Kako napraviti ukusan džem od maslačka kod kuće? TOP 6 recepata sa fotografijama. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Maslačak je nevjerovatno slatko cvijeće koje velikodušno ispunjava zelene livade u proljeće. Osim što je lijepa biljka, iznenađujuće je i korisna. Stoga mnoge domaćice od žutih latica prave izvanredan džem od maslačka. Ova poslastica od jantara pravo je skladište vitamina za tijelo. Jača imunološki sistem, koristan je kod bolesti jetre, žučne kese, urinarnog trakta, plućnih problema i anemije. Ali mora se pravilno pripremiti kako bi se očuvale korisne tvari. Nudimo TOP-6 recepata sa fotografijama kako pravilno skuhati džem od maslačka.
Savjeti za kuhanje i suptilnosti
- Sakupite maslačak po sunčanom danu, u podne, kada su pupoljci potpuno otvoreni. Uoči prikupljanja, vrijeme bi trebalo biti suho, bez kiše. Ovo cvijeće sadrži najviše nektara. Nakon kiše, s njim će se isprati sav nektar.
- Sakupljajte biljku na mjestima daleko od puteva i autoputeva, na livadama ili šumskim čistinama. Ne berite cvijeće u blizini cesta ili biljaka. Čak ni gradski park nije prikladan. U suprotnom će iz džema izaći štetne kemikalije.
- Iščupajte cvatove ispod samih čašica bez nogu. Iako se za neke vrste džema prikupljaju samo žute latice.
- Bolje je sakupljati odrasle biljke, imaju debelu nogu i gusti cvat. Mladi s tankom stabljikom, malim cvjetovima, sadrže malo hranjivih tvari i soka.
- Marmeladu sipajte u čiste, sterilne staklenke i pokrijte čvrstim i izdržljivim poklopcima.
- Držite radni predmet na hladnom mestu: u frižideru ili podrumu. Nemojte ga čuvati duže od 3 godine. sa svakom narednom godinom beneficije će biti izgubljene.
Džem sa laticama
Zaista lijepo jelo s ljekovitim svojstvima - izvanredan džem od maslačka s laticama. Zdravo je jesti za doručak, ali ga je lakše pripremiti nego što se čini na prvi pogled.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 269 kcal.
- Porcije - 2 L
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Maslačak - 400 g
- Voda - 1 l
- Šećer - 1,2 kg
- Limunska kiselina - 0,5 kašičice
Pravljenje džema od maslačka sa laticama:
- Žute cvjetove odvojite od stabljika. Zatim isperite prljavštinu ili namočite u vodi neko vrijeme.
- Prenesite čisto cvijeće u emajliranu posudu, prelijte vodom i pustite da proključa.
- Pirjajte na umjerenoj vatri 15 minuta i dodajte limunsku kiselinu.
- Nakon 25 minuta, upotrijebite sito ili cjediljku da uklonite polovicu cvijeća radi ljepote.
- Zatim dodajte šećer i kuhajte 40 minuta. Gustoća džema ovisi o vremenu kuhanja. Stoga sami prilagodite konzistenciju.
Džem od nane
Marmelada od suncokreta je zdrava i ukusna, a okusom podsjeća na konzistenciju meda. Za zimu pripremite džem od maslačka i nane, a aromatična varijacija preparata zablistat će novim nijansama okusa.
Sastojci:
- Cvjetovi maslačka - 400 kom.
- Svježa nana - 50 grančica s listovima
- Limun - 2 kom.
- Šećer - 1,5 kg
- Voda - 1 l
Pravljenje džema od naranče od maslačka:
- U šerpu sipati vodu, dodati šećer i skuvati sirup.
- Operite limune bez rezanja kore, narežite na kriške i uklonite sjemenke, jer dodaju gorčinu. Umočite ih u sirup.
- Dodajte oprane grančice nane i latice maslačka bez zelenih pupoljaka.
- Prokuhajte sadržaj posude i ostavite da se natapa preko noći.
- Sutradan, ponovo zagrijte džem i kuhajte 30 minuta.
- Zatim vrući džem od maslačka i nane sipajte u čiste i suhe staklenke. Čvrsto ih zatvorite i ostavite za skladištenje. Obradak možete čuvati na sobnoj temperaturi.
Maslačak i med od đumbira bez šećera
Pekmez od maslačka bez šećera ili med od maslačka imaju odličan okus i ljekovita svojstva. Zamjenom šećera pčelinjim medom radni komad stječe dvostruko više hranjivih tvari.
Sastojci:
- Cvjetovi maslačka - 200 kom.
- Prirodni tečni med - 0,5 l
- Svježi korijen đumbira (neoguljen) - 2 cm
- Kora limuna - od 1 limuna
- Sok od limuna - od 0,5 limuna
Pravljenje meda od maslačka bez šećera:
- Rasporedite svježe cvijeće maslačka na papir i ostavite 2 sata da insekti izađu. Zatim ih labavo presavijte u staklenku kako biste ostavili mjesta za med.
- U teglu dodajte koricu limuna i sok i sitno sjeckani neoguljeni đumbir. Što više đumbira dodate, radni komad će biti pikantniji.
- Zatim ulijte prirodni med u staklenku tako da potpuno pokrije proizvode. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite jedan dan, povremeno je protresite da se sve dobro promiješa.
- Ostavite staklenku da se natapa 3 sedmice. Zatim ocijedite med kroz gusto sito i prebacite u drugu posudu za skladištenje.
- Med od maslačka bez šećera čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Džem sa medom i limunom
Ukusan i prirodan sunčani pekmez od maslačka na medu kod kuće je jednostavan za pripremu. Mirisan je i ukusan, vrlo zdrav, a zimi će zagrijati tijelo i dušu.
Sastojci:
- Cvijeće maslačka - 350 kom.
- Limun - 1 kom.
- Voda - 750 ml
- Med - 500 g
Pravljenje džema od meda i limuna:
- Isperite cvijeće maslačka bez stabljika, prelijte vodom i ostavite da se natapa 4 sata.
- Iscijedite sok iz limuna.
- Preostalu limunovu pulpu sitno nasjeckajte s korom i dodajte maslačku.
- Limun i maslačak stavite na vatru, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.
- Zatim ih procijedite kroz sito i iscijedite cvjetove s limunom.
- Čorbu prokuhajte, dodajte med i limunov sok.
- Nakon ključanja, maknite posudu s vatre i sipajte džem u suhe, sterilizirane staklenke.
- Zarolajte poklopce, okrenite staklenke naopako i potpuno ohladite.
- Marmeladov med od džema čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Džem sa limunom
Ukusan džem od maslačka s limunom je ukusan i zdrav. Podržat će imunološki sustav u dobroj formi i pobijediti bol u mišićima. Može se koristiti za pripremu pića, natapanje kolača i slojeva kolača.
Sastojci:
- Cvjetovi maslačka (bez stabljika) - 500 kom.
- Šećer - 2 kg
- Limun - 1-2 kom.
- Voda - 4-5 kašika.
Pravljenje džema od limuna od maslačka:
- Operite cvetove maslačka i stavite ih u šerpu.
- Operite limun, izrežite na komade zajedno s korom i dodajte u tavu maslačcima.
- Hranu prelijte kipućom vodom i kuhajte 5-10 minuta. Ostavite da se infuzira 1 sat. Nakon toga procijedite sadržaj kroz sito.
- U nastalu tečnost maslačka sipajte šećer i kuvajte 1 sat na tihoj vatri. Možete kuhati duže do željene gustoće džema.
- Pripremljeni džem od maslačka i limuna sipajte u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.
Džem s limunskom kiselinom i narančama
Mirisni džem od listova mladog maslačka s limunskom kiselinom. Svježi listovi biljke lišeni su gorčine, pa nauče ne samo zdrav prehrambeni proizvod, već i vrlo ukusan.
Sastojci:
- Maslačak - 200 cvjetova
- Voda - 0,5 l
- Šećer - 600 g
- Limunska kiselina - 0,4 kašičice
- Naranče - 1 kom.
Priprema džema od maslačka s limunskom kiselinom i narančama:
- Odvojite žute cvjetove maslačka od zelenih čašica.
- Iscijedite sok iz naranči i naribajte koricu.
- Savijte cvijeće u emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte sok i koricu naranče.
- Sve napunite vodom, stavite na vatru i pustite da proključa. Smanjite vatru na lagano i kuhajte 10 minuta.
- U vrelu juhu dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri 25 minuta.
- Sklonite posudu s vatre i procijedite juhu.
- U juhu dodajte šećer, promiješajte i vratite na vatru.
- Smanjite vatru i kuhajte 40 minuta. Što duže kuvate, džem će biti gušći.
- Sipajte limunsku kiselinu i džem od maslačka naranče u staklene staklenke i prekrijte ih plastičnim poklopcima.
