Frillis salata - sastav, koristi, šteta

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:29

Nutritivna vrijednost i sastav Frillice. Koja je upotreba biljne hrane, mogu li naškoditi? Kako se jede zelje, recepti sa salatom od frillisa.

Salata Frillice jedna je od sorti zelene salate, koju su razvili američki uzgajivači 1920 -ih. A ako se uzgoj biljke provodio u suptropskoj zoni, tada se ukusno zelje uzgaja u uvjetima staklenika u gotovo svim kutovima zemlje. Listovi salate su kratki i valoviti. Najčešće možete kupiti frillis u loncima, jer je biljka vrlo nježna i brzo vene bez dodatne prehrane. Zelje je poznato po intenzivnom okusu i nevjerojatnoj hrskavosti. Ove dvije kvalitete čine frillis popularnim sastojkom u vitaminskim koktelima i salatama od svježeg povrća.

Sastav i sadržaj kalorija Frillis salate

Na fotografiji salata frillis

Teško je zamisliti apologete zdravog načina života bez dnevne porcije zelene salate. Na sreću, razne vrste hranjivog zelja lako se mogu pronaći u velikim supermarketima. Moderno tržište zasićeno je raznim vrstama salata, pa da biste razumjeli njihovu nutritivnu vrijednost morate biti oprezni pri izboru. Na primjer, salate Frillis i Iceberg iste su vrste, ali se njihov okus i nutritivna vrijednost razlikuju.

Kalorijski sadržaj frillisa je 14 kcal na 100 g proizvoda (58,5 kJ), što je nešto više od onog u njegovom „hladnom“pandu (sadržaj kalorija u Iceberg -u je 13,9 kcal na 100 g), BJU i količina hranjivih tvari u biljkama se takođe razlikuju.

Hranjiva vrijednost Frillis salate, čije sjeme prilično lako klija, je sljedeća:

• Proteini - 1,5 g;
• Masti - 0,5 g;
• Ugljikohidrati - 2, 2 g.

Proizvod je takođe bogat vitaminima i mineralima. Međutim, kvantitativni sastav hranjivih tvari ovisit će o nekoliko pokazatelja, uključujući kiselost tla, količinu sunca, hranjenje biljke dodatnim gnojivima.

Vitamini na 100 g proizvoda koji se uzgaja u uvjetima staklenika:

• Vitamin A - 292 mcg;
• Beta -karoten - 1,75 mg;
• Tiamin (B1) - 0,08 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,03 mg;
• Holin (B4) - 13,4 mg;
• Pantotenska kiselina (B5) - 0,1 mg;
• Piridoksin (B6) - 0,18 mg;
• Folat (B9) - 49 mcg;
• Askorbinska kiselina (C) - 15 mg;
• Alfa tokoferol (E) - 0,7 mg;
• Biotin (H) - 0,7 mcg;
• Filokinon (K) - 173,6 mcg;
• Vitamin PP - 0,9 mg.

Rezerve mikro- i makroelemenata u biljci nisu ništa manje bogate, na 100 g:

• Kalijum - 220 mg;
• Kalcijum - 77 mg;
• Magnezijum - 40 mg;
• Natrijum - 8 mg;
• Fosfor - 34 mg;
• Hlor - 50 mg;
• Gvožđe - 0,6 mg;
• Jod - 8 mcg;
• Kobalt - 4 mcg;
• Mangan - 0,3 mg;
• Bakar - 120 mcg;
• Molibden - 9 mcg;
• Selen - 0,6 mcg;
• Fluor - 28 mcg;
• Hrom - 3 mcg;
• Cink - 0,27 mg.

Osim toga, sastav sadrži mono- i disaharide, kao i najvažnije esencijalne kiseline. Frillis ima koristi upravo zbog ovog kombiniranog sastava; prilično je teško pronaći slične kombinacije elemenata u drugim prehrambenim proizvodima.

