Karakteristike odabira proizvoda i pripreme večernjeg obroka. TOP-7 najboljih recepata za brzu večeru u pećnici, štednjaku na pari, tavi, ribi, peradi, mljevenom mesu i povrću. Video recepti.
Brza večera je, s jedne strane, svako jelo za čije kuhanje nije potrebno više od pola sata, a s druge strane hrana koja će vas zasititi i osigurati miran i zdrav san. Da biste odabrali pravi recept, morate uzeti u obzir ne samo korištene sastojke, već i tehnologiju kuhanja. Za večeru je bolje kuhati na pari, kuhati, peći ili jesti sirovo. A od proizvoda dajte prednost nemasnoj ribi, peradi, povrću i fermentiranim mliječnim proizvodima koji olakšavaju probavu tijekom sna. Zatim ćemo proučiti osnovne principe odabira hrane i pripreme brze domaće večere, kao i razmotriti najpopularnije recepte koji će vam pomoći da prehranite cijelu porodicu.
Karakteristike kuhanja brze večere
Večera je poseban obrok na kojem se cijela porodica okupi za stolom i podijeli svoja iskustva i doživljaje dana. Važnost ovog događaja ne znači da morate potrošiti puno vremena na pripremu hrane. Štaviše, moderne žene, koje osiguravaju porodicu na ravnopravnoj osnovi sa muškarcima, možda je nemaju.
Da biste pripremili brzu večeru za cijelu porodicu, morate imati na umu 3 osnovna pravila:
- Trebao bi biti niskokaloričan … Radni dan je završio, vaše tijelo više neće trošiti energiju i aktivno raditi. Ne trebaju mu dodatne kalorije, pa bi proizvodi trebali biti nemasni, a proces kuhanja ograničen na vrenje, pirjanje i pečenje. Bolje je isključiti prženu hranu za večeru.
- Trebao bi se sastojati od proteina i složenih ugljikohidrata … Takav sastav u proizvodima osigurava normalan proces probave i sprječava nakupljanje viška kilograma na vašem struku. Za mesne proizvode dajte prednost pilećim i purećim filetima. Birajte niskomasnu ribu, kao i plodove mora bogate polinezasićenim kiselinama. Salate od povrća ili pirjano povrće odličan su dodatak pečenoj peradi ili ribi. Za večeru možete napraviti i laganu krem supu ili supu u obliku pire. Takva se jela brzo pune i lako se probavljaju.
- Mora se pripremiti vrlo brzo.… Ostalo je vrlo malo vremena nakon posla koje ne želite provesti stojeći kod štednjaka. Osim toga, za normalan zdrav san morate jesti najmanje 3 sata prije nego što planirate krenuti. Da biste započeli pripreme za noćni odmor u 22 sata, morate večerati najviše u 19.00.
TOP 7 recepata za brzu večeru
Recept za brzu ručnu večeru trebao bi biti u kuharici svake moderne žene. Intenzivan životni ritam, posebno radnim danima, ne daje nam priliku da provedemo puno vremena u kuhanju. No, kako biste obradovali svoje najmilije ukusnom i zdravom hranom, možete savladati osnovne principe pripreme brze i jednostavne večere i na kraju smisliti svoja jela s potpisom za večernji obrok.
Tepsija od pirinča sa mesom
Ova brza večera priprema se od mljevenog mesa, možete uzeti bilo koju, ali za večernji obrok bolje odgovara lagana piletina ili puretina. Bit će potrebno više vremena ako sami uvrnete meso u stroju za mljevenje mesa, stoga je, kako biste ubrzali proces kuhanja, bolje kupiti gotovo mljeveno meso u trgovini. Ovaj recept za brzi obrok za večeru posebno je pogodan za one kojima je od doručka ostalo zaliha pirinčane kaše. Lako se priprema, brzo se pojede.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 600 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 1 kašika.
- Mleveno meso - 400 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini po ukusu
- Biljno ulje za prženje, podmazivanje - 30-40 g
Korak po korak priprema riževe tepsije s mesom:
- Ako nemate gotovu rižinu kašu, brza večera će se kuhati ne 30, već 45 minuta. Prvo isperite pirinač, sipajte 2 žlice. vode i kuhajte 15 minuta dok tečnost potpuno ne ispari.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte.
- Mljeveno meso s lukom popržite na biljnom ulju, soli i papru.
- Ubacite sirova jaja u pirinač, dobro ga umijesite.
- Kalup premažite uljem, na dno stavite polovinu rižine kaše, zatim napravite sloj mesa, na vrh stavite preostali pirinač.
- Peći na 190 ° C 20 minuta.
- Pospite naribani sir na tepsiju 10 minuta prije pečenja i vratite u pećnicu da se peče.
Ova brza večera od jednostavnih sastojaka može se malo poboljšati dodavanjem naribane mrkve ili bilo kojeg drugog povrća u mljeveno meso tokom prženja. Da bi sloj pirinča bio mekši, u njega ne možete utisnuti 2, već 3 jaja i sipati malo vrhnja.
