Dobra stvar kod karfiola je to što se može koristiti i kao lagani prilog za bilo koje mesno ili riblje jelo, i kao glavno jelo. Glavna stvar je pravilno i ukusno ispržiti tako da cvatovi ostanu hrskavi.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Karfiol je jedinstveno povrće koje podsjeća na kovrčavi cvijet. Njegovi sočni izdanci pretvaraju se u stabljike pupoljaka, koje se kuhaju, pirjaju, konzerviraju, prže i još mnogo toga. Sadrže mnogo vitamina i hranjivih tvari. Tu su i lako probavljiva vlakna, koja su korisna i za odrasle i za djecu. Povrće je traženo tokom cijele godine, ali postaje posebno popularno krajem ljeta i početkom jeseni, kada počinje sazrijevati na otvorenom u našim klimatskim uvjetima.
Ako imate luksuznu glavicu karfiola spremljenu u frižideru. Svježe i hrskavo, čvrsto i blistavo bijelo, a zatim od njega napravite zdravo i dosljedno ukusno jelo koje oduševljava i oduševljava. Predlažem da ispržite ukusno voće, učinivši ga hrskavim, a istovremeno izuzetno nježnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 59 kcal.
- Porcije - 1 glavica kupusa
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Karfiol - 1 glavica kupusa
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Voda za piće - 50 ml
Kuhanje hrskavog karfiola
1. Glavu kupusa operite pod mlazom vode i osušite pamučnim ubrusom. Povrće narežite na pojedinačne cvjetove. Kako biste bili sigurni da u kupusu nema crva i malih životinja, umočite ga u posudu s hladnom vodom i ostavite 5-10 minuta. Za to vrijeme prisutni pauci će ispuzati iz cvasti i isplivati na površinu.
Savjet: pri odabiru kupusa obratite pažnju na njegovu ujednačenu boju i gustoću glavice, jer kvalitetan proizvod ključ je uspješnog obroka.
2. Stavite posudu na štednjak, ulijte biljno ulje, dobro zagrijte i stavite cvjetove kupusa. Postavite vatru na srednju i pirjajte kupus, nepokriven, oko 20 minuta.
3. Kad sa svih strana bude prekriveno zlatnom korom, sipajte u vodu malo vode za piće i prokuhajte. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte kupus 10 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme voda bi trebala potpuno ispariti. Ako se to ne dogodi, pojačajte vatru. Kad u posudi više nema vode, skinite poklopac i po potrebi dodajte ulje. Začinite voće solju i paprom i pržite još 10 minuta, povremeno miješajući na umjerenoj vatri.
4. Gotov karfiol stavite na jelo, ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Koriste ga uz bilo koji prilog ili ga jedu samostalno. Osim toga, kupus se može preliti umućenim jajima i mlijekom i skuhati fritatu ili, po našem mišljenju, kajganu.
Savjet: preporuča se staviti prženi kupus na papirne salvete odmah nakon prženja s tave - upit će višak masnoće, a kupus će ostati suh i hrskav.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečeni karfiol u jajetu.
