Uzmite si vremena da izbacite bubrege. Ove iznutrice nije tako teško skuhati kao što izgleda na prvi pogled. Pripremivši supu sa bubrezima i jetrom, uvjerićete se sami. Korak po korak recept sa fotografijom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ako obično nema problema s kuhanjem jetre, jer se može jednostavno pržiti i poslužiti uz bilo koji prilog. No, s takvim nusproduktom kao što su bubrezi, mnoge domaćice ne znaju raditi, što je ono čega se plaše. Iako zapravo s njima nema problema ako znate određene suptilnosti i tajne. Ne žurite da ih bacite! Od bubrega možete pripremiti punopravno glavno jelo, salatu, grickalice i, naravno, supu. Razgovarajmo danas o potonjem. Kuhanje ukusne juhe od bubrega i jetre. Ne možete samo slijediti sve savjete, već i obogatiti okus jela buketom vaših omiljenih začina!
Prije nego počnete s pripremom bubrega, morate odabrati prave. Kvalitetan proizvod ima svijetlosmeđu ili smeđu boju i glatku, koherentnu strukturu. Na njihovoj površini ne smije biti oštećenja ili oštećenja. Kupovinom takvog nusproizvoda dobit ćete maksimalne zdravstvene beneficije. Na primjer, svinjski bubrezi izvor su vitamina i mineralnih soli. Zbog sadržaja vrijednih elemenata u njima (kalcij, magnezij, natrij, sumpor, klor, kalij), proizvod poboljšava proces hematopoeze. Osim toga, njihov kalorijski sadržaj je vrlo nizak, pa se bubrezi mogu pripisati dijetetskim proizvodima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 50 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat, plus vrijeme za namakanje bubrega
Sastojci:
- Svinjski bubrezi - 2 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Krompir - 2-3 kom.
- Zelje (bilo koje) - po ukusu
- Paradajz pasta - 200 ml
- Pileća jetra - 200 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol - 1 kašika
Korak po korak priprema juhe s bubrezima i jetrom, recept sa fotografijom:
1. Ako su bubrezi potpuno prekriveni slojem masti, tj. E. masnu kapsulu, obavezno uklonite ovaj sloj prije kuhanja. Svinjske bubrege odlikuje specifičan, neugodan miris, pa ih prije kuhanja namočite u vodi ili mlijeku 3 sata, povremeno mijenjajući tekućinu. Tada će neugodan miris nestati, a okus će se poboljšati. Zatim prerežite bubrege po dužini i stavite ih u lonac.
2. Napunite ih vodom i stavite na štednjak.
3. Zagrijte bubrege, zagrijte medij i kuhajte 7 minuta.
4. Stavite ih u sito i isperite pod tekućom vodom.
5. Vratite pupoljke u čistu šerpu i prelijte svežom vodom.
6. Ponovo prokuhajte i pirjajte 7 minuta.
7. Uradite sličan postupak 5 puta, posolite posljednju tekućinu i prokuhajte bubrege dok ne omekšaju, tj. mekoća. Takvo kuhanje u 5 faza pomoći će da se što je moguće više riješite neugodnog mirisa iznutrica.
8. Također skuhajte jetru. Umočite ga u lonac, prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte 30 minuta.
9. Gotovu jetru i bubrege izvadite iz posude i ohladite.
10. Iznutrice narežite na srednje kockice.
11. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Ogulite i operite luk.
12. Umočite krompir i luk u šerpu.
13. Napunite ih vodom i stavite lonac na štednjak.
14. Prokuhajte, smanjite vatru, stavite lovorov list i papar u zrnu. Kuhajte krompir gotovo da je kuhan.
15. Zatim u tavu pošaljite sjeckane bubrege s jetrom.
16. Sipajte pastu od paradajza.
17. Začinite juhu solju.
18. Dodajte mljeveni crni papar.
19. Dodajte začinsko bilje. Može biti svježa ili smrznuta.
20. Jelo takođe začinite peršunom. U ovom receptu se suši.
21. Kuhajte juhu 5-7 minuta i jelo možete poslužiti za stol. Po želji u svaku porciju dodajte krišku limuna. U prvom tečaju odlično ide s bubrezima.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kiseli krastavac s bubrezima.
