Recept za supu od sira sa pečurkama i bukovačom sa fotografijom pripreme po fazama. Zahvaljujući dodatku topljenog sira u juhu, jelo dobiva nježan kremast okus.
Svijetli okus, nevjerojatna aroma, nutritivna vrijednost i blagodati - sve se to može pripisati juhama od gljiva koje vole i odrasli i djeca. Sve vrste juha od gljiva mogu se pronaći u mnogim kuhinjama svijeta. Pripremaju ih apsolutno svi ljudi, u područjima gdje rastu gljive. Stoga je teško imenovati datum pronalaska ovog prvog kursa.
O korisnim svojstvima juha od gljiva možete beskrajno pričati: bogate su mineralima, vitaminima, aminokiselinama, polinezasićenim mastima. No, za pripremu takvih juha, prema starim receptima, ulaže se mnogo truda. Prvo morate skupiti gljive, a da pritom ne pogriješite, koje su jestive, a koje nisu. A to mogu učiniti samo iskusni berači gljiva, kojima većina stanovnika modernih megagradova ne pripada. Tada prikupljene gljive treba pravilno pripremiti, što se odnosi i na ne lake zadatke.
Stoga moderno kuhanje ne miruje i radi u korist domaćica. Danas pravljenje supe od gljiva neće biti teško. Za njegovu pripremu koriste se univerzalne i rasprostranjene gljive širom svijeta - šampinjoni. Recept za juhu od šampinjona sa gljivama sa sirom je izuzetno jednostavan i može se pripremiti za samo 30 minuta, te na nekoliko različitih načina, od kojih će se okus jela malo razlikovati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 50 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Šampinjoni - 250 g
- Bukovače - 150 g
- Krompir - 2-3 kom. ovisno o veličini
- Luk - 1 kom.
- Topljeni sir - 100 g
- Kopar - hrpa
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Začini za gljive - 0,5 kašičice
Kuhanje juhe od sira sa šampinjonima
1. Šampinjone i bukovače operite pod mlazom vode, stavite na peškir tako da suvišna tečnost bude staklena. Po želji možete oguliti kapice gljiva. Zatim narežite šampinjone: velike na 4 dijela, male na 2. Bukovače se ne mogu sjeckati.
2. Sipajte biljno ulje u tavu i zagrijte. Zatim pošaljite gljive da se isprže.
3. Nemojte ih pržiti dok ne porumene, dovoljno je da dovedu do prozirne ili svijetlo zlatnosmeđe boje.
4. Zajedno sa gljivama, ogulite krompir, operite ga i isecite na kockice.
5. Stavite krompir u šerpu, dodajte očišćeni luk, lovorov list i zrna bibera. Sve napunite pitkom vodom i pošaljite da se kuha na štednjaku.
6. Krumpir kuhajte oko 15 minuta i u tavu dodajte pržene gljive. Zatim šerpu pošaljite na vatru. Uklonite i luk iz tave jer je učinio sve: odao je okus i aromu.
7. Topljeni sir naribajte na krupnijem rende.
8. Sir stavite u lonac i miješajte juhu sve vrijeme da se sir potpuno otopi.
9. Začinite juhu začinima od gljiva i sitno sjeckanim koprom, koje možete zamijeniti smrznutim ili osušenim. Okus jela prilagodite solju i crnim paprom. Kuhajte juhu sa svim sastojcima oko 2-3 minute i poslužite je u zdjelicama.
Juhu je najbolje konzumirati svježu jer nakon stajanja u hladnjaku gubi dio svojstava okusa i postaje manje aromatična.
Nema gljiva? Zatim pogledajte jednostavan recept za supu od sira sa piletinom, krompirom i krutonima:
Video recept? supa od šampinjona i krem sira:
