Ukusna, a ne slatka peciva - khachapuri, mogu se kuhati i na kefiru, ovo nije klasičan recept, već što bliže, a što je važno, ukusno! Kako kuhati khachapuri, pogledajte recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recepti
U originalnom receptu, khachapuri se kuha s jogurtom. Ali nabaviti ovaj jogurt u gradu nije tako lako, a nije ni uvijek zgodno za napraviti, pa vam predlažemo da napravite kečapuri na kefiru. Pokazalo se da je tijesto ukusno, nije suho, dovoljno elastično i poslušno.
Kako napraviti jogurt za one koji nisu lijeni: zagrijte 2 litre punomasnog mlijeka na 40 stepeni, dodajte 1 žlicu. l. pavlaka (domaća ili što je moguće masnija). Promešajte i umotajte u peškir. Nakon dva sata stavite na hladno mjesto dok se ne zgusne.
Razgovarajmo o punjenju originalnog recepta za khachapuri koristeći fetu sir suluguni sir ili njihovu mješavinu. Uzet ćemo ono što je najlakše kupiti u najbližoj trgovini - svježi sir i tvrdi slani sir.
Punjenju dodajte zelenilo po želji i preferirajte određeno bilje. Cilantro, kopar, zeleni luk, peršun, sve će poslužiti. Hajdemo kuhati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 307 kcal.
- Porcije po kontejneru - 4
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (tijesto)
- Brašno - 300 g (testo)
- Soda - 0,5 kašičice (tijesto)
- Šećer - 1 kašika. l. (tijesto)
- Maslac - 100 g (tijesto)
- Sol - 1 kašika l. (tijesto)
- Masni svježi sir - 400 g (punjenje)
- Kisela pavlaka - 2 kašike. l (punjenje)
- Ruski sir - 300 g
- Sol po ukusu (punjenje)
- Zeleni (punjenje)
Korak po korak priprema kačapurija na kefiru sa svježim sirom i sirom
Prvo otopite maslac i ohladite ga. Dodajte mu kefir, sol i šećer.
Sodu ne gasimo, već je pomiješamo s brašnom. Postepeno dodajte brašno tekućim sastojcima, pazeći da prosijte.
Zamesite testo dodajući brašno po potrebi. Tijesto je vrlo elastično i nije ljepljivo. Ostavimo da odmori nakon gnječenja.
Idemo zasad na nadjev. Skutu pomiješajte s naribanim sirom i posolite po ukusu.
U punjenje dodajte bilo koje zelje po vašem izboru. Ili ostavite punjenje bez zelenila.
Dobro promešajte viljuškom. Ako dobijete suhi fil, dodajte kiselo vrhnje u količini navedenoj u sastojcima.
Podelite testo na 4-6 delova. Uzimamo jednu kuglu, ostatak prekrivamo ručnikom kako se ne bi istrošili. Razvaljajte tijesto u tortu, prilično tanko, ali tako da se tijesto ne lomi.
Punjenje stavite na sredinu. Što je zasitnije, to je ukusnije.
Sakupljamo rubove kolača poput vrećice i pritisnemo do sredine.
Tortu razvaljajte oklagijom. Debljina gotovog kolača je 2-3 cm.
Khachapuri pržite u suhoj tavi na umjerenoj vatri. Okrenite ga kada jedna strana porumeni. Khachapuri možete ispeći u pećnici.
Khachapuri poslužite vruće s komadom maslaca. Hladne, takođe su ukusne, ali čitav spektar ukusa gubi se od topljenog sira i svježeg sira iznutra. Stoga vam savjetujemo da kuhate odjednom kako biste pojeli sve odjednom. Prijatno.
Pogledajte i video recepte:
1) Khachapuri na kefiru, brz i ukusan
2) Khachapuri na kefiru sa sirom - ukusna peciva
