Korak po korak recept za pirjani oslić vrlo je jednostavan za pripremu, pa ga neće biti teško ponoviti, čak ni domaćici početnici.
Sadržaj:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Oslić je jeftina riba koja se prodaje posvuda. Mnogi ga ljudi podcjenjuju, jer prodaje se uglavnom smrznut, a nakon odmrzavanja njegovi se komadi ispostavljaju kao nejasna, spužvasta tvar koja nema ni okus, ni vrijednost, ni strukturu. Ali ako odaberete cijele leševe koji su podvrgnuti šoku od smrzavanja, oni jednostavno imaju nevjerojatan okus i mogu biti samo ukusni, ako se, naravno, pravilno skuhaju. Oslića možete skuhati na razne načine, postoji mnogo mogućnosti. Može se peći, pržiti u komadima ili cijelo (ali bez glave), kuhati juhe i čorbe, kuhati na pari, puniti i naravno dinstati. Danas ćemo koristiti posljednju opciju.
Ovaj recept je prilično jednostavan, a moglo bi se reći i klasičan. Riba se prvo prži, a zatim pirja. Možete ga dinstati u sopstvenom soku, u majonezi, pavlaci ili paradajz paste, ili možete kombinovati sosove, što sam i ja uradila. Paradajz pasta i pavlaka u duetu daju osliću nevjerojatan okus, čineći ga nježnim i mekanim. Pokušajte skuhati ribu po mom receptu i zauvijek ćete je obožavati, zaboravljajući da je jednom bila jednostavno pržena u tavi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 114 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Oslić - 3 leša (bez glave)
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Beli luk - 2 režnja
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Grašak paprike - 5 kom.
- Začini za ribu - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje variva od oslića
1. Odrežite peraje i rep s trupa ribe i odrežite joj glavu. Ribu operite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade debljine oko 5 cm.
2. Zagrijte tavu s rafiniranim biljnim uljem i pošaljite ribu da se prži na jakoj vatri. Skrećem vašu pažnju na činjenicu da se bilo koja riba prži isključivo na dobro zagrijanoj površini, inače se može zalijepiti za dno. Začinite ribu solju i crnim paprom i kuhajte s obje strane dok ne porumeni i napola skuha.
3. Pržene komade oslića stavite u lonac za pirjanje. Poželjno je da ima debele stijenke i dno, tada će se riba bolje pirjati, jer tiganj se dugo zagreva.
4. U tavu sipajte paradajz pastu i pavlaku, stavite lovorov list, zrna bibera, začin za ribu, so i crni biber.
5. Sipajte vodu za piće u šerpu, promešajte da se začini rastope i stavite je na šporet. Preliv prokuhajte oko 3 minute i dodajte očišćen i nasjeckan češnjak.
6. Zatim prokuhajte umak oko 5 minuta.
7. Pripremljenim prelivom prelijte oslića, pokrijte posudu i pošaljite je na štednjak da se krčka na laganoj vatri nakon vrenja oko 50 minuta. Pripremljenu ribu možete poslužiti u umaku od rajčice uz bilo koji prilog i salatu od povrća. Osim toga, takva se riba može jesti i topla i hladna.
Pogledajte i video recept o pirjanju oslića s povrćem:
