Prednosti i kontraindikacije salate salate. Sastav, sadržaj kalorija i recepti. Mogu li ga koristiti tokom dijete? Bilješka! Sjetva salate je blagi alergen i preporučuje se tokom trudnoće i dojenja. Folna kiselina smanjuje rizik od urođenih mana kod bebe, dok kalcij i aminokiseline poboljšavaju laktaciju.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu sjetvene salate
Vrlo je malo kontraindikacija za salatu-salatu, budući da proizvod, čak ni u sirovom obliku, nije agresivna hrana za želudac, a sadržaj tvari koje mogu negativno utjecati na tijek bolesti je izuzetno mali.
Salatu sa sjemenkama potrebno je koristiti oprezno u takvim slučajevima:
- Zlostavljanje. Nemojte jesti previše zelene salate, u protivnom može doći do nadutosti i nadutosti, ali i uznemirenosti zbog visokog sadržaja vlakana.
- Štetne tvari. Pažljivo birajte dobavljača jer ova biljka dobro upija pesticide i toksine. Ako niste sigurni u kvalitetu proizvoda, tada morate odrezati sav bijeli dio, ostavljajući samo zeleno lišće.
- Bolesti mjehura i bubrega. Sadržaj oksalne kiseline može negativno utjecati na razvoj i liječenje bolesti.
- Povećano stvaranje gasova. Sa takvom tendencijom organizma, potrebno je jesti zelenu salatu u izuzetno ograničenim količinama.
Apsolutne kontraindikacije za upotrebu zelene salate:
- Bolest urolitijaze. U ovoj dijagnozi oksalna kiselina ima štetan učinak.
- Bolesti gastrointestinalnog trakta tokom egzacerbacije. Treba isključiti svu biljnu hranu, bilo sirovu ili prženu.
- Giht. Visok sadržaj purinskih baza u salati kontraindiciran je kod gihta.
- Hepatitis. Uz takvu bolest, elementi mogu uzrokovati pretjeranu aktivnost cirkulacijskog i nervnog sistema.
- Astma i tuberkuloza. Zelena salata ima svojstvo da ukapljuje sluz i olakšava njeno izlučivanje, ali ove bolesti su drugačije prirode, za razliku od prehlade, pa je biljku bolje odbiti.
Recepti salate sa semenom
Prilikom odabira salate morate obratiti pažnju na neke vanjske znakove koji će vam omogućiti da napravite idealno jelo koristeći je:
- Stem … Ne bi trebao biti oštećen, žutih mrlja ili sluzi.
- Leaves … Za svaku salatu, one bi trebale biti čvrste i bez tamnih mrlja.
- Boja … Može varirati od blijedozelene do crvenkastosmeđe, ovisno o sorti.
Ne podcjenjujte različite vrste salate sa sjemenkama: svaka ima drugačiju kulinarsku namjenu.
Salata ima kratak vijek trajanja, ali mekane i nježne listove koje nije potrebno sitno nasjeckati, za razliku od drugog zelja, već ih se jednostavno može rušiti na komade željene veličine. Salata se može koristiti ne samo kao ukras jelu zbog svoje boje, već se odlično slaže i sa prženim mesom, masnim umacima, sirom, orašastim plodovima i plodovima mora u bilo kojem obliku.
Kao primjer, predstavljamo vam nekoliko recepata sa salatom od salate:
- Roll sa avokadom … Ogulite 600 grama kraljevskih kozica s tamnih područja i ljuske. Pripremite marinadu: pomiješajte sol, kim, crni papar, limunov sok i maslinovo ulje. Račiće podjednako prelijte marinadom i ostavite 15-20 minuta da se natapaju. Ogulite i sjemenke meko zrelog avokada (2 komada), zgnječite pulpu vilicom. Sitno nasjeckajte malu hrpu cilantra, dodajte 100 grama guste kisele pavlake, sol, sok od limuna i mljevenu papriku po ukusu, pomiješajte s pulpom avokada dok smjesa ne postane što homogenija. Isecite 1 veliku hrpu zelene salate na tanke trake. Lagano otresite marinirane škampe od viška začina i pržite ih na roštilju ili preko vrućeg ugljena. Možete sami napraviti 6 tortilja ili pogačica, a možete i kupiti gotove. Kada kupujete gotovu hranu, trebate uzeti klasičnu pšenicu ili s okusom sira. Stavite kolače na roštilj ili roštilj, podgrijte. Svaku razvaljajte na prikladan način, dodajte malo umaka od avokada, pa naizmjenično salatu, škampe i umak. Poslužite odmah sa toplim zelenim čajem.
- Salata sa tri sira". Salatu (200 grama) ručno narežite na velike komade. 50 grama mozzarelle, miraba i robiole narežite na male kockice ili ih narežite na komade. 150 grama bageta narežite na kockice i osušite u pećnici. Srednje kornišone (6-8 komada) i čeri paradajz (6-8 komada) narežite na nasumične, ne baš male komade. Sušeni paradajz (50 grama) narezan na tanke kratke trake. Sastojke stavite u jednu šalicu, dodajte 2 žlice bijelog vinskog octa, 4 žlice maslinovog ulja, listove bosiljka i sol po ukusu. Promiješajte rukama ili drvenom lopaticom.
- Lagana salata … Isecite 400 grama salate rukama na velike komade. Sir ili tofu (200 grama) narežite na srednje kockice, sitno nasjeckajte hrpu kopra i bosiljak. 200 grama čeri paradajza isecite na pola, 150 grama krastavaca ogulite, isecite na proizvoljne komade. Pomiješajte sve sastojke, pokapajte limunovim sokom i posipajte s malo prstohvata sjemenki celera.
Rijetko zalijevanje ili branje prekasno može uzrokovati da salata zagorči žile na stabljici i lišće. Zbog svoje rastresite strukture, većina jestivih sorti ne može se termički obraditi, jer lišće potpuno gubi oblik.
Bilješka! Ako su listovi zelene salate malo oblikovani ili hrskavi, mogu se namočiti u hladnoj vodi kako bi se povratila svježina.
Zanimljive činjenice o zelenoj salati
Tačno mjesto porijekla biljke nije poznato, ali u naučnim krugovima postoji teorija da je njen prethodnik Molokan Latuk, zvani kompas. Može se naći u zemljama ZND -a, gdje se, kao i u Europi, ova vrsta smatra nejestivim korovom.
Sjetvena salata uvedena je u poljoprivrednu kulturu Mediterana prije naše ere. Kronika ga spominje u takvim drevnim državama kao što su Kina, Grčka, Rim i Egipat. U savremenoj Evropi salata se pojavila u 16. veku, a u Rusiji - jedan vek kasnije.
Kako napraviti salatu od listova - pogledajte video:
Širok izbor različitih sorti sjemenske salate, od kojih svaka ima svoj neobičan okus, omogućuje vam da pronađete točno pravi proizvod za svoje jelo. Ova biljka ne zahtijeva dodatne pohvale: "rekord" hranjivih tvari govori sam za sebe, pa bi bez nepotrebnog oklijevanja salata trebala biti uključena u vaš jelovnik.
