Značajke pripreme pudinga kod kuće. TOP-8 najukusnijih korak po korak recepata: griz, čokolada, riža, naranča, banana, svježi sir, kruh, puding od karamele. Video recepti.
Puding je tradicionalno englesko jelo koje se izvorno pravilo od ostataka jučerašnje večere, u kombinaciji s jajima i mašću. Danas se koristi i veliki broj sastojaka - od čokolade do ribe, ali ne nužno jučer. Ispod je izbor najuspješnijih recepata za svaki dan i za posebnu priliku.
Karakteristike kuhanja pudinga
Puding je englesko jelo nalik želeu koje je izvorno bilo ostatak jučerašnje hrane pečene s jajima i mašću, a nije bilo tako ukusno kao što danas zamišljamo.
U klasičnoj verziji pravi se od jaja, mlijeka, šećera i brašna u vodenom kupatilu. Međutim, posljednji sastojak često se zamjenjuje širokim spektrom proizvoda: to može biti kruh, griz, riža, jer recepata za puding zaista ima mnogo.
Osim toga, recept često uključuje upotrebu maslaca, svježeg sira, suhog voća - na primjer, grožđica i suhih kajsija. Pudingi uključuju i druga jela, koja se pripremaju na bazi mesa i ribe, ali uvijek u vodenom kupatilu.
TOP 8 ukusnih recepata za puding
Recepti za puding pomoći će vam da odlučite šta ćete kuhati za doručak ili posluživanje kada se iznenada pojave gosti. Slijede najukusnije.
Puding od griz
Odlična opcija za doručak za cijelu obitelj. Ovaj će recept pomoći roditeljima ako djeca ne žele jesti kašu. Također, puding od griza pogodan je za dijetu i mršavljenje, ali u potonjem slučaju ne biste ga trebali zloupotrebljavati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 137 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Mleko - 2 l
- Griz - 1 kašika.
- Jaja - 3-4 kom.
- Maslac - 100 g
- Šećer - 1 kašika.
- Dvopek - 2-3 žlice.
- Sol po ukusu
Kako pripremiti puding od griza korak po korak:
- Prije svega, treba skuhati mlijeko.
- Lagano sipajte žitarice u njega, bez prestanka miješanja. Preporučuje se dodavanje u tankom mlazu.
- Pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Kad se smjesa zgusne, posolite, dodajte šećer i dobro promiješajte da se otopi.
- Odvojivši bjelanjke od žumanjaka, prema receptu za puding, ono se mora samljeti sa šećerom.
- Belci se umute u penu u posebnoj posudi.
- U kašu dodajte dvije mase, temeljito gnječite.
- Pripremite posudu za pečenje i premažite je maslacem.
- Odozgo pospite prezlom.
- Pripremljenu masu sipati u kalup, tako da debljina sloja ne prelazi 3 mm.
- Nakon zaglađivanja vrha, premažite ga pavlakom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C.
- Domaći puding pečemo 20-25 minuta.
- Poslužite za stolom, nadopunite pavlakom ili džemom. Takođe možete preliti voćnim sirupom.
Puding od čokolade
Ukusan recept za puding koji se vrlo brzo kuha u mikrovalnoj pećnici. Možete napraviti vlastiti čokoladni umak ili ga kupiti gotovog kako biste olakšali proces.
Sastojci:
- Maslac - 90 g
- Šećer - 2/3 kašike.
- Velika jaja - 3 kom.
- Brašno - 3/4 kašike.
- Kakao u prahu - 2 kašike
- Prašak za pecivo - 2 kašičice
- Mljeveni bademi - 1/4 kašike.
- Maslac - 50 g (za čokoladni sos)
- Čokolada - 125 g (za čokoladni sos)
- Masna krema - 2-3 kašike. (za čokoladni sos)
Kako napraviti čokoladni puding korak po korak:
- Prije svega, otopite maslac u mikrovalnoj pećnici i pričekajte da se malo ohladi.
- Zatim razbijte jaja u posudu i mikserom miješajte sa šećerom dok ne dobijete pahuljastu masu.
- U smjesu sipajte brašno koje prethodno morate prosijati, kao i ostale suhe sastojke - kakao i prašak za pecivo.
- U sljedećoj fazi pripreme pudinga dodajte bademe korak po korak.
- Sipajući otopljeni maslac, tucite masu dok ne dobije lagano, prozračno stanje.
- Dobivenu smjesu stavimo u mikrovalnu pećnicu i pečemo 5-6 minuta, postavljajući visoku snagu. Ne zaboravite pokriti posudu.
- Počnimo s pravljenjem umaka od pudinga od čokolade. Nakon što ste maslac i čokoladu otopili u vodenom kupatilu, umiješajte vrhnje.
- Puding prelijte umakom i poslužite.
Sutlijaš
Puding od riže ukusno je i zdravo jelo koje i sama kraljica Engleske obožava. Pokušajte kuhati i nećete biti razočarani!
Sastojci:
- Pirinač - 1 kašika.
- Mleko - 2 kašike.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Šećer - 3 kašike
- Grožđice - 50 g
- Sol - 1-2 prstohvata
- Vanilin šećer - 5-10 g
- Maslac - 30-50 g
- Krušne mrvice - 5-10 g
Kako napraviti puding od pirinča korak po korak:
- Oprani pirinač prelijte hladnom vodom i kuhajte 10 minuta, nakon što proključa. Kad je spremno, savijte ga u cjediljku.
- Skuvajte mleko, sipajte ga u pirinač.
- Nakon dodavanja soli, žitarice kuhajte još pola sata. Ne zaboravite promiješati.
- Nakon navedenog vremena sklonite sa štednjaka i pričekajte da se ohladi.
- U sljedećoj fazi pripreme pudinga operite grožđice i dodajte u pirinač.
- Na isto mesto sipajte običan i vanilin šećer.
- Ubacujemo jaja dalje i sve dobro promiješamo kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
- Izvadimo vatrostalnu formu za izradu pudinga kod kuće, namažemo je uljem i pospemo mrvicama.
- Raširimo rižu punilom i poravnamo površinu.
- Puding šaljemo u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 180 ° C.
- Pecite 30-40 minuta, dok ne porumeni.
- Kad je spremno, narežite ga na porcije i prelijte voćnim umakom ili poslužite s džemom.
Puding od naranče
Jedan od najsvježijih i najukusnijih recepata za mliječni puding jer sadrži sok od naranče. Bez sumnje, postat će omiljena poslastica cijele obitelji, uključujući i domaćicu, jer se priprema jednostavno i brzo.
Sastojci:
- Naranče (kora i sok) - 3 kom.
- Mleko - 300 ml
- Šećer - 100 g
- Žumanca - 5 kom.
- Instant želatina - 25 g
- Menta - 1-2 grančice
Kako pripremiti puding od narandže korak po korak:
- Pažljivo ogulite koru 2 naranče bez dodirivanja donjeg sloja kore jer je gorka. Samljeti ga pomoću finog mrežnog rende.
- Iscijedite sok iz oguljenog voća: potrebno je 150 ml.
- Dodajte mu želatinu i ostavite smjesu na sobnoj temperaturi da nabubri. Treba ga čuvati onoliko koliko je navedeno na pakovanju. Ako koristite instant želatinu, jednostavno ostavite masu dok ostali sastojci pudinga ne budu spremni.
- Bjelanjke odvojite od žumanjaka i umutite posljednjih 5 minuta: trebali bi pobijeliti.
- Ulijte koricu u mlijeko i stavite tečnost na vatru. Kuhajte dok se ne zagrije do 90-95 stepeni, a zatim isključite, dodajte šećer i miješajte da se otopi.
- Postepeno ulijevajte mlijeko u mješavinu jaja, doslovno par žlica odjednom, tako da žumanjci nemaju vremena za zgrušavanje, već se polako zagrijavaju.