Ako želite brzu i ukusnu večeru učiniti i lijepom, poslužite je u dijelovima ukrašavajući svaki tanjur začinskim biljem i bilo kojim umakom.
Piletina "Caprese"
Čuvena talijanska salata Caprese pravi se od mozzarelle sira, rajčice i bosiljka, piletina za brzi recept za večeru koristi iste sastojke, ali jelo je zadovoljavajuće zahvaljujući mariniranim pilećim prsima. Samo 30 minuta i brza obilna večera za 2 osobe već je na vašem stolu.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 1 kašika
- Pileći file - 450 g
- Sol, crni biber - po ukusu
- Balzamiko sirće - 1/4 kašičice
- Beli luk - 2 režnja
- Cherry rajčice - 450 g
- Svježi listovi bosiljka - 2 žlice
- Mocarela - 4 kriške
Kuhanje piletine Caprese korak po korak:
- Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednjem plameniku.
- Pileći file narežite na trakice, posolite i popaprite, pržite s obje strane dok ne porumeni. Prebacite na tanjir.
- Sipajte balzamiko sirće i zdrobljeni beli luk u ulje preostalo u šerpi. Kuhajte sve 1 minutu.
- Češnjaku dodajte paradajz, prerezan na pola. Posolite sve po ukusu i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Dodajte bosiljak u tavu.
- Stavite piletinu sa paradajzom. Sve izmešajte.
- Na piletinu stavite 4 kriške mozzarelle, pokrijte sve poklopcem da se sir rastopi.
Unatoč činjenici da se brza večera priprema u tavi, niz proizvoda koji se u njoj koriste čini je niskokaloričnom i korisnom za probavni trakt.
Ćuretina u sporom šporetu
Ovo je brza, ukusna i brza večera koja kombinira sočno, meko pureće meso s blagodatima povrća. Jelo se priprema u multivarku, pa su u njemu sačuvana sva korisna svojstva proizvoda.
Sastojci:
- Pureći file ili butine - 300 g
- Krema (20-25%) - 120 ml
- Luk - 80 g
- Šargarepa - 80 g
- Šampinjoni - 50 g
- Biljno ulje - 3 kašike
- Sol, začini, sušeno bilje - po ukusu
Korak po korak kuhajte puretinu u laganom štednjaku:
- File dobro operite, narežite na porcije. Ako koristite bedra, uklonite im kosti.
- U posudu za kuhanje sipajte biljno ulje, na njega stavite komade mesa.
- Operite gljive, narežite na kriške, dodajte mesu.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte, dodajte puretini.
- Mrkvu ogulite, narendajte na krupnije rende, dodajte mesu, sve posolite i popaprite, dodajte začine, sve pokrijte.
- Za brzu i obilnu večeru odaberite program Prženje ili Pečenje. Tajmer mora biti postavljen na 10 minuta.
- Kad se oglasi tajmer, sipajte kremu u multivarku, promiješajte sve, zatvorite poklopac i pritisnite "Gulaš". Odbrojavanje postavite na 30 minuta.
Ovaj ukusni brzi obrok odlično se slaže sa salatama od povrća i mješavinom svježeg povrća.
Topla pileća salata
Ako ne znate kako brzo napraviti večeru, idite na salatu od mesa. S jedne strane, sadrži meso, zasitit će tijelo, s druge strane postoji povrće koje će uvelike olakšati probavu hrane. Topla pileća salata odlična je opcija za brz i lagan obrok.
Sastojci:
- Zelena salata po ukusu
- Paradajz - 3-4 kom.
- Krastavac - 1-2 kom.
- Tvrdi sir - 60 g
- Pileći file - 200 g
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Med - 2 kašike
- Sok od limuna - 2 kašike. l.
- Začini po ukusu
- Sol po ukusu
- Oljušteno seme - po ukusu
Korak po korak priprema tople pileće salate:
- Operite salatu, osušite, sitno nasjeckajte.
- Operite povrće, rajčice narežite na kriške, krastavce narežite polukrugom.
- Pileći file operite, obrišite suvom salvetom, isecite na trake srednje veličine. Meso posolite, popaprite, pecite na žaru s obje strane.
- Sir narežite na kriške. To se može učiniti posebnim nožem.
- Stavite povrće na tanjir za posluživanje, sa komadima piletine na vrhu.
- Stavite nekoliko kriški sira na piletinu.
- Med sipajte u posebnu posudu. Ako je teško, uključite ga u mikrotalasnu.
- Medu dodajte maslinovo ulje, iscijedite limunov sok, posolite, dodajte začine po ukusu, sve promiješajte.
- Gotovo jelo prelijte preljevom.
Brza salata za večeru od tople piletine s povrćem bit će još ukusnija i originalnija ako se posipa oguljenim sjemenkama suncokreta ili sezamom.
