Opis suptropske biljke kako izgleda. Hemijski sastav voća, koristi, štete. Kulinarski recepti. Zanimljive činjenice o karikaturi sa hrastovim lišćem. Nemojte odmah dodavati nepoznato voće u hranu. Preporučuje se da prvo posjetite ordinaciju alergologa i gastroenterologa kako biste bili sigurni da hrastov karikum neće negativno utjecati na vaše zdravlje.
Kako se jedu plodovi hrastove dinje?
Vrijedni mliječni sok ekstrahira se iz lišća i stabljika, koji se podvrgava toplinskoj obradi i koristi se u kuhanju. Odlična je komponenta koja aktivno potiče razgradnju proteina u tijelu.
U hranu se dodaje uglavnom pulpa zrelog voća. Sočan je, bogate arome i slatkog okusa. Može se jesti svež.
Hrastova karika koristi se u proizvodnji raznih voćnih salata, grickalica, umaka, kompota, sokova i alkoholnih pića. Zbog prisutnosti pektina na bazi ploda priprema se odličan žele.
Voće se odlično slaže sa tvrdim sirevima, posebno parmezanom. Njegov ukus mogu naglasiti bosiljak, nana, anis, zvjezdani anis, muškatni oraščić, vanilija i cimet.
Recepti za jela sa hrastovim karikom
Sočna pulpa ploda savršeno se otkriva i u toplim jelima i u desertima. Može se kombinirati s plodovima mora i peradom.
Ispod su recepti sa ukusnom hrastovom karikom:
- Pileća prsa u sosu … Hrastova karika (200 grama) se usitni mikserom i sjedini sa 120 ml guste pavlake. Kilogram pilećeg filea izrezan je na male komadiće. Tavu poprskajte s puno biljnog ulja i pržite meso oko 2 minute kako ne bi imalo vremena dati sok. Zatim dodajte sitno sjeckani luk, sol i crni papar po ukusu. Sastojci se prže pod poklopcem 5-8 minuta, a zatim se sipa kremasta smjesa. Umanji vatru. Jelo se pirja dok se potpuno ne skuha. Poslužite vruće.
- Škampi s biberom i hrastovom skutom … 400 grama škampa temeljito se opere, osuši i naniza na drvene štapiće. Zahvaljujući njima meso možete prikladno okretati tijekom prženja. Morski plodovi su biber i soljeni po vlastitom nahođenju. 100 grama hrastove pulpe karike isjeckano je na kockice i stavljeno u zagrijanu i obilno nauljenu tavu. Nakon što je plod prekriven tankom korom, možete ga ukloniti. Zatim se štapići sa škampima prže sa svih strana. Kad se meso isprži, stavlja se na kuhani hrastov carik. Na kraju jelo poprskamo maslinovim uljem, ukrašeno začinskim biljem i limunom.
- Torte od sira s umakom od karamele … 2 žlice brašna pomiješaju se s 250 grama 5% svježeg sira, 2 žlice šećera, prstohvatom soli i kokošjim jajetom. Zatim dodajte 4 žlice heljdinih pahuljica i 1 žličicu praška za pecivo. Trebali biste dobiti gustu masu. Kako bi bilo prikladnije oblikovati syrnike, vrijedi navlažiti ruke vodom. Tijesto se stavlja u male kolače na zagrijanu i nauljenu tavu. Pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje. Paralelno s tim priprema se voćni umak. Jabuka, hrastov kolačić i dunja narezani su na kockice. Sve se to prelije svježe iscijeđenim sokom limete. Zatim u tavi zagrijte 3 žlice maslaca, položite voće i pospite s 3 žlice šećera. Sastojke dinstajte dok ne omekšaju. Da bi komadi bili karamelizirani, morate pojačati vatru na kraju kuhanja. Torte od sira prelijete se voćnim umakom i poslužuju za doručak. Za kiselost možete dodati sjemenke brusnice ili nara.
- Parfait … 300 grama hrastove pulpe karike prođe kroz blender. Zatim uzmite nekoliko staklenih pehara za desert. U prvi sloj ulijte jogurt, a zatim voćni pire. I tako sve dok ne potroše sastojci. Parfait izgleda prekrasno i ukrasit će svaki stol.