- Prije pripreme pudinga, dobivenu masu treba poslati na štednjak i kuhati na umjerenoj vatri dok se ne zgusne. To će trajati oko 8 minuta.
- Nakon naznačenog vremena ovoj žestokoj masi dodajte želatinoznu masu i dobro miješajte pjenjačom 3 minute kako biste sjedinili odlomljene dijelove i postigli jednoličnu konzistenciju.
- Napunite čaše ili silikonske kalupe pripremljenom smjesom.
- Sačekajte da se masa ohladi i dostigne sobnu temperaturu.
- Puding pošaljite u hladnjak i ostavite sa strane 7 sati dok se potpuno ne ohladi.
- Kada je spreman, desert se može ukrasiti korom naranče i nanom.
Bilješka! Puding možete napraviti i bez korice, samo procijedite smjesu prije ulijevanja u kalupe.
Puding od banane
Originalni recept za puding od muffina, koji je pogodan i za doručak, i za užinu, i za posluživanje na stolu tokom posjete gosta. Uostalom, možete ga skuhati doslovno za pola sata. A kako bi desert bio zaista ukusan, preporučuje se uzimanje prezrele banane.
Sastojci:
- Velika banana - 0, 5 kom.
- Maslac - 1 kašika + za podmazivanje kalupa
- Šećer - 2 kašike
- Pšenično brašno - 3 kašike
- Pileće jaje - 1 kom.
- Mleko - 1 kašika
- Soda - 0,3 kašičice
- Sirće - 0,5 kašičice
Kako napraviti puding od banane korak po korak:
- Nakon što ste maslac otopili u vodenom kupatilu, umutite jaje.
- Dodati šećer i umutiti mikserom.
- Zatim zgnječite bananu vilicom.
- Dodajte voćni pire u masu sa kremom od maslaca i ponovo miješajte mikserom.
- U dobivenu masu nježno ulijte brašno, dodajući ga u dijelovima, a zatim dodajte gaziranu sodu.
- Ulijte još malo mlijeka i, opet miješajući, prebacite u posudu za pečenje, koju je potrebno prethodno namazati biljnim uljem.
- Puding pečemo po receptu u pećnici 20 minuta bez otvaranja vrata na temperaturi od 180 ° C.
- Kad je spremno, izvadimo ga, pričekamo da se ohladi i poslužimo ga za stol.
Puding od skute
Desert pripremljen prema ovom receptu nije samo ukusan, već je i hranjiv, jer se među sastojcima nalazi i svježi sir. Odličan je za jutarnji obrok i kao međuobrok tokom dana, a ne vole ga samo odrasli, već i djeca.
Sastojci:
- Skuta bez masti - 90 g
- Griz - 1 kašika
- Šećer - 2 kašičice
- Pileće jaje - 1 kom.
- Vanilin - po ukusu
- Prašak za pecivo za tijesto - 0,5 kašičice
- Maslac - 1 komad (za podmazivanje kalupa)
- Šećer u prahu - 0,5 kašičice
- Bobice - za ukrašavanje
Korak po korak priprema pudinga od skute:
- Nakon prebacivanja skute u odgovarajuću zdjelu, zamijesite je vilicom. Kada koristite zrnati proizvod, protrljajte ga kroz sito.
- Dodajte mu griz, dodajte šećer, vanilin kako biste poboljšali aromu gotovog jela, prašak za pecivo i dobro promiješajte.
- Umutiti jaje po receptu za puding od skute i umutiti masu mikserom.
- Namažite posudu za pečenje maslacem.
- U nju stavite umućenu skutu i pošaljite u pećnicu, koju treba zagrijati na 170 ° C.
- Puding se od svježeg sira peče 20-25 minuta, bez otvaranja vrata, tako da se pokaže prozračnim.
- Kad je spremno, izvadimo ga iz pećnice, posipamo šećerom u prahu i ukrašavamo svježim bobicama.
Puding od hleba sa rumom
Ako redovno skupljate jučerašnji hljeb, to nije važno. Nemojte ga bacati jer možete napraviti vrlo ukusan i zadovoljavajući puding koji će postati odličan doručak, međuobrok ili samo desert za čaj.
Sastojci:
- Grožđice - 100 g
- Rum - 50 ml
- Beli stari hleb - 250 g
- Maslac - 100 g + za podmazivanje
- Mleko - 1 l
- Šećer - 170 g
- Jaja - 6 kom.
- Žumanca - 3 kom.
- Vanilin šećer - 10 g
- Mljeveni cimet - 0,5 kašičice
- Sol - 0,5-1 kašičice
Kako napraviti puding od kruha korak po korak:
- Grožđice napunite rumom i ostavite neko vrijeme da nabubre.
- Crni hljeb narežite na kocke dimenzija 1 do 1 cm.
- Stavite na lim za pečenje, prelijte maslacem, koji treba prethodno otopiti u vodenom kupatilu.
- Nakon miješanja šaljemo ga u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na temperaturu od 180 ° C.
- Kuhajte 15 minuta, dok krutoni ne porumene, a zatim ih izvadite.
- Prema receptu za puding sa grožđicama, šećer prelijte mlijekom i, stavljajući na štednjak, pričekajte da proključa.
- U međuvremenu u zdjelu razbijte 6 jaja, dodajte 3 žumanca, dodajte običan i vanilin šećer, ulijte mlijeko.
- Masu dobro gnječite dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Po potrebi procijedite.
- U dobivenu smjesu šaljemo prepečene komade ustajalog kruha i grožđica, izlijevajući iz nje rum.
- Sipajte sol, cimet i, miješajući, ostavite sa strane i pričekajte 1 sat.
- Nakon navedenog vremena masu izlijte na lim za pečenje, koji prethodno treba namazati maslacem.
- Stavimo ga u vodeno kupatilo i pečemo u pećnici, koju moramo prethodno zagrijati na temperaturu od 180 ° C.
- Puding kuhajte 45-50 minuta.
- Prije posluživanja ukrasite kremom ili popratite sladoledom.
Puding od karamele
Jedan od najukusnijih recepata za puding napravljen od datulja, karamele i ekstrakta vanilije. Ne zaboravite ukrasiti šlagom prije posluživanja. Rezultat je nevjerojatno slastan desert!
Sastojci:
- Uštipci bez koštica (nasjeckani) - 1 žlica
- Soda - 1 kašika
- Omekšali puter ili margarin - 10 kašika
- Beli šećer - 1 kašika.
- Veliko jaje - 1 kom.
- Ekstrakt vanile - 1 kašika
- Brašno - 2 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašika
- Smeđi šećer - 1 kašika
- Teška pavlaka - 1/4 kašike.
- Šlag - za ukrašavanje
Kako pripremiti puding od karamele korak po korak:
- Datulje napunite prokuhanom vodom, dodajte sodu bikarbonu i ostavite 15 minuta da nabubre.
- Nakon što ste margarin stavili u veliku posudu, miješajte ga mikserom dok masa ne postane kremasta.
- U dobijenu smesu sipajte šećer, vanilin i razbijte jaja.
- Nastavljamo tući dok ne postignemo jednoličnu konzistenciju.
- Nakon što ste pomiješali brašno i prašak za pecivo, dodajte suhe sastojke u masu datulja, a zatim dodajte mješavinu ulja.
- Dobro umutite i izlijte na lim za pečenje, koji prethodno morate namazati biljnim uljem.
- Šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 120 ° C.
- Puding od vanilije karamele pecite pola sata, dok ne porumeni.
- U međuvremenu pripremite karamel: pomiješajte smeđi šećer sa vrhnjem i maslacem, pa stavite u malu zdjelu i kuhajte 1 minutu.
- Izvadimo puding, namažemo dobivenom smjesom i vratimo u pećnicu na 30 sekundi.
- Prije posluživanja ohladite na sobnu temperaturu.
