Raznovrsite svakodnevnu prehranu i ukrasite blagdanski stol tako što ćete napraviti ukusan i rumen kolač od krumpira s gljivama. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Krumpir i gljive najbolji su kulinarski savez naše nacionalne kuhinje. U kojim se varijacijama kuhanja ovaj duet ne događa! Ovo su pečenja, gulaši, supe, salate i mnoge druge ukusne poslastice. Danas predlažem da isprobam drugu opciju u obliku rolade od krumpira s gljivama. Rolada se temelji na ukusnom tijestu od krumpira, a punjenje su pržene gljive. Kombinacija ovih proizvoda u neobičnoj interpretaciji dobar je razlog da obradujete svoje najmilije ukusnom hranom. Iako će se takav proizvod predstaviti ne samo na svakodnevnoj obiteljskoj gozbi. Zauzeće svoje pravo mesto na svečanom stolu kao toplo jelo ili hladna užina. Budući da je krumpirova rolada s gljivama ukusno i zadovoljavajuće jelo, koje može biti i glavna vruća poslastica i ohlađena užina u isto vrijeme. Najvažnije je da je prilično jednostavan za pripremu, ne zahtijeva veliki broj različitih proizvoda i vaše vrijeme.
Da bi jelo bilo posebno aromatično, za rolat upotrijebite šumske gljive. Ako nema šumskih gljiva, bit će prikladni šampinjoni ili bukovače. Ali zatim u punjenje dodajte začine od gljiva kako bi predjelo bilo mirisnije. U ovom receptu se koriste smrznute gljive, koje su prethodno prokuhane prije zamrzavanja. Ako imate svježe divlje gljive, prije prženja skuhajte ih u slanoj vodi. Umjetno uzgojene gljive, šampinjoni i bukovače ne zahtijevaju prethodno kuhanje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 190 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vreme kuvanja - 2 sata i 30 minuta
Sastojci:
- Krompir - 3 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Gljive - 500 g (recept koristi smrznute divlje gljive)
- Jaja - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 50 g
Korak po korak priprema krumpirovog koluta s gljivama, recept sa fotografijom:
1. Krompir oguliti, oprati, iseći na kriške i staviti u šerpu. Napunite vodom i stavite na štednjak da se kuha.
2. Nakon ključanja, smanjite temperaturu na minimalnu postavku, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte krumpir dok se ne skuha oko 15 minuta. Provjerite spremnost probadanjem gomolja nožem ili vilicom. Trebali bi lako ući.
3. Iscedite svu vodu iz krompira i prebacite u duboku činiju. Dodajte prstohvat soli i usitnite krompir u pire.
4. U testo od krompira sipajte brašno i promešajte.
5. U testo dodati jaja i ponovo izmešati. Po potrebi dodajte još brašna. Konzistencija testa treba da bude čvrsta. Umotajte testo u plastičnu foliju i ostavite u frižideru pola sata.
6. Luk ogulite, operite i narežite na tanke pola prstene. Gljive prirodno odmrznite, operite i narežite na trake.
7. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Dodajte šampinjone i luk.
8. Pecite pečurke i luk na umerenoj vatri do zlatno smeđe boje. Začinite solju i crnim paprom.
9. Okretalicom oklagijom razvaljajte pravokutno tijesto od krumpira debljine oko 5-7 mm. Pospite ga sa malo brašna.
10. Stavite nadjev od gljiva na tijesto od krompira.
11. Podignite testo sa dve slobodne ivice i pokrijte fil. Rubove tijesta dobro zavežite sa svih strana.
12. Roladu stavite na pek papir, šavom okrenite prema dolje i stavite u posudu za pečenje.
13. Premažite rolat mlijekom, jajetom ili pavlakom tako da dobije zlatno smeđu koricu. Pošaljite ga u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni na pola sata. Ako želite poslužiti vruću roladu od krumpira s gljivama, poslužite je odmah nakon kuhanja. Ako ga radije poslužujete kao hladnu užinu, prvo ga ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga potpuno ohladite u hladnjaku. Zatim narežite na porcije i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti rolat od krompira sa filom od gljiva.
