Lovorov list: karakteristike sastava i sadržaj kalorija, ljekoviti učinci, navodna šteta u slučaju zloupotrebe. U koja se jela uobičajeno dodaje začin. Uvarak lovorovog lišća uzrokuje kontrakciju maternice, pa je moguće boriti se s malim zakašnjenjem u "kritičnim danima" sa uvjerenjem da nema trudnoće.
Šteta i kontraindikacije za lovorov list
Lovorov list može naštetiti ako se zloupotrijebi. Zlostavljanje je ispunjeno ozbiljnim zatvorom ili trovanjem. Za neke bolesti, ovaj začin specifičnog sastava je krajnje nepoželjan za upotrebu.
Kome lovorov list može naštetiti:
- Trudnice i dojilje … Već je spomenuto da lovorov list može uzrokovati kontrakciju maternice i pomoći u povećanju njenog tonusa. To pak može dovesti do pobačaja, a također je ispunjeno abnormalnim razvojem fetusa. Stoga je kategorički nemoguće uvesti začine u prehranu tijekom trudnoće i dojenja.
- Mala djeca … Općenito, različiti začini i začini se ne preporučuju djeci, a lovorov list nije iznimka.
- Pacijenti s opstrukcijom crijeva, čir na želucu i čir na dvanaesniku … Začini i začini se ne preporučuju za takve bolesti. Lijekovi koje uzimaju pacijenti koji pate od ovih bolesti ne kombiniraju se sa komponentama prisutnim u sastavu lovorovog lista. Štoviše, i dekocije i infuzije lavrushke mogu pogoršati gastrointestinalne bolesti.
- Ljudi sa tendencijom na zatvor … Ovoj kategoriji stanovništva preporučuje se korištenje lovorovog lista isključivo zajedno s velikom količinom grubih vlakana i vode.
- Pacijenti sa kardiovaskularnim bolestima … Zbog činjenice da lovorovi listovi mogu sniziti ili povećati krvni tlak, kao i potaknuti rad srca, ne preporučuje se njihovo zlouporaba.
- Pacijenti sa bolestima bubrega i jetre … Uz pogoršanja ovih bolesti, trebali biste se pridržavati dijete i ograničiti upotrebu bilo kakvih začina, to se odnosi i na lovorov list. Osim toga, začini imaju i diuretski učinak. Na kraju, sve to može uzrokovati pomicanje bubrežnih kamenaca.
- Pacijenti sa teškim dijabetesom … Gore je već spomenuto o prednostima ove biljke u ranoj fazi bolesti, ali s teškim oblikom kontraindicirano je uvođenje začina u jelovnik.
- Ljudi sa individualnom netolerancijom … Već smo pisali o prednostima začina za alergijske reakcije različite prirode. Međutim, ako ste alergični na komponente lovorovog lista, vrijedno je prestati s njegovom upotrebom.
Recepti za lovorov list
Lovorov list neophodan je začin za kuhanje. Najčešće se koristi u čorbama, supama i kiselim krastavcima. Lavrushka će nesumnjivo dodati neobična okusa i arome drugim jelima. Veliki plus lovorovog lista je to što se odlično slaže s drugim začinima, a to su klinčići, žalfija, ružmarin, papar, kopar i peršun.
Ovaj začin se može kupiti u bilo kojoj trgovini u lišću, granulama i samljevenom. Naravno, najbolja opcija su ravni i nelomljeni listovi boje masline, rok trajanja je 1 godina.
Recepti koji koriste lovorov list
- Svinjetina u rukavu za pečenje … Sastojci: 800 g svinjetine, sol (2 žličice), češnjak (2 režnja), 2 lista lovora, 1 litar vode, kao i crni papar i drugi začini po ukusu. Najprije u vodu stavite začine, sol i papar, prokuhajte i ohladite. Zatim meso stavimo u ovu salamuru (voda treba da ga potpuno prekrije), pokrijemo folijom i stavimo u hladnjak na najmanje 3 sata. Izvadimo meso, osušimo i lagano ga natrljamo solju i začinima. Pravimo male rezove i u njih stavljamo češnjak. Zatim meso stavljamo u rukav, tamo stavljamo salamuru sa laminatom i pečemo u pećnici sat vremena na temperaturi od 190 stepeni.
- Skuša u staklenci … Potrebne su nam 2 svježe ribe, mrkva, luk, biljno ulje (3 žlice L.), 2 graška papra, 1-2 lavrushki, sol, koju uzimamo po ukusu. Odmrznite ribu, uklonite utrobu i narežite je na komade. Očistimo i naribamo mrkvu. Luk ogulite i narežite na pola prstena. Stavljamo hranu u slojeve u teglu: mrkvu, ribu, luk itd. Posolite, stavite papar i lavrushku, prelijte biljnim uljem. Posude zatvaramo poklopcem ili folijom i jelo pečemo u hladnoj pećnici oko 1 sat.
