Ukusna hrskava kora od prženih kotleta i najnježniji sočni nadjev od mljevenog mesa - sve je to sakupljeno u jednom jelu! Korak po korak recept sa fotografijom kotleta mljevenog mesa u tavi. Video recept.
Kotleti su popularno jelo u ležernoj i prazničnoj kuhinji. Klasični kotleti prave se od pažljivo sjeckanog mesa. Može se koristiti sam ili paniran u jajetu i brašnu ili prezlama. Kuvaju se u rerni i na šporetu u tiganju. Mogu biti sa ili bez punjenja. Osim toga, kotleti se proizvode od bilo koje vrste mesa. Danas predlažem neobičan recept - kotleti od mljevenog mesa u tavi. Mogu se peći u pećnici ili pržiti na štednjaku. Odabrala sam posljednju opciju, iako ne najdijetičniju, ali najbržu za brzu i ukusnu večeru za cijelu obitelj.
Za recept je prikladno bilo koje mljeveno meso. Jedan od uvjeta je da mora biti dovoljno gust da se kotleti ne raspadaju u posudi. Prže se u tavi po istom principu kao i cijeli komad mesa, dok su mnogo nježniji. No, ako želite da kotleti budu dijetalniji, a imate slobodnog vremena, možete ih ispeći u pećnici na plehu. Također, sadržaj kalorija u jelu može se regulirati korištenim mljevenim mesom. Na primjer, uvijek nježno, nemasno i dijetalno mljeveno pileće, zečje ili pureće kotlete. Međutim, recept se može primijeniti na bilo koju vrstu mesa (svinjetinu, piletinu, govedinu), uključujući assorted assorted. Mleveno meso najbolje je koristiti domaće. Poželjno je da meso ima malo masti. Prilikom prženja omekšat će vlakna mesa, a kotleti će biti sočni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Porcije po kontejneru - 4-6
- Vreme kuvanja - 35 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje vrste) - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Beli luk - 2 režnja
- Biljno ulje - za prženje
- Tikvice - 1 kom. (opcionalno)
- Luk - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom. (opcionalno)
- Sir - 100 g
- Sol - 0,5 kašičice
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak kuhajte kotlete od mljevenog mesa u tavi, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, osušite papirnim ubrusom, odrežite folije i uvijte kroz mlin za meso. Ako ima viška masnoće, uklonite je i vi. Ali nemojte uklanjati cijeli, inače će kotleti biti suhi.
2. Luk ogulite, isperite i uvijte kroz mlin za meso.
3. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu. Mljevenom mesu dodajte jaja, sol i papar. Možete dodati i sve začine i začine. Stavila sam talijansko bilje i mljeveni đumbir u prahu.
4. Mljeveno meso dobro promiješajte. Najbolje je to učiniti rukama, prolazeći između prstiju. Možete ga i udariti nekoliko puta: podignite ga i bacite ga nazad snažno. Ovo će osloboditi gluten iz mesa, a kotleti će se bolje zalijepiti u posudu.
5. Formirajte okrugle i ravne kotlete debljine oko 1 cm i promjera 7-8 cm.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte kotlete za prženje. Uključite jaku vatru i držite kotlete na vatri ne duže od 3-4 minute. Tako će brzo postati zlatno smeđe.
7. Okrenite kotlete i odmah dodajte narezane tikvice i kolutiće rajčice. Ovaj recept koristi smrznuto povrće, ne morate ga odmrzavati, već ga odmah stavite na meso. Ako je povrće svježe, narežite ga: rajčice na kolutiće, a tikvice na kockice.
8. Pospite povrće ribanim sirom, pokrijte posudu poklopcem, uključite srednju vatru i pržite meso 5-7 minuta. Pripremljene kotlete od mljevenog mesa poslužite u tavi vruće, svježe skuhane.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete od mljevenog mesa.