Nevjerojatne prednosti Frillis salate možete procijeniti čak i prema pojedinačnim pokazateljima. Tako, na primjer, u 100 g proizvoda količina vitamina K iznosi 145%dnevne norme, kobalta - 40%, a vitamina A - 32%. Istodobno, "živi" vitamini apsorbiraju se gotovo potpuno, za razliku od sintetičkih analoga. 100 g lišća sadrži 1,2 g dijetetskih vlakana, što je čak 6% dnevne vrijednosti izračunate za prosječnog muškarca. Voda u listovima je 94 g, što salati daje nevjerovatnu hrskavost.

Bitan! Za one koji kontroliraju prehranu, sadržaj kalorija i količinu unosa hranjivih tvari, iznimno je važno obratiti pažnju na proizvode koji se unose u prehranu, bez zamjene parametara analognih proizvoda u tablici izračuna. Jer, kao što vidimo, čak i srodne biljke mogu imati različite kalorije i sastav.

Korisna svojstva frillis salate

Koristi i štete Frillisa mogu se procijeniti na temelju njegovog nutritivnog sastava. Napominje se da redovita konzumacija zelenog lišća povoljno utječe na sljedeće sisteme ljudskog života:

1. Digestive … Dovoljna količina vlakana normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta, a kobalt, mangan, molibden, bakar i drugi makronutrijenti dio su enzima koji normaliziraju metabolizam.
2. Imun … Vitamin C, sadržan u salati Frillis, potiče prirodnu obranu tijela, a također ima aktivnu ulogu u borbi protiv slobodnih radikala, prirodni je antioksidans.
3. Cirkulacijski … Kombinirani vitaminsko -mineralni sastav s niskim sadržajem kalorija Frillisa dovodi do maksimalne asimilacije korisnih elemenata iz salate. Željezo, vitamin K, C i drugi elementi uključeni su u jačanje zidova krvnih žila, reguliranje procesa zgrušavanja krvi i proizvodnju hemoglobina.
4. Izlučujuće … Konzumacija dovoljne količine tekućine, vlakana, elemenata koji potiču metabolizam dovodi do normalizacije ravnoteže vode i soli u tijelu i rada sistema za izlučivanje u cjelini.
5. Endokrini … Makronutrijenti imaju blagotvoran učinak na štitnu žlijezdu.
6. Reproduktivna … Vitamin A igra važnu ulogu u funkcioniranju reproduktivnog sistema kod žena, 100 g Frillis salate, čije su koristi više nego štete, sadrži 32% dnevnog unosa vitamina A.

Treba napomenuti da blagotvoran učinak biljke na određeni sustav ljudskog tijela nije posljedica pojedinih mikroelemenata, već njihovog kompleksa. Tako, na primjer, na normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta utječu ne samo vlakna lišća, već i vitamini i minerali. Takođe, ključ ovog efekta je sistematska konzumacija salate u hrani i pridržavanje zdravog načina života uopšte. Jednokratna upotreba korisnog proizvoda neće dati opipljiv zdravstveni rezultat.

Korisna svojstva Frillis salate teško je procijeniti, ali istovremeno je potrebno shvatiti da proizvod nije ljekovit. Njegova konzumacija preporučuje se osobama s probavnim smetnjama, slabim krvnim žilama ili općim umorom, ali hrana nije zamjena za liječenje ako je to medicinski potrebno.

Šta je Frillis, recepti zasnovani na njemu preporučuju se i trudnicama. Dovoljna količina folne kiseline u biljci povoljno utječe na razvoj fetusa i nervni sistem buduće majke, normalizacija sistema za izlučivanje smanjuje rizik od edema, a imunostimulacijski učinak redovne konzumacije salate je blagotvorno i za majku i za bebu.

Kontraindikacije i štetnost frillis salate

Prednosti i štete salate frillis vrlo su relativni pojmovi. Ovaj proizvod sam u vašoj prehrani, čak i unatoč ogromnoj količini korisnih elemenata u sastavu, neće moći normalizirati stanje, odnosno neće biti od koristi. Samo će sistematska konzumacija salate u hrani imati blagotvoran učinak. Istodobno, jelo praktički nema kontraindikacija.

