Želite li skuhati obilan ručak, ali sve standardne juhe su dosadne? Tražite zanimljiv novi recept za prvo jelo? Zatim pripremite ukusnu, izdašnu i hranjivu supu gruzijske kuhinje "Kharcho".
Na fotografiji gotova kharcho juha Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Unatoč činjenici da se "Kharcho" smatra gruzijskim jelom, njegovi se analozi nalaze u gotovo svim zemljama svijeta. Glavni sastojak nacionalnog jela je govedina, ali drugi narodi odstupaju od tradicionalnog recepta i kuhaju ga sa raznim proizvodima, poput svinjetine, janjetine, živine, teletine itd. U isto vrijeme, svaka hrana se pokaže bogatom, začinjenom i bogatog okusa. Diversificira uobičajeni meni i može postati glavno porodično jelo na nedjeljnom ručku. Čak i pri pripremi hrane posebnu pažnju trebate posvetiti začinima. Dozvoljeno je koristiti veliku količinu češnjaka, začinskog bilja, cilantre, šafrana, peršina i drugog bilja. Ovi aditivi daju jedinstvenu aromu i zadivljujući blago opor okus.
Unatoč činjenici da ovo jelo ne pripada ruskoj kuhinji, nije ga teško pripremiti kod kuće, kako mnogi misle. Štoviše, uvijek možete odstupiti od recepta ili tradicionalne verzije i zamijeniti nedostajuće sastojke povoljnijim. Budući da su u pripremi ovog jela dopuštene varijacije u početnim proizvodima i proporcijama, svaki put postižući novu nijansu okusa. Ja ću vam zauzvrat reći kako kuhati Kharcho juhu sa svinjetinom i adjikom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Pirinač - 100 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Ljuta paprika - 0,5 mahuna
- Beli luk - 3 režnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Cilantro - hrpa (u ovom receptu se koristi smrznuto)
- Grašak paprike - 4 kom.
- Začin hmelj -suneli - 1 kašika
- Korijander - 1/3 kašičice
- Sol, crni biber - po ukusu
Korak po korak priprema juhe "Kharcho"
1. Skinuti svinjetinu s filmova, žila i masti. Isperite pod tekućom vodom i narežite na kriške, koje šaljete u lonac za kuhanje. Tamo stavite oguljeni luk, lovorov list i zrna papra.
2. Napunite meso vodom za piće i stavite na štednjak da se kuha. Kad proključa, žlicom s prorezom uklonite nastalu pjenu, polako je zagrijte i nastavite kuhati juhu oko 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
3. Mrkvu ogulite, narežite na kockice i pirjajte u tavi na ulju.
4. Zatim prženu šargarepu pošaljite u čorbu i dodajte adjiku.
5. Pirinač prethodno skuhajte do pola kuhanog. Proporcije vode trebaju biti 1: 2. Zatim u lonac dodajte rižu.
6. Zatim dodajte paradajz pastu, začine, začine, seckanu ljutu papričicu i beli luk prošao kroz presu.
7. Stavite zelje cilantro. Ako je smrznut, ne morate ga odmrzavati. Svježe - isperite pod tekućom vodom i sitno nasjeckajte.
8. Nastavite kuhati juhu oko 10-15 minuta. Začinite solju i paprom 5 minuta prije kuhanja. Ali prije toga prvo probajte jer može biti dovoljno soli iz dodane adjike.
9. Nije potrebno inzistirati na gotovom obroku, poslužite ga za stol odmah nakon kuhanja vrućeg sa svježim kruhom i čašom jakog alkoholnog pića.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kharcho. Principi kuhanja od I. Lazersona:
