Korak po korak recept sa fotografijom kako napraviti kisele patlidžane sa boranijom kod kuće. Hranljiva grickalica i niskokalorični sadržaj. Video recept.
U jeku ljeta uvijek ima puno lakih jela od povrća. Posebno je popularno povrće poput patlidžana. Već smo ih pokušali dinstati, ispeći, skuhati … Danas predlažem da mariniram ovo voće. A mlade patlidžane prati zeleni pasulj. Boranija nije jako česta pojava u našoj zemlji, ali ima originalan okus, a sadrži i veliku količinu hranjivih tvari i hranjivih tvari. Toliko je bogat proteinima da je po performansama blizu mesa. Mahune se odlično slažu s mnogim namirnicama poput mesa, gljiva i svježeg povrća. Stoga predlažem da skuham ukusno, zdravo i jednostavno jelo - kisele patlidžane sa boranijom.
Ovo je jednostavan i ukusan instant međuobrok. Njegova aroma budi nevjerojatan apetit. Hrskave slatko -kisele mahune zasigurno će se svidjeti ljubiteljima slanih zalogaja. A zahvaljujući prisutnosti patlidžana, okus jela podsjeća na ukiseljene gljive. Uz takvu poslasticu, najneobičnija večera pretvorit će se u svečanu. Takav kiseli pasulj od šparoga s patlidžanima savršen je kao nezavisna hladna užina i bit će dodatak vašem omiljenom prilogu. Za pikantnost zalogaja, možete dodati strelice češnjaka, a za oštrinu - aromatične začine i čili papričice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 88 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 45 minuta za kuvanje, plus vreme za mariniranje
Sastojci:
- Patlidžan - 1-2 kom. ovisno o veličini
- Zrna šparoga - 200-250 g
- Beli luk - 2-3 režnja
- Šećer - 0,5 kašičice
- Stolni zalogaj - 1 kašika
- Luk - 1 kom.
- Cilantro - 5-6 grana
- Gorka paprika - 1 mahuna
- Biljno ulje - 5 kašika
- Soja sos - 4 kašike
- Sol - 0,5 kašičice
- Bosiljak - 5-6 grana
- Mleveni korijander - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema kiselih patlidžana sa boranijom, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite, isperite tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom i nasjeckajte na vrlo tanke trake. Pošaljite ga u zdjelu u kojoj će se predjelo marinirati.
2. Češnjak ogulite, isperite i sitno nasjeckajte. Ljute paprike ogulite iz unutrašnjosti sjemenki i sitno nasjeckajte. Pošaljite povrće u činiju luka.
3. Operite zelje cilantro i bosiljak, osušite, sitno nasjeckajte i dodajte povrću.
4. Sipajte soja sos, biljno ulje i sirće u činiju. Dodajte sol, šećer i korijander. Za boju, marinada se može nadopuniti slatkom paprikom, ne daje mnogo okusa, ali će ukiseljene kriške povrća učiniti svijetlim i lijepim.
5. Promiješajte hranu i ostavite da se okusi i aromatizira.
6. Sortirajte i operite zrna šparoga. U lonac sipajte vodu, posolite i prokuhajte. Mahune umočite u kipuću vodu i ponovo prokuhajte. Blanširajte ih 4-5 minuta, ne više, i naglo ih prebacite u zdjelu ledene vode kako biste zaustavili proces kuhanja. Kao rezultat toga, šparoge se dezinficiraju, zadržavajući sva korisna svojstva i bogatu prirodnu boju. Proces kuhanja za njega je glavni i ne može se kuhati duže od propisanog vremena.
7. Stavite šparoge na sito i pustite da voda iscuri. Prebacite ga na tanjur, odrežite mu krajeve s obje strane, a same plodove narežite na 3-4 komada, ovisno o veličini, tako da mahuna ne bude dugačka više od 2-2,5 cm.
8. Kuhane mahune šparoga stavite u zdjelu s marinadom.
devet. Patlidžane operite, odrežite im peteljke i pošaljite u lonac s kipućom slanom vodom. Nakon ključanja, voće kuhajte 15 minuta.
Patlidžane je važno podvrgnuti toplinskoj obradi, tako da ne mora nužno ključati. Plodovi se mogu peći u pećnici ili brzo pržiti u tavi na ulju. Posljednja metoda je više kalorična, jer patlidžani upijaju ulje poput spužve.
Ako su patlidžani zreli, prvo uklonite gorčinu. Da biste to učinili, probodite voće cijelom dužinom vilicom i spustite ga u hladnu slanu vodu. Omjer vode i soli je po 1 litru 1 žlice. soli. Ostavite da se namače 1 sat. Zatim isperite tekućom vodom i prokuhajte. Ako su plodovi mliječni, u njima nema gorčine i ne morate ih namakati. Takođe, nemojte izvoditi ovaj postupak ako vam je gorčina pikantna.
10. Kuhane patlidžane izvadite iz kipuće vode, stavite na tanjur i ostavite da se ohlade na sobnu temperaturu. Zatim ih narežite na pola prstena debljine oko 1 cm.
11. Patlidžane pošaljite u činiju sa svim namirnicama.
12. Lagano promiješajte da se patlidžani i šparoge ravnomjerno rasporede. Patlidžane sa boranijom ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi 1 sat. Zatim grickalicu pošaljite u frižider na 2-3 sata.
Poslužite zdravo, ukusno i svijetlo kiselo predjelo od pasulja i patlidžana kao predjelo na svečanom stolu ili umjesto salata za glavna jela.