U malim dozama biljka je bezopasna, iako postoje iznimke. Frillis salata nije korisna u dva slučaja:

• Individualna netolerancija na bilo koji biljni element … Većina alergičara svjesna je svoje averzije prema određenoj hrani. No, ako prvi put pokušavate lišće salate Frillis, pripazite na svoje zdravlje.
• Biljka je uzgajana u agresivnom okruženju uz dodatak aktivnih kemijskih gnojiva … To je moguće ako se ne poštuje doza gnojidbe pri uzgoju biljaka kod kuće. U industrijskim poljoprivrednim kompleksima takve su situacije iznimno rijetke. Posljedice kemikalizacije tla mogu biti vrlo ozbiljne, sve do masovnog trovanja ljudi.

Vjerojatnost da će Frillis donijeti štetu, a ne korist, zanemariva je, ali ipak je ne treba isključiti. Pazite na hranu koju kupujete, birajte svježe lišće od provjerenih proizvođača i izvucite maksimum iz svoje Frillis salate.

Kako se jede frillis salata?

Salata Frillis uključena je u bilo koji recept svježa sirova. Ovo zelje sadrži najveću količinu hranjivih tvari i zadržava svoj bogati okus do 10 dana, pod uvjetom da se pravilno skladišti. Kako bi se produžio ovaj period, biljka u supermarketima se skladišti u posebnim loncima.

Za vrijeme gozbi zelje se koristi kao ukrasni element jela ili kao dodatak mesu i ribi. Neki proizvođači pakuju već oprane listove salate frillis. No, ipak se preporučuje dobro ispiranje i sušenje začinskog bilja prije posluživanja.

Listovi se mogu poprskati limunovim sokom ili nekoliko kapi biljnog ulja kako bi uljepšali okus.

Recepti za salatu Frillis

Sadržaj kalorija u Frillis salati je minimalan. No, istovremeno, proizvod je bogat vitaminima i mikroelementima, što ga čini izvrsnom podlogom za dijetetske obroke. Zelje se dodaje u salate, kanapee i sendviče, glavna jela. Pokušava se minimizirati toplinska obrada ili se uopće ne koristi. Ovaj sastojak se dodaje jelu radi sočnosti i teksture. Ugodno hrskanje salate osvježava jelo.

Popularni recepti sa salatom frillis:

1. Salata od škampa i avokada … Ogulite dva avokada, posolite ih i pokapajte limunovim sokom. Na zagrijanom maslinovom ulju propržite dvije glavice češnjaka. Kad bijeli luk počne "zlatiti", izvadite ga iz posude. Na istom ulju popržite škampe (25 komada). Salata se poslužuje na sljedeći način: Frillisovi listovi se polažu na široku posudu, na njih seče avokado narezan na kockice, a zatim prženi škampi. Preljev je maslinovo ulje nakon prženja, pomiješano sa sokom jednog limuna i crnim paprom (po izboru).
2. Prolećna osvežavajuća salata … Da biste pripremili jednu porciju salate, jedan krastavac i tri svježe rotkvice narežite na tanke šolje, naribajte korijen celera srednje veličine na "rende za šargarepu", dva kuhana jaja narežite na velike komade, a listove zelene salate (50 g) narežite ručno. Mješavinu povrća možete nadopuniti zelenim graškom i svježim lišćem cilantra (ne više od 20 g). Preljev za jelo sastoji se od mješavine biljnog ulja, limunovog soka i talijanskog bilja. Svi sastojci preliva uzimaju se po jedna kašika. Dodajte umak neposredno prije posluživanja jela na stol.
3. Salata od avokada i frillisa … Za jelo će vam trebati jedan avokado, stabljike celera (10 stabljika), hrpa zelene salate, svježi krastavac i rajčica (po 1), feta sir (100 g). Sastojci se iseku na male kockice. Za umak pomiješajte 1 žličicu balzamičnog octa, dvije žlice limunovog soka, žličicu smeđeg šećera, sol i začine po ukusu.
4. Kanapei od palačinki sa salatom … Prvo morate pripremiti palačinke: 2 jaja se pomiješaju s čašom kipuće vode, čašom mlijeka, čašom vrhunskog pšeničnog brašna. Testo se može malo posoliti. Palačinke se prže na laganoj vatri do zlatno smeđe boje. Zatim se formiraju kanapei: gotova palačinka se premaže sirom, položi se salata od listova Frillis, zatim se ponovo položi palačinka premazana skutom, a na nju se stavi pastrmka. Nastavljamo s slaganjem kanapea ovim redoslijedom: palačinke, skuta, salata, palačinke, skuta, pastrmka, palačinka upotpunjuje dizajn. Gotovi kanapei fiksiraju se ražnjem.
5. Vegetarijanska pizza … Za pripremu podloge trebat će vam čaša zelene heljde, pola čaše sjemenki suncokreta, pola žlice biljnog ulja i sol po ukusu. Prije kuhanja, zelenu heljdu treba namočiti u vodi 15 minuta. Zatim se sve komponente tijesta dobro promiješaju. Ako je tijesto pretijesno, možete dodati dvije žlice vode. Razvaljajte podlogu poput kolača i ostavite u pećnici na 80 ° C 5 minuta, a zatim još 15 minuta na 50 ° C. Na gotovu podlogu za pizzu stavite nadjev - lišće zelene salate, rajčice tanko narezane na kolutiće, tofu i masline, začinite jelo oguljenim sjemenkama bundeve i morskom soli, a na vrh prelijte bijelu kremu od balsamica (ne više od 30 ml).

Recepti za salatu Frillis vrlo su jednostavni i ne zahtijevaju složenu pripremu ili posebnu opremu. No, također je napomenuto da se biljka može koristiti u svim receptima umjesto salate Iceberg. Modificirano jelo bit će nešto mekšeg okusa, ali neće biti inferiorno po svježini, hrskavosti i zdravstvenoj ispravnosti od Iceberg salata.

Zanimljive činjenice o Frillis salati

Prvi izdanci nove botaničke sorte pojavili su se u Kaliforniji početkom 20. stoljeća. I danas možete kupiti frillis u gotovo svakom supermarketu. Istodobno, domaće domaćice ne napuštaju aktivne pokušaje njegovanja kulture kod kuće.

Uzgoj salate frillis jednostavan je proces. Sjeme se sadi redom u čisto tlo. Kulturu je potrebno raspršiti na udaljenosti jedna od druge, jer se salata brzo uzdiže. Kod kuće, za stvaranje efekta staklenika, posudu za sadnju možete pokriti filmom, a kada se pojave prvi izdanci, film se uklanja. Za kulturu su važno obilno zalijevanje i pravovremeno hranjenje, ali nemoguće je olabaviti tlo kako se ne bi oštetilo korijenje.

Idealno vreme za sadnju semena je rano proleće. Salata preferira sunčana mjesta i temperaturu ne više od 20 ° C. Ako se temperatura okoline poveća, listovi Frillisa izgubit će turgor, a u rezanom stanju neće se dugo skladištiti. Kako se to ne bi dogodilo, svježe bilje zarežete rano ujutro ili neposredno prije jela.

Pogledajte video o salati Frillis:

Frillis salata idealan je proizvod za one koji brinu o svom zdravlju i težini. Sadržaj kalorija u Frillisu je nizak, a koncentracija korisnih elemenata visoka. Biljka se lako kupuje u velikim supermarketima, ali lako se uzgaja i kod kuće. Recepte za ukusna jela na bazi zdravog bilja lako je pronaći na internetu, ali kako vaša kulinarska praksa raste, moći ćete sami donositi jela.