Želite li napraviti bogatu juhu od gljiva s nevjerojatnom aromom i okusom šumskih gljiva? Zatim vam govorim narodni recept i dijelim zamršenosti pravljenja savršene juške.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juha od gljiva dugo se smatrala izuzetnim jelom za prave gurmane. U međuvremenu, svaki neiskusni kuhar može to skuhati. Budući da čorba od gljiva spada u ekspresna jela, koja često pomažu kada ima malo vremena za kuhanje. S obzirom da se može skuhati za samo pola sata, ne zahtijeva puno truda i znanja, ali miris i okus pamte se dugo.
Glavni sastojak supe su prirodno gljive. Pogodno je i svježe voće i sušeno, smrznuto, soljeno ili ukiseljeno. Ova juha smatra se tradicionalnim zakarpatskim jelom, ali se može naći i na jelovnicima mnogih drugih zemalja. U osnovi se priprema od najpovoljnijih gljiva - šampinjona, ali postoje i opcije od vrganja. No, kako bi juška postala bogata, trebate znati neke preporuke.
- Najukusnija juha može se dobiti samo od suhih šumskih gljiva. Da bi otkrili sav svoj ukus, prvo se namoče u vruću vodu, a zatim prokuhaju. Međutim, juhu možete skuhati i od svježih gljiva koje su prethodno pržene u biljnom ulju.
- Da biste dobili ukusnu juhu, omjer vode i gljiva trebao bi biti sljedeći: 3 litre vode po 1 čaši suhih gljiva. Količina svježih gljiva jednaka je istom dijelu povrća.
- Kombinacija svježih šumskih gljiva s kiselim i slanim dodat će jelu sofisticiran okus.
- Kockice gljiva možete zamijeniti mljevenim suhim gljivama. Tada će jelo postati zadovoljnije i gušće.
- Gustoća i gustoća juhe mogu se napraviti od brašna ili griza isprženog u tavi.
- I što je najvažnije, juha od gljiva zahtijeva infuziju, najmanje 20 minuta. Tada će se u njemu u potpunosti otkriti sve kvalitete okusa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 40 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Sušene vrganje - 25 g
- Luk - 1 kom.
- Pšenično brašno - 1,5 kašike
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje juhe od gljiva s pšeničnim brašnom
1. Osušene pečurke umočite u duboku posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 20 minuta.
2. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran.
3. Prženom luku dodajte pavlaku. Možete ga zamijeniti gustom kremom.
4. Luk umutiti sa pavlakom i dodati brašno.
5. Pržite hranu na umjerenoj vatri dok smjesa ne postane gusta.
6. Namočene gljive izvadite iz vode, prebacite na sito i isperite. Isecite ih na trakice ili ostavite da jesu i stavite ih u šerpu. Napunite ih slatkom vodom i stavite na štednjak da se kuhaju. Ne izlijevajte tekućinu u kojoj su gljive namočene, već pažljivo, kako ne bi došlo do prljavštine, sipajte kroz gazu u lonac s gljivama.
7. Zatim dodajte prženi luk, prokuhajte juhu oko 10 minuta i maknite s vatre. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
8. Gotovu juhu od gljiva poslužite sa svježim krutonima ili začinskim biljem. Režanj belog luka možete istisnuti i u tanjir radi arome i apetita.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati juhu od gljiva.