- Salata od torte od sira … Sok i koricu limuna umutite mikserom sa 100 ml tečnog jogurta i 200 grama kremastog mekog sira. Šećer u prahu dodaje se po vlastitom nahođenju. 2 srednje kruške, oguljene i narezane na kockice. 100 grama hrastove karike je također zdrobljeno. Svi sastojci se miješaju i raspoređuju u staklene čaše. Ukrašeno malinama i izmrvljenim vaflima.
- Matsoni … U blenderu dobro umutite 60 ml mlijeka, 60 ml pire od hrastove karike i 60 ml jogurta. Zatim u napitak dodajte 30 ml sirupa od cimeta, par kockica leda i promiješajte žlicom. Možete ukrasiti komadom kolačića ili nane.
- Milkshake … U zdjeli pomiješajte 70 grama pire od hrastove karike, 50 grama sladoleda od vanilije, 25 grama muffina od bundeve, 20 grama bijele čokolade, 90 ml mlijeka i 25 grama umaka od manga. Sastojke umutite mikserom. Odvojeno umutite 50 grama 33% kreme i "glavicom" rasporedite po voću. Desert se zatim ukrašava slastičarskim kuglicama za posipanje, muffinom od bundeve i komadima kolačića od tijesta od lala.
- Salata od ljuske … 500 grama pokrovača se posoli, popapri i prelije maslinovim uljem. Ostavite da se kuha 5 minuta. Zatim se prže u nauljenoj i zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje. 100 grama hrastove pulpe karike i 2 svježa krastavca izrezani su na kriške. Operite, osušite i stavite 200 grama zelene salate na sredinu širokog tanjira. Zatim napunite gorivo. Da biste to učinili, umutite mikserom 20 grama korijena đumbira, žličicu susamovog ulja, žlicu soka limete, 2 žlice maslinovog ulja, žlicu smeđeg šećera, prstohvat mljevene crvene paprike i žlicu soja sosa. Zatim se kapusnice, kolačići od hrastovog lišća, krastavci rasporede po zelenilu i zalijevaju preljevom. Poslužite odmah.
- Krem supa … U šerpi sa debelim dnom zagrejte 2 kašike bučinog ulja. Zatim se u njega ubacuje sitno sjeckani bijeli luk, đumbir i čili papričice. Pržite nekoliko minuta i dodajte prethodno narezana 2 krompira, 2 šargarepe i 700 grama bundeve. Nakon par minuta dodajte žličicu curryja i cimet. Zatim ulijte toliko juhe da sve povrće bude pokriveno ispod nje. Hrastova carica izrezana je na kockice i bačena u juhu. Jelo kuhajte na laganoj vatri dok se mrkva i krumpir ne skuhaju. Nakon toga ulijte 200 ml vrhnja i tucite potopnom miješalicom. Juhu posolite i popaprite po vlastitom nahođenju. Možete poprskati sokom od limuna. Prije posluživanja, krem juha je ukrašena sjemenkama bundeve i prelivena bučinim uljem.
Hrastova karika često je uključena u tradicionalna jela Paragvaja, Brazila i Argentine.
Zanimljive činjenice o papaji od hrastovog lista
Drvo se odlikuje posebnom tolerancijom prema sjeni, podnosi mrazeve na temperaturama do -8 stepeni, a lako podnosi i sušu. No, hrastov karica je osjetljiva na vlaženje i brzo umire. Najbolje uspijeva na dobro dreniranom tlu.
Biljka ima visok procenat prinosa. Tokom jedne sezone hrastova karica može dati nekoliko hiljada plodova. Ovo drvo je više puta spasilo lokalno stanovništvo od gladi i suše. Biljka se koristi u proizvodnji proizvoda za jačanje kose i izbjeljivanje pjega. Koristi se i u farmakologiji.
Prilikom odabira hrastove karice potrebno je usredotočiti se na boju kore. Jedu se samo zreli plodovi, pa bi njihova boja trebala biti narančasta. Osim toga, vrijedi se usredotočiti na integritet kore. Na njemu ne bi trebalo biti udubljenja, pukotina ili tamnih mrlja.
