bogatog čokoladnog okusa koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I super je što se takva poslastica može napraviti vrlo jednostavno i brzo sami.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 150 g
- Gorka tamna čokolada - 100 g
- Jaja - 3 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 50 g
- Maslac - 120 g
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Slatka skuta bez dodataka - 300 g
- Vanilin - jedna kesica
- Trešnje bez koštica - 400 g
Kuhanje korak po korak:
- Čokoladu razbiti na komade i otopiti zajedno sa maslacem u vodenom kupatilu.
- Jaja i 1/3 šećera umutite mikserom dok ne postane pjenasto. Dodajte vanilin šećer i malo soli. Ponovo umutiti.
- Brašno i prašak za pecivo prosijte kroz sito i promiješajte.
- Kombinirajte masu čokolade i jaja, promiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Ponovo promiješajte i podijelite smjesu na jednaka 3 dijela.
- Slatku skutu umutite mikserom dok ne postane kremasta ili protrljajte kroz sitno sito. Podijelite masu jednako na 2 dijela.
- U visoku posudu, podmazanu maslacem, slažite slojeve jedan po jedan: čokoladno tijesto, skutu, višnje itd. Zadnji sloj bi trebao biti čokolada.
- Pecite poslasticu u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 40 minuta.
Video recepti:
