Kako skuvati paradajz sa patlidžanima? Ovo je pitanje posebno važno ljeti! Na internetu postoji toliko sličnih recepata s gotovim ukusnim jelima da vam se oči razmute i poželite skuhati sve odjednom!
Fotografija gotovog jela Sadržaj recepta:
- Priprema hrane
- Korisni savjeti
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Dakle, mladi plodovi paradajza i patlidžana podvrgavaju se svim vrstama kulinarskih tretmana. Kuvaju se, prže, dinstaju, peku, pune i suše. Na primjer, od ova dva divna povrća možete skuhati sljedeća jela: salatu s češnjakom, peći hranu u pećnici sa sirom, gulaš s piletinom ili gljivama, napraviti tjesteninu, mini sendviče itd. Ali danas u ovom članku predlažem da skuhajte najjednostavnije predjelo od patlidžana i paradajz na koje ćete potrošiti najmanje vremena.
Priprema hrane za užinu od patlidžana
Patlidžan ima jednu pozitivnu osobinu - pri bilo kojoj odabranoj metodi toplinske obrade zadržavaju maksimalnu količinu vitamina. Plodovi se ne razlikuju po posebnoj aromi, a lako upijaju vanjske mirise, iz kojih se uspješno koriste u svim vrstama jela. Prilikom odabira patlidžana obratite pažnju na njihov izgled - visokokvalitetni plodovi nemaju ogrebotine, mrlje, udubljenja i posjekotine, kožica je sjajna i glatka, ali nije naborana niti naborana. No, patlidžan ima jedan nedostatak - proizvod je kvarljiv, pa ih je bolje kupiti odmah na dan pripreme. I ako je potrebno, čuvajte na hladnom mjestu, ali u hladnjaku će se pokvariti brže nego na sobnoj temperaturi.
Korisni savjeti za kuhanje
Da bi se očuvala maksimalna količina vitamina u plodovima patlidžana, potrebno ih je oguliti i rezati nerđajućim nožem. Ne ostavljajte nasjeckano povrće dugo otvoreno. Pripremaju se isključivo na biljnom ulju, a ne na životinjskoj masti. Stupanj zrelosti ploda određuje se pritiskom na njega prstom - odmah se vratilo u prvobitni oblik, povrće je spremno za jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 61 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Beli luk - 2 režnja
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
Kuvanje zalogaja od patlidžana i paradajza
1. Operite patlidžan i oštrim nožem narežite na kolutiće debljine oko 8 mm, tako da se komadi mogu dobro skuhati, a da ne izgore. Pospite ga solju i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme, kapljice će se pojaviti na rezu ploda, iz njih izlazi gorčina. Patlidžane isperite pod mlazom vode i tako uklonite svu gorčinu, te dobro osušite papirnatim ručnikom tako da tokom prženja ne bude mnogo prskanja.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pošaljite patlidžane da se prže. Pržite ih s obje strane 4-5 minuta na umjerenoj vatri dok ne porumene. Tokom prženja, oni će poput spužve upiti mnogo ulja, što će ih učiniti mnogo hranljivijima. Da biste to izbjegli, možete ih pržiti u neprianjajućoj tavi, gdje je potrebna minimalna količina ulja, ili ih nakon kuhanja stavite na papirnati ubrus tako da upije svu višak masnoće.
3. U međuvremenu, dok se patlidžani peku, operite, osušite i narežite rajčice na kolutiće debljine oko 5-6 mm. Poželjno je da paradajz bude istog promjera kao i patlidžan. Tada će predjelo ljepše izgledati na tanjuru.
4. Pržene patlidžane i sjeckani paradajz naizmjenično stavljajte u krug na tanjur.
5. Češnjak ogulite, operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
6. Pospite povrće strugotinama belog luka.
7. Sir naribati na krupno ribež, patlidžane samljeti s paradajzom i poslužiti predjelo do stola. Ako poslastica nije namijenjena za konzumaciju odmah, zdrobite je sa sirom neposredno prije posluživanja, inače će se istrošiti i izgubiti izgled.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati predjelo od patlidžana.
