Obično se svinjsko kopito koristi za kuhanje želea. Iako su razna jela od svinjskih buta vrlo popularna u gotovo svim kuhinjama svijeta. Predlažem da naučite kako ukusno kuhati pečeno svinjsko kopito u pećnici.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Dolazeći u supermarket po namirnice, većina domaćica u potpunosti zanemaruje svinjska kopita, vjerujući da je osim mliječa nemoguće iz njih skuhati ništa ukusno i originalno. Ali ovo je potpuno uzalud! Svinjske nogice pečene u pećnici jedno su od omiljenih španskih jela koja se nalaze na španskim karnevalima, u tavernama i barovima. Unatoč činjenici da u njima ima vrlo malo mesa, prilično su mekani, sočni i zadovoljavajući. I premda se svinjska kopita kuhaju dulje od svinjskih rebara, sasvim je moguće obogatiti dnevni meni s njima, pa čak nije ni sramota staviti ih na svečani stol.
Dobivena pečena svinjska kopita vrlo su ukusna, hranjiva i visoko kalorična. Kuhanje je vrlo jednostavno. A ako ih prethodno marinirate u raznim ukusnim umacima, jelo će se pokazati ništa manje ukusnim, ali i zdravim. Poslužite ga uz povrće, umake, začinsko bilje ili uz čašu pjenastog svježeg piva.
Evo nekoliko savjeta kako ukusno skuhati svinjske noge.
- Odaberite kopita koja su čista, dobro oprana i bez strništa.
- Koža bi trebala biti netaknuta, ujednačena, boje u rasponu od bijele do blago ružičaste ili žute.
- Tamne mrlje, plavkaste ili sive nijanse na koži - noge nisu svježe.
- Ne dobivajte kopita ako je rez vjetrovit ili suh.
- Pritisnite prst u mesnati dio kopita: formirana jama trenutno će se ispraviti, a ne svježa noga ostat će dugo.
- Svježa kopita slatke arome.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 216 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 kopito
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati pečenja, 30 minuta pripremnih radova, plus vrijeme za namakanje
Sastojci:
- Svinjsko kopito - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Beli luk - 2-3 režnja
- Lovorov list - 2 lista
- Grašak paprike - 4 graška
- Soja sos - 1 kašika
- Majonez - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje pečenog svinjskog kopita korak po korak:
1. Svinjsko kopito isperite pod tekućom vodom, ostružite nožem ili žičanom četkom i ponovo isperite. Nogu stavite u posudu s vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći. Operite natopljena kopita i osušite ih papirnim ubrusom. Za to vrijeme dobro će postati mlitavi, a ako na njima ostane prljavština, sve će izaći van.
Uzmite komad prianjajuće folije i stavite kopito na njega. Umiješajte majonez, soja sos, sol i mljevenu papriku. U sos takođe dodajte iseckano lovorovo lišće i zrna bibera. To se može učiniti kuhinjskom brusilicom ili malterom.
2. Kopito možete začiniti i bilo kojim začinom koji volite.
3. Čvrsto omotajte foliju oko kopita tako da nema praznih mjesta. Bolje ga umotajte u nekoliko slojeva papira. Tada sok i otopljena mast neće iscuriti, već će dodatno zasititi meso.
Gotov svinjski but poslužite na stol odmah nakon kuhanja. Pijte vruće. Tada će imati mekši okus i nježnu aromu.
Pogledajte i video recept kako napraviti "zampone" punjeno svinjsko kopito.
