Predlažem da skuham ukusno predjelo od hladnog povrća - začinjene kisele patlidžane s lukom, prethodno kuhane. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Patlidžan je jedno od najzdravijih povrća. Uključuje se u prehranu osoba sa bolestima srca, jetre, bubrega, kao i onih koji gube na težini, jer povrće ima nizak sadržaj kalorija. Jela pripremljena od njih su brojna. Ali jedan od najukusnijih recepata od povrća je hladno predjelo - kiseli patlidžan sa lukom. Nijedan drugi recept od patlidžana ne može nadmašiti ovaj! Čak ni ljubitelji ovog povrća neće jesti ovo začinjeno jelo za slatku dušu. Zaista, takvi patlidžani savršeno kombiniraju začin i oštrinu, aromu i bogat okus. Dobro ih je poslužiti s votkom, krumpirom, ćevapom … Takav preparat ukrasit će svaki prilog, upotpuniti mesno jelo i postati samostalna poslastica.
Ukiseljenje patlidžana može se pripremiti na različite načine. Prže se, peku, dinstaju i kuvaju. Naravno, najkorisniji način njihove pripreme je njihovo pečenje. Međutim, ljeti, kada je vruće izvan prozora, ne želite uvijek uključivati pećnicu. Prženje u tavi na biljnom ulju značajno dodaje kalorije zalogaju. Stoga je najnježnija toplinska metoda njihove obrade kuhanje. Unatoč činjenici da se kuhanjem u plodu gube neka korisna svojstva, ali ipak je bolje nego što je povrće zasićeno prženim biljnim uljem. Takođe, količina začina u receptu može se malo promijeniti, fokusirajući se na vaš ukus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 93 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Cilantro - hrpa
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Soja sos - 2 kašike
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 3 kašike
- Stolni sirće - 1 kašika
- Beli luk - 1 češanj
Korak po korak priprema kiseljenih kuhanih patlidžana s lukom, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, odrežite im repove, narežite na komade i napunite slanom vodom (za 1 litar vode, 1 žlica soli). Ostavite pola sata da sva gorčina izađe iz ploda. Međutim, ovaj postupak treba provesti samo sa zrelim povrćem; nema gorčine u mladim mliječnim patlidžanima.
Pripremljene patlidžane stavite u lonac, prelijte čistom vodom i kuhajte nakon vrenja 15-20 minuta. Istovremeno pazite da plodovi ostanu čvrsti.
2. Kuvani patlidžan ocijedite i ostavite da se ohladi.
3. Zatim ih narežite na šipke ili bilo koji drugi prikladan oblik.
4. Luk ogulite, nasjeckajte na tanke pola prstenove i stavite u plastičnu posudu za kiseljenje. Dodajte sjeckani cilantro i češnjak provučen kroz prešu. Sipajte sirće, biljno ulje i soja sos. Začinite solju i biberom.
5. Promiješajte hranu.
6. U luk dodajte pripremljene patlidžane.
7. Povrće promiješajte i pošaljite na mariniranje u hladnjak. Nakon 2 sata možete kušati marinirane kuhane patlidžane s lukom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kiseli patlidžan.
