Poslastica za svečani i svakodnevni stol - salata sa divljim češnjakom, jajima i rakovim štapićima kod kuće. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Nakon duge zime, svježe povrće i začinsko bilje prava su gozba za nepca. Danas ćemo govoriti o prvom zelenilu - o zelenom lišću divljeg češnjaka. Ova biljka ima izražen okus i aromu češnjaka, dok je nježna i blago slatkasta. Stoga, ako ste ljubitelj češnjaka i volite bilje sa okusom i mirisom bijelog luka, onda je ova biljka definitivno za vas.
Osim toga, ova biljka sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari. Masovna berba divljeg češnjaka obično ne traje duže od 1-1,5 mjeseci. Tada biljka počinje cvjetati, pucati strelice, postaje vrlo oštra i gorčina se nakuplja u lišću. Stoga, kada kupujete divlji češnjak, pogledajte unutar gomile kako biste bili sigurni da nema strelica i cvijeća.
Ramson je vrlo ukusan za jesti svjež, samo za jelo vrućeg kruha. Ali s njim možete kuhati razna jela. Danas ćemo za dnevni i svečani meni pripremiti laganu salatu sa divljim bijelim lukom, jajima i rakovima. Bit će odličan dodatak jelima od krumpira, a možete ga ponijeti i sa sobom na piknik, na roštilj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Ramson - 20 listova
- Jaja - 3 kom.
- Rakovi štapići - 3-4 kom.
- Majonez - za preljev
- Sol - 1/3 kašičice ili po ukusu
Korak po korak kuhajte salatu s divljim češnjakom, jajima i rakovima:
1. Uklonite omot sa rakovih štapića i narežite na male kockice.
Ako su štapići od rakova smrznuti, prvo ih odmrznite. Za to nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu. Odmrznite ih na sobnoj temperaturi.
Na okus salate utječe kvaliteta štapića. Trebali bi biti čvrsti, glatki, ujednačeni i bez nabora. Ako se slome, to znači da su više puta odmrznuti i zamrznuti. Kada ih kupujete, obratite pažnju na sastav. Prvi na listi trebao bi biti "surimi". Ako je "surimi" na drugom mjestu, tada je količina ribe u štapićima minimalna, i bolje je ne kupiti takav proizvod.
2. Jaja kuvajte tvrdo kuvana oko 8-10 minuta nakon ključanja vode. S duljim ključanjem, protein će postati pretvrd, a žumance će izgubiti svijetložutu boju. Da biste skuhali jaja, isperite ih pod mlazom vode kako na površini ne bi ostalo prljavštine. Stavite ih u hladnu vodu i zagrijte na štednjaku na umjerenoj vatri. Tada će gotovo jaje ostati netaknuto. Ako se uroni u toplu vodu direktno iz frižidera, najverovatnije će puknuti. Uzmite malu posudu za kuhanje kako se jaja ne bi tukla.
Kuvana kuvana jaja prebacite u posudu sa hladnom vodom i ostavite neko vreme da se lakše očiste. Oguljena jaja narežite na kockice i dodajte u zdjelu štapića od rakova.
3. Stavite zelje divljeg češnjaka u hladnu vodu na 5 minuta i temeljito isperite. Zatim osušite papirnim ubrusom. Uklonite film s nogu i odrežite mali dio stabljike. Listove s preostalom stabljikom tanko izrežite. Rana biljka sastoji se od bjelkastih hrskavih stabljika i tankih zelenih listova, pa će rezanje biti optimalnog oblika.
4. Stavite svu hranu u duboku činiju. Začinite solju i majonezom. Dodajte ne više od 2 žlice majoneze kako bi salata ostala zelena, a ukupni sadržaj masti u jelu umjeren. Umjesto majoneze, možete koristiti pavlaku ili bilo koji drugi kompleksni umak.
5. Promiješajte salatu i ostavite u hladnjaku 15 minuta. Poslužite salatu s divljim češnjakom, jajima i rakovim štapićima u porcije ili u zdjeli za salatu. Za ukrašavanje možete koristiti kornišone, lišće divljeg češnjaka, grančice kopra, kriške svježih krastavaca.
