Karakteristike pripreme ukusnih peciva. TOP 8 najboljih recepata za kolače od badema. Video recepti.
Makaroni su ukusna orašasta poslastica porijeklom iz tradicionalne turske kuhinje. Pekarski proizvodi obično se sastoje od gorkih badema, šećera i bjelanjaka.
Karakteristike pravljenja makrona
Klasični makroni miris su u slastičarnicama iz djetinjstva. Vjerovatno nema Rusa koji nije probao orašast desert pripremljen u skladu s GOST -om. Iako se ova slatkoća smatra vlasništvom turske kuhinje, odavno je osvojila srca mnogih ljudi širom svijeta. Ovu ugodnu poslasticu često možete pronaći na jelovnicima kafića i restorana, a svi kuhari je pripremaju drugačije. Međutim, glavni sastojci poslastice su uvijek bademi, šećer i jaja.
Kolačiće od badema možete napraviti i kod kuće jer ne zahtijevaju velike materijalne troškove, a Internet je prepun raznih recepata. Ali prije nego počnete peći, morate naučiti neke nijanse kuhanja.
Talijanski "amaretti", francuski "macaroni" ili "meringues", turski "kurabiye", sovjetski kolači od badema "u skladu s GOST -om" - kako god nazvali ovu poslasticu, glavni princip kuhanja je isti - kvalitetni proizvodi. Tek tada možete dobiti meku, rastezljivu orašastu teksturu i hrskavu koricu s pukotinama na vrhu.
Makarone možete napraviti sa ili bez šećera, sa ili bez brašna. Umjesto oskudnog gorkog badema, možete koristiti njegov ekstrakt, okus se neće promijeniti.
Osim toga, proces kuhanja ne zahtijeva teške kulinarske tehnike i izvanredne vještine, pa kolače možete peći sa svojom djecom. Glavna stvar je da imate vremena da sami probate pečene proizvode pre nego što ih vaše dete pojede direktno iz rerne.
TOP 8 recepata za pravljenje makarona
Mirisni kolutovi oraha - šta bi moglo biti najbolja poslastica za čaj ili kafu? Ako su gosti već na kućnom pragu, a kod kuće "zakotrljaju loptu", predlažemo da koristite dolje navedene metode za pravljenje makrona. Takav desert priprema se jednostavno, brzo i ugodno.
Klasičan recept za makarone
Isti kolač "prema GOST -u", koji je uvijek bio u svakoj slastičarnici i "kruhu" devedesetih. Domaći makaruni će imati isti ukus kao i oni koje poznajete iz mladosti. Lista sastojaka za pripremu ove poslastice je vrlo ograničena. Sigurno ćete pronaći hranu u frižideru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 486 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Bademi - 120 g
- Šećer - 300 g
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 30 g
Kako pripremiti klasične makarone korak po korak:
- Bademe sameljite do mrvice.
- Razbijte jaja, odvojite ih od žumanjaka. Potrebni su nam samo proteini. Preporučljivo je odabrati velika jaja ili povećati količinu bjelanjaka.
- Pomiješajte šećer i sjeckane bademe, ulijte proteine.
- Smjesu stavite u vodeno kupatilo, zagrijte dok ne postane gusta.
- Kada testo dostigne temperaturu od 40-50 stepeni, sklonite ga sa vatre i dodajte brašno.
- Pripremljenu smjesu od makrona sipajte u vrećicu za cijevi. Ako ga nemate, možete koristiti žlicu.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, oblikujte kolačiće, rasporedite ih, ostavljajući razmak od 6-7 cm između njih kako se ne bi zalijepili tijekom pečenja.
- Rernu zagrejte na 180 stepeni. U nju stavite lim za pečenje na 15 minuta. Kad se kolačići ohlade, mogu se poslužiti.
Makaroni sa čokoladom
Nije dovoljno slatko? Dodajte čokoladu! Odlično se slaže sa orasima. Možete birati prema želji - gorko, tamno ili mliječno.
Sastojci:
- Bademi - 300 g
- Čokolada - 100 g
- Šećer - 150 g
- Brašno - 3 kašike
- Bjelanca - 3 kom.
- Krem sir - 100 g
- Sol - prstohvat
Kako napraviti čokoladne kolačiće od badema korak po korak:
- Pripremite potrebne sastojke: odvojite bjelanjke od žumanjaka, otopite čokoladu, bademe sitno nasjeckajte.
