Korak po korak recept za ukusan čokoladni keks: popis sastojaka i tehnologija kuhanja. Video recepti.
Čokoladni biskvit jedna je od najboljih podloga za kolače i peciva. Pravilno skuhani kolači odlikuju se izvrsnim okusom, svijetlom aromom i prekrasnom čokoladnom nijansom. Sama mrvica je porozna. Nakon hlađenja, može se lako rezati u nekoliko slojeva za pripremu višeslojnih deserta.
U našem receptu za čokoladni biskvit nema potrebe odvajati bjelanjke od žumanjaka i proteinsku masu posebno umutiti u pjenu, kako je to uobičajeno u klasičnoj tehnologiji. Međutim, rezultat je i dalje pahuljasta torta. To se lako može postići s nekoliko trikova. Prvo, miješanjem miksera za miješanje jaja i šećera potrebno je malo duže nego obično. Drugo, dodajte prašak za pecivo koji će spriječiti da masa potone tokom pečenja. Treće, na kraju procesa gnječenja tijesta ulijte kipuću vodu.
Okus i nijansa čokolade postižu se upotrebom kakao praha i instant kave. Biljno ulje pomaže u davanju posebne strukture i lagane vlage.
Zatim vam predstavljamo recept za ukusan čokoladni biskvit sa fotografijom postupka korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 267 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Brašno - 1 kašika.
- Šećer - 1 kašika.
- Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
- Kakao - 30 g
- Instant kafa - 1 kašika
- Kipuća voda - 4 kašike.
- Biljno ulje - 60 ml
Korak po korak priprema najukusnijeg čokoladnog keksa
1. Za pripremu čokoladnog biskvita za tortu, prvo pomiješajte prosijano brašno, kakao, instant kafu i prašak za pecivo u dubokoj posudi tako da se svi sastojci ravnomjerno rasprše po cijeloj masi.
2. Kombinujte jaja sa šećerom u drugoj dubokoj posudi. Koristimo mikser. U početku možete tući samo jaja pri malim brzinama, a zatim postupno dodavati granulirani šećer.
3. Mutite ukupno oko 10 minuta. To se može učiniti u nekoliko pristupa po 5 minuta. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u smjesi jaja. Cijela masa postupno će se povećavati 2, 5-3 puta.
4. Zatim ulijte biljno ulje i dovedite do homogenosti, kako ne biste srušili pahuljastu pjenu i kao rezultat dobili ukusan čokoladni biskvit sa poroznom strukturom.
5. Nakon toga dodajte mješavinu suhih sastojaka u malim obrocima, svaki put lagano miješajući.
6. Sipajte kipuću vodu uz stalno mešanje.
7. Namažite posudu za pečenje uljem ili je prekrijte pergamentom. Ulijte tijesto i poravnajte površinu silikonskom lopaticom kako se tokom pečenja ne bi stvorila visoka "kapica". Vreme pečenja - 30 minuta na temperaturi od 150 stepeni.
8. Najukusniji čokoladni biskvit je spreman! Pustite da se ohladi pre nego što ga isečete na slojeve. Za skladištenje, kolače zamotamo u pergamentni papir kako bismo izbjegli upijanje stranih mirisa i šaljemo ih u hladnjak. Rok trajanja je 3-5 dana.
Pogledajte i video recepte:
1. Savršen čokoladni biskvit
2. Čokoladni keks, tajne kuhanja
