Čini se da je pileća juha prilično osnovna stvar. Ali ispada da tako jednostavno jelo ima svoje nijanse i suptilnosti. Uostalom, da bi juha ispala izvrsna, morate znati kako odabrati piletinu, kuhati, koje sastojke dodati …
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Okusna i hranjiva pileća juha odlična je za naš želudac. U njemu nema nepotrebnih kalorija, istovremeno savršeno zasićuje i zagrijava. Iako se pileća juha može teško pokvariti, mislim da će vam neki savjeti pomoći da postignete najbolje rezultate.
- Ako imate cijelu piletinu, tada morate odrezati masnoću, ukloniti ostatke perja, kao i unutrašnjost (pluća i bubrege), jer zamutiće juhu.
- Piletinu prelijte izuzetno hladnom vodom.
- Preporučuje se kuhanje juhe s povrćem, na primjer: mrkva, stabljike celera, luk, možete dodati nekoliko gljiva. Ako je povrće prethodno pečeno, tada će juha biti lijepe boje jantara.
- Od začina, začina i začinskog bilja najbolje odgovaraju zrna bibera, lovorovo lišće, kopar i peršun.
- Da bi juha postala prozirna, potrebno ju je kuhati na najmanjoj vatri tako da se tekućina samo malo ljulja.
- Juhu možete posoliti na početku kuhanja - ako je cilj da bude ukusno ili na kraju - ako je željeni rezultat ukusno pileće meso.
- Juha se čuva u hladnjaku na +5 stepeni 5 dana. Takođe se može zamrznuti za buduću upotrebu.
- Ako se u juhu dodaje smrznuto povrće, to treba učiniti 15 minuta prije nego što jelo bude spremno.
- Da bi okus pileće juhe bio posebno bogat, mora se kuhati istovremeno s kostima. Međutim, kuhanje kostiju može povisiti kolesterol u krvi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Bilo koji dio pilećeg trupa - 400 g (možete koristiti leđa, filete, krila, bedra, batake)
- Karfiol - 0,5 glavica kupusa
- Krompir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Zelje cilantro - mala gomila
- Lovorov list - 2 kom.
- Zrna papra - 4 kom.
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje juhe od pileće juhe s povrćem
1. Pileće meso operite, podelite na velike komade i stavite u šerpu. Na to stavite oguljeni luk, lovorov list sa zrnom papra. Prelijte hranu vodom za piće i kuhajte juhu oko 45 minuta.
2. U međuvremenu ogulite, operite i nasjeckajte krompir i šargarepu: veće komade krompira i manje komade šargarepe.
3. Karfiol oprati i rastaviti na cvasti. Sakrijte jednu polovinu u frižider za drugo jelo, a drugu koristite u supi. Paradajz operite i narežite na velike kocke. Operite i nasjeckajte zelje cilantro.
4. Kad je juha skuhana, izvadite luk iz posude i bacite ga, već se odrekao svog okusa i arome.
5. Stavite krompir i šargarepu u supu i nastavite da kuvate oko 15 minuta.
6. 7 minuta prije kraja juhe dodajte ostatak povrća sa začinskim biljem, začinite solju i paprom i kuhajte sve sastojke dok ne omekšaju.
7. Pustite da sastojci prokuhaju i poslužite juhu do stola sipajući je u duboke zdjele. Vrlo je ukusno staviti nekoliko kockica krekera u juhu.
Pogledajte i video recept kako napraviti supu od pilećih rezanci sa povrćem.