- Bjelanjke umutite sa šećerom i prstohvatom soli mikserom ili mikserom dok ne omekšaju.
- Postepeno dodajte brašno i mrvice badema, lagano promiješajte špatulom.
- Stavite tijesto žlicom ili ga stavite sa slastičarskom vrećicom na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, ne zaboravite ostaviti razmak od 6-7 cm između svakog kolačića.
- Desert stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, na 15 minuta.
- Dok se kolačići peku, otopljenu čokoladu pomiješajte sa krem sirom.
- Gotove kekse izvadite iz pećnice. Na dno jednog kolačića rasporedite žlicu čokoladnog fila i prekrijte drugim krugom na vrhu.
Makaroni s medom
Kako napraviti makarone bez dodanog šećera? Lako! Zamijenite ga medom. Ovo će dodati začinski, trpak okus orašastom desertu. Štoviše, takva je delicija mnogo korisnija. Ima samo tri sastojka i nema brašna, što znači da nije samo ukusan, već i niskokaloričan!
Sastojci:
- Bjelanca - 2 kom.
- Med - 120 g
- Bademi - 120 g
Korak po korak priprema meda od makarona:
- Bjelanjke prethodno odvojite, istucite ih u čvrstu pjenu.
- Mljeti bademe u mlinu za kavu dok se fino ne izmrve.
- Orasima dodajte med, promiješajte, tamo prenesite proteinsku pjenu.
- Razvaljajte sloj tijesta i izrežite kolačiće rezačima za kolačiće. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, rasporedite figure.
- Pecite 15 minuta na 180 stepeni. Ukrasite susamom, bademima ili čokoladom.
Kolačići od badema bez brašna
Još jedan recept bez dodatka pšeničnog brašna s notom vanilije ispunit će kuću nevjerojatnim aromama i napunit će vas izvrsnim raspoloženjem tokom ispijanja čaja.
Sastojci:
- Bademi - 300 g
- Pileće jaje - 1 kom.
- Šećer - 150 g
- Vanilin šećer - 2 kašičice
Kako napraviti makarone bez brašna korak po korak:
- Dok se pećnica zagrijava do 180 stepeni, bademe morate preliti kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta ispustite vodu, a zatim uklonite tamnu kožu.
- Orahe osušite i sameljite u brašno pomoću blendera ili mlinca za kavu.
- Umutite jaje penasto.
- U posudu sa naribanim bademima sipajte jaje, dodajte granulirani šećer i vanilin šećer.
- Temeljito izmešajte, umesite testo i od njega oblikujte kolače.
- Stavite na podmazan pleh i pecite 20 minuta.
Bademovi keksi "Amadeo" sa pistaćima
Vjerovatno najukusniji keks koji se sigurno ne nalazi na policama trgovina. Hrskavi bademi, miris i okus likera Amaretto i sočan fil od pistaća natopljeni sirupom - pravi gurmanski desert. Kako biste izbjegli gnječenje mljevenja oraha, možete kupiti gotovo bademovo brašno.
Sastojci:
- Bademovo brašno - 250 g
- Šećer u prahu - 210 g
- Pileće jaje - 1 kom.
- Kora limuna - 1 kom.
- Liker "Amaretto" (ili bilo koji drugi kremasti liker) - 2 žlice. l.
- Ekstrakt vanile - 2 kašičice
- Pistaći (mljeveni) - 2 žlice
- Voda - 1 kašika.
- Šećer - 0,5 kašike.
Korak po korak priprema Amadeo kolačića od badema sa pistaćima:
- Naribati koricu limuna, pomiješati s bademovim brašnom i 60 g šećera u prahu. Zatim dodajte 1 kašiku likera, pola ekstrakta vanile i jaje, trebalo bi da dobijete meko testo po teksturi.
- Pomiješajte 1/3 tijesta sa mljevenim pistaćima.
- Preostalo bademovo testo podelite na tri jednaka dela. Isto uradite i sa tijestom od pistaća.
- Od svih komada smotajte dugačke kobasice.
- Štapiće badema malo poravnajte, unutra stavite kobasicu od pistaća, zarolajte dvoslojni "balvan".
- Gotove kocke narežite na nekoliko komada.
- Ponovite postupak sa preostalim testom.
- U pećnicu zagrijanu na 180 stepeni stavite kolačiće, položene na lim za pečenje s pergamentom i pecite 10 minuta.
- Skuvajte sirup: Pomešajte šećer i vodu u šerpi. Stavite na štednjak, pričekajte da se pijesak potpuno otopi, ulijte žlicu Amaretta i preostali ekstrakt vanilije.
- Gotove kolačiće umočite u sirup doslovno 30 sekundi, a zatim ih vadite žlicom s prorezima i uvaljajte u veliku količinu šećera u prahu.
Posni kolačići od badema
Ovaj desert nam je stigao iz Italije. To je uredan okrugli kolačić sa cijelim bademima na vrhu, mrvičaste teksture i ugodnog orašastog okusa.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 220-250 g
- Šećer od trske - 100 g
- Bademi - 120 g
- Voćni sok - 100 g
- Maslinovo ulje - 50 g
- Korica limuna - 1-2 kašičice
- Testo za pečenje - 4 g
Kako napraviti posne makarone korak po korak:
- Samljeti bademe (90 g) u mlinu za kafu i pomiješati sa šećerom.
- Ulijte brašno i prašak za pecivo, ulijte ulje i sok, dodajte koricu limuna, zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Oblikovati tortilje i ukrasiti sa celim bademima na vrhu.
- Uključite pećnicu i zagrijte je na 180 stepeni.
- Rasporedite kolačiće na lim za pečenje ili rešetku, pecite 15 minuta.
Bademovi keksi sa pirinčanim brašnom
Ako ne volite pečene proizvode od pšeničnog brašna, možete ih zamijeniti pirinčem. Tada će vaš desert biti ne samo ukusan, već i što zdraviji. Pirinčano brašno će dodati viskoznost tijestu, a gotovoj jetri - posebnu lomljivost.
Sastojci:
- Mljeveni bademi - 100 g
- Pirinčano brašno - 200 g
- Šećer - 200 g
- Bjelanca - 3 kom.
Kako napraviti makarone od pirinčanog brašna korak po korak:
- Samljeti bademe u mlinu za kafu ili blender do brašna.
- Dobijeno bademovo brašno pomiješajte za buduće kolačiće sa šećerom i pirinčanim brašnom.
- Bjelanjke odvojite od žumanjaka i mikserom ili mikserom istucite u mekanu pjenu, pošaljite bademima, zamijesite tijesto.
- Smjesu premjestite u slastičarsku vrećicu i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Rernu zagrejte na 180 stepeni i u nju stavite pleh sa kolačićima. Pecite oko 20 minuta.
- Čim vam kora popuca, možete izvaditi poslasticu iz pećnice.
Bademovi keksi sa kriškama limuna
Kriške limuna pomoći će dodati smiješnu kiselost jetri oraha. Osim toga, takav ukras izgledat će vrlo povoljno na pješčanim rundama.
Sastojci:
- Pileća jaja - 2 kom.
- Oljušteni bademi - 200 g
- Pšenično brašno - 200 g
- Limunova korica - 1 kašika
- Šećer - 100 g
- Sok od limuna - 1 kašika
- Žumanca - 1 kom.
- Limun - 3 kom.
- Granulirani šećer za posipanje - 3 žlice.
- Maslac - 200 g
Kako napraviti kolačiće od badema sa listićima limuna korak po korak:
- Bademe izmrvite, dodajte šećer, omekšali maslac, pšenično brašno, jaja i limunov sok.
- Formirajte mekano tijesto, zamotajte prozirnom folijom i pošaljite da se "odmori" u hladnjak dva sata.
- Zatim izvadite tijesto iz hladnjaka, oblikujte kobasice, narežite na komade i napravite okruglice promjera 4-5 cm, debljine oko 5 mm.
- Limun narežite na tanke kriške i stavite na desert. Po vrhu posipajte agrume sa granuliranim šećerom. Preporučljivo je koristiti krupni šećer od trske.
- Lim za pečenje prekrijte pergamentom, stavite kolačiće i pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.
Video recepti za makarone
Bademovi kolačići poznati su u cijelom svijetu. Svaka zemlja ima svoja imena za ovaj desert, recepte, pa čak i tradiciju posluživanja. Tako se, na primjer, u Norveškoj makroni za Božić peku u posebnim valovitim staklenkama. No, zapravo nije važno koji ćete dan odlučiti kuhati. Ne zaboravite da za jednim stolom okupite ljude koji su vam bliski i uživajte u blistavom ukusu makarona uz aromatični čaj ili gorku kafu.