- Pileći gulaš u laganom šporetu … Uzmite 1,5 kg pilećeg mesa, 1 luk, 1 kašičicu soli, 4 zrna crnog bibera i 1-2 lavrushki. Prvo morate isprati i osušiti pileće meso, a zatim ga narezati na komade srednje veličine. Šta je sa kožom ptice? Ovisi o ukusu osobe koja priprema jelo. Rasporedimo meso u zdjelu za kuhanje, ulijemo potrebnu količinu vode i uključimo način "Paprikaš" na 2 sata. Zatim dodajte oguljeni i sjeckani luk, sol, papar i lavrushku. Uključujemo isti način rada još 1 sat. Za to vrijeme steriliziramo staklenke, u njih stavimo gulaš i zatvorimo posudu.
- Kotleti od luka … Sastojci: 150 ml vode, 100 g krompira, 200 g luka, 3 kašike griza, 1 pileće žumance, 2 kašike paradajz paste, 1-2 lavrushki, suncokretovo ulje i pavlaka (po 4 kašike), so i biber po ukusu. Pre svega, iseckajte luk u činiji blendera. Zatim dodajte krompir i usitnite ga. Jasno je da prvo operemo luk i krompir, ogulimo i grubo nasjeckamo. U dobivenu masu dodajte žumanjak, sol, papar i griz. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 20 minuta da nabubri griz. Rasporedimo pljeskavice žlicom u zagrijanu posudu sa suncokretovim uljem. Pržite dok ne porumeni. Zatim pravimo fil od pavlake na ovaj način: razblažimo pastu od paradajza i pavlaku u vodi, posolimo. Napunite kotlete, stavite lavrushku na vrh i pirjajte 10 minuta. Poslužite vruće. Ovo je nezavisno jelo; uz njega ne morate poslužiti prilog.
- Kiseli crveni kupus na brz način … Uzmite 1, 2 kupusa, 1 šargarepu, 0,5 litara vode i 120 ml jabukovog sirćeta. Naravno, to nisu sve komponente. Takođe nam je potreban šećer (2 kašike), so (1 kašika), beli luk (3 režnja), 2 lovorova lista, 0,5 kašike zrna crnog bibera, 1 kašika korijandera i pola kašike kima. Prije svega, pripremamo povrće: kupus nasjeckamo, a mrkvu naribamo na ribež za korejsko povrće. U loncu pomiješajte nasjeckanu hranu, dodajte nasjeckani češnjak i sol. U drugu šerpu sipajte vodu i stavite sve ostale sastojke, osim sirćeta. Pustite da provri, kuhajte 3 minute, sklonite s vatre. A zatim sipajte sirće. Kupus i šargarepu prelićemo vrelom salamurom i kroz sito začine moramo baciti. Pokrijte proizvod poklopcem, ohladite i ostavite 4 sata.
Zanimljive činjenice o lovorovom listu
Lovorovo drveće i grmlje cvjetaju u rano proljeće. Cvjetovi su žuti ili zelenkasto -bijeli, ali bobice imaju različite nijanse - od tamnozelene do ljubičaste. Dužina lišća je od 7,5 do 10 cm, oblik je eliptičan, tamnozelen, sjajan. Listovi, cvjetovi i plodovi koriste se za pripremu vrlo korisnog eteričnog ulja.
U staroj Grčkoj ova se biljka smatrala svetom, a glave pobjednika bile su ukrašene vijencima, bile su nagrada za muzičare i pjesnike. Lovorov list i grančica simbol su pobjede, slave i veličine. O svetosti lovora govori se u mitu o Apolonu i Dafni, koji nisu prihvatili njegovu ljubav. Nakon toga, bogovi su je pretvorili u lovorovo drvo, koje se od tada smatra svetim, personificirajući čednost i odsustvo poroka. A u starom Rimu oko 5. stoljeća prije nove ere. lovorov vijenac bio je znak najvećeg odlikovanja ratnika i careva, kao i simbol pobjede nad neprijateljima.
U srednjem vijeku groznica se liječila lovorovim lišćem.
U danima ranog kršćanstva, listovi biljke koje smatramo personifikovali su vječni život. Vijenac s njega simbolizirao je mučeništvo.
1789. godine, nakon revolucije u Francuskoj, lovorove grane krasile su grb Francuske Republike.
Trenutno su lovorove grančice prisutne na grbovima Alžira, Brazila, Grčke, Izraela, Kube, Meksika i drugih zemalja. Simbolizira superiornost lovorika na amblemima automobilskih kompanija kao što su Alfa Romeo, Fiat i Mercedes.
Danas lovor personificira moć, uspjeh i pobjedu. Široko se koristi u medicinske svrhe i u kuhanju. Njegova jaka aroma odbija mnoge insekte pa lovorov list može zamijeniti uobičajene insekticide u vrtovima i ljetnikovcima. Pogledajte video o lovorovom listu:
Nitko ne sumnja u korisna svojstva lovorovog lista i da je to divan začin za kuhanje raznih jela u mnogim zemljama. Stoga bi svaka domaćica trebala imati paket lavrushke u kuhinjskom ormaru. Nažalost, nemamo mogućnosti sami nabaviti lovorovo lišće, pa ih moramo kupiti u supermarketima. Istovremeno, obratite pažnju na izgled začina: boju masline i cijele listove.