Dorado sa povrćem
Riba i povrće glavni su sastojci brzog obroka za večeru. Pečeni dorado u kombinaciji s paprikom, tikvicama i rajčicom za 4 osobe kuha se za samo 30 minuta.
Sastojci:
- Dorado - 4 leša
- Beli luk - 1 češanj
- Kopar - 2 gomile
- Limun - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 4 kašike
- Žuti biber - 2 kom.
- Male tikvice - 1 kom.
- Cherry rajčice - 10 kom.
- Sol, mljeveni bijeli papar - po ukusu
Korak po korak kuhanje dorada s povrćem:
- Ribu operite, ogulite, dobro osušite, obrišite papirnim ubrusom. Natrljajte svaku ribu solju i mljevenim bijelim paprom.
- Kopar operite, osušite, narežite. Češnjak ogulite, protisnite kroz prešu. Limun prelijte kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu, prepolovite ga i iscijedite sok iz svake polovice. Pomiješajte kopar, češnjak, dodajte limunov sok i 2 žlice. maslinovo ulje. Sve dobro izmešajte.
- Dobivenom marinadom podmažite svaku lešinu iznutra i izvana.
- U pećnici se stoga priprema brza večera, tako da riba ne izgori na plehu, već se dobro ispeče, stavite je na foliju za hranu.
- Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke, celulozu narežite na trakice. Tikvice operite, narežite na polukrugove. Operite čeri paradajz, prepolovite.
- Kuhano povrće ravnomjerno rasporedite po foliji u blizini ribe, poprskajte ga preostalim maslinovim uljem, lagano posolite.
- Pecite 10-15 minuta na 180 ° C.
Da biste efikasno poslužili brzu večeru u žurbi, pripremite zelenu salatu i nekoliko grančica rukole, rasporedite ih u tanjire i na svaki tanjir nežno stavite ukusnu ribu sa porcijom pečenog povrća.
Pržena riža sa povrćem
Ovo je brza večera sa jednostavnim sastojcima i radiće sa gotovo svim povrćem koje imate u frižideru. Da, i rižinu kašu možete zamijeniti onom koja vam je ostala od doručka. Ako već imate gotov kuhani pirinač, za pripremu večere neće vam trebati više od 20 minuta.
Sastojci:
- Kuvani pirinač - 200 g
- Paprika velika - 2 kom.
- Srednji luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Tikvice - 100 g
- Biljno ulje - 3 kašike
- Soja sos - 1 kašika
- So, biber - po ukusu
Korak po korak kuvanje prženog pirinča sa povrćem:
- Luk ogulite, narežite na kockice. Paprike, šargarepu i tikvice operite, osušite, paprikama uklonite sjemenke. Sve povrće narežite na male trake, mrkvu možete naribati na krupnijem rende.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, dodajte svo povrće, pržite 5-7 minuta na jakoj vatri, neprestano miješajući.
- Pomerite tiganj na srednji plamenik, u povrće dodajte kuvani pirinač i dodajte soja sos.
- Pržite rižu s povrćem ne duže od 5 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu.
Gotovu večeru stavite na tanjure i ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.
File bakalara na pari
Ovaj recept će vam pokazati kako skuhati brzu večeru u parnom kotlu, ali nemojte se obeshrabriti ako nemate ovo čudo tehnologije, jer se riba uvijek može ispeći u pećnici. Krompir s brokulom nudi se kao prilog za bakalar, ali sasvim je moguće uzeti i drugi set povrća po vašem ukusu.
Sastojci:
- File bakalara - 800 g
- Maslac - 200 g
- Limun - 1 kom.
- Svježe začinsko bilje - po ukusu
- Šafran u prahu - 1 kašika
- Maslinovo ulje po ukusu
- So, biber - po ukusu
- Krompir - 500 g
- Brokoli - 500 g
Na pari file bakalara korak po korak:
- File naribati solju, biberom, premazati maslinovim uljem, ostaviti da se marinira 5 minuta.
- Marinirane filete stavite u parni kotao i kuhajte na pari 7 minuta. Takva funkcija može biti u multivarku, ali ako je nema, možete skuhati vodu u loncu, zavezati gazu na vrh i staviti ribu na paru. Ako ni ova opcija nije prikladna, zamotajte ribu u foliju i pecite u pećnici na 190 ° C.
- Začinsko bilje operite, osušite, sitno nasjeckajte. Bosiljak, majčina dušica, ružmarin odlično se slažu s bakalarom. Rastopite maslac. Limun prepolovite, iscijedite sok iz polovice, a drugi ostavite da ukrasi jelo.
- Sipajte maslac u lonac s debelim dnom, ulijte 1-2 žlice. limunov sok i dodajte sjeckano začinsko bilje. Umak kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 3-5 minuta.
- Krompir oguliti, skuvati u slanoj vodi. Operite, skuhajte ili skuhajte brokule.
Gotove bakalar stavite na porcije, prelijte kremastim umakom od limuna, pospite šafranom i ukrasite kriškama limuna. Kao prilog poslužite kuhani krumpir i brokoli.
