Dobar domaći kuhar uvijek zna pripremiti gastronomsko remek -djelo od jednostavnog proizvoda. Dinstani pollock u umaku od mrkve zdravo jelo koje će raznovrsiti vaš jelovnik.
Sadržaj recepta:
- Odabir kvalitetnog proizvoda
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pollock je jeftina riba blagog okusa, što je čini manje poželjnom od haringe, ružičastog lososa i drugih vrsta ribe. No, s druge strane, priprema je svestranija. Zahvaljujući tome, možete s njim skuhati mnogo različitih ukusnih jela, kombinirajući ga sa svim vrstama proizvoda i začina.
Pollock se može pržiti u tavi, u tijestu, u pohanju ili bez njih, ili možete dinstati s povrćem - mrkvom, lukom, paprikom, rajčicom, tikvicama itd. Takva jela ne samo da imaju odličan okus, već su i niskokalorična.
Pollock sadrži puno korisnih tvari - lako probavljive proteine, minerale (kalcij, željezo, sumpor, jod, fosfor itd.) I vitamine (A, grupa B, PP). Ima antioksidativna svojstva koja normalizuju krvni pritisak i nivo šećera u krvi, štite ćelije, poboljšavaju ćelijski metabolizam, povećavaju mentalnu budnost i snižavaju nivo holesterola.
Odabir kvalitetnog proizvoda
Trebali biste kupiti ribu svijetlih očiju bez punjenja krvi i zamračenja, prirodnog ugodnog ribljeg mirisa, s elastičnim mesom, nakon čega se površina brzo obnavlja. Međutim, pollock se najčešće kupuje sladoledom, čiju je kvalitetu teško odrediti. Međutim, i dalje postoje 2 tajne.
Odmrznuti leš se spušta u vodu. Ako je proizvod ustajao, tada riba brzo ispliva na površinu. Trup možete probušiti i vrućim nožem. Ako čujete miris truleži, onda je riba ustajala. Također će ukazivati na svježinu ribe, poteškoće pri rezanju. Ako je proizvod svjež, meso će se teško odvojiti od kosti. Kod trule ribe meso se samostalno ljušti iz kostiju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 122 kcal.
- Porcije - 15 kriški
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pollock - 3 kom.
- Šargarepa - 3 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Začini za ribu - 1 kašika
- Grašak paprike - 5 kom.
- Sušeni koren celera - 1/2 kašičice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje pirjanog pollock -a u umaku od mrkve
1. Odmrznite pollock prirodnim putem bez upotrebe mikrovalne pećnice. Trupove operite pod tekućom vodom i dobro osušite papirnim ubrusom. Zatim narežite ribu na jednake komade, svaki po 3-4 cm.
2. Stavite posudu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje, koje je dobro zagrijano. Pošaljite komade ribe na prženje. Prvo ih pržite 2-3 minute na jakoj vatri, a zatim smanjite temperaturu na srednju. Muljjak kuhajte do svijetlo zlatno smeđe boje.
3. Prženu ribu stavite u lonac za pirjanje. Poželjno je da posuda ima debele stijenke i dno, tada će se riba ravnomjerno dinstati i neće izgorjeti.
4. Dok se riba kuha, ogulite mrkvu i naribajte je na krupnijem rende. Za ovaj proces se može koristiti procesor hrane.
5. Pržite šargarepu do zlatno smeđe boje i dodajte joj paradajz pastu, seckani beli luk, lovorov list, zrna bibera, sušeni koren celera, so, začine za ribu i crni biber.
6. Napunite sve vodom i pirjajte šargarepu sa začinima oko 5-7 minuta.
7. Nakon toga, sipajte ribu u umak od mrkve, pokrijte posudu i pirjajte polak na laganoj vatri 35-40 minuta.
Pogledajte i video recept kako kuhati oslića u umaku od rajčice i povrća.
