Za mnoge su palačinke povezane samo sa slatkim jelom, a mnogi ne znaju da su to mrkva, kupus, jabuka … Danas kuhamo hrskave, rumene i vrlo ukusne palačinke od krumpira s grizom. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Palačinke od krompira sa brašnom ne razlikuju se mnogo od klasičnog zraza sa filom. Glavna razlika: palačinke bez punjenja. Međutim, to ih ne sprječava da budu jednako ukusni. Pokazalo se da su neuporedivi: nježni iznutra i s hrskavom rumenom korom izvana. Ove palačinke od krompira će se svideti apsolutno svima. Ne smiju ih koristiti samo oni koji štite figuru, ali ih ipak potajno obožavaju. Ukusno ih je koristiti sa pavlakom, ali možete napraviti sos od sira, beli sos sa začinskim biljem, prženu slaninu i druge dodatke.
Palačinke skuhajte od krumpira, koji se dobro skuha, jer u budućnosti će se gomolji pasirati. Ako se krumpir ne skuha dobro, posolite ga na samom početku kuhanja. Sol pomaže omekšavanju gomolja. Po želji, recept se može raznovrsiti promjenom njegovog sastava. Na primjer, ako postite, isključite jaja iz sastava i u smjesu dodajte griz. Povećat će volumen i jelu dati poseban sjaj i nježnost. Ovaj faktor pozitivno utječe na strukturu i okus gotovog obroka. Osim toga, palačinke će istovremeno biti niže kalorične. Da biste im dodali više nježnosti, u tijesto od krumpira dodajte strugotine sira. Prilikom prženja palačinki rastopit će se, postati nježna i viskozna. Također, za dodatnu sitost, možete ih napraviti punjene mljevenim mesom ili mesom gljiva, čipsom, suhim šljivama itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 108 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Krompir - 4-6 kom. ovisno o veličini gomolja
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Brašno - 3 kašike
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 kašika
- Beli luk - 2 režnja
Korak po korak kuhajte palačinke od krumpira s grizom, recept sa fotografijom:
1. Ogulite i operite krompir pod mlazom vode. Narežite ga na kockice i stavite u lonac za kuhanje. Ogulite, operite, nasjeckajte i dodajte luk krompiru. Tamo dodajte oguljene režnjeve češnjaka.
2. Napunite gomolje vodom, solju, biberom i prokuhajte. Smanjite temperaturu na najnižu vrijednost i kuhajte krumpir dok gomolji ne omekšaju. Za više okusa, tijekom kuhanja možete dodati lovorov list i zrna papra, koje zatim možete ukloniti.
3. Ocijedite vodu iz krompira i zdrobite ga u homogenu masu tako da nema grudvica i velikih komada. Iseckajte pire zajedno sa lukom i belim lukom. Tako će palačinke biti ukusnije.
4. U pire krompir dodajte brašno i promiješajte.
5. Umutite jaje i ponovo promiješajte.
6. Trebali biste imati homogenu masu, slične konzistencije kao pire.
7. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Budući da tijesto nije jako gusto, nećete uspjeti oblikovati palačinke rukama. Uzmite ga sa žlicom i stavite u vruću tavu.
8. Pržite palačinke na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje i okrenite ih na drugu stranu, gdje ih dovedite do iste konzistencije. Ne morate ih prekuhati, jer pire krompir je spreman. Potrebno je da palačinke budu samo prekrivene hrskavom korom. Poslužite palačinke od krumpira s brašnom za stol odmah nakon kuhanja vruće s vrhnjem ili bilo kojim umakom. A ako se ohlade, zagrijte u mikrovalnoj.
Pogledajte i video recept kako kuhati palačinke od krumpira s grizom.
